Иван чай

Друзья

Первые морозы знаменуют собой окончание чайного сезона - и я традиционно заготавливаю этот последний в этом году ароматный компонент к чаю.
Веточки черной смородины с почками
Аромат гуще, плотнее, насыщеннее чем листья.
Вкус терпче, с пряной ноткой, хранятся дольше, экономичнее и красивее смотрятся в заварочном чайнике. Удобны тем - что хранят эфирное масло не подвергаясь выветриванию пока палочки в целости. Поэтому я их ломаю непосредственно перед завариванием, продажей( отправкой).

Помимо чая, применяются мной в компотах, настойках, глинтвейне и так же в бане, когда их сложишь у печки, парная наполняется великолепным ароматом летнего сада, столь мной любимой черной смородины. Даже зимой когда случайно задеть лопатой куст смородины при очистке снега - вы почувствуете этот аромат.

Хорошо сочетается с хвойными, лимонными нотами, и прекрасно поднимает настроение!
Теперь Вы никогда не выбросите веточки после обрезки кустарника.

Приятного чаепития 🤌

Добрый день друзья,
Теперь мой канал из разряда приватных перешёл в публичные. Его можно найти в поиске и подписаться без пригласительной ссылки. И недавно я в этом убедился, увидев это через экран телефона нового зрителя!
Добро пожаловать.
Еще раз напомню, целью этого блога является демонстрация всех процессов изготовления Иван чая,заготовки трав, десертов, приемы работы с разными частями растений, рецепты сборов и вкусоароматических составляющих травяных чаев, идеи.
Используйте его как практическое пособие, если вдруг захотите что то повторить.

Сбор с заботой о ваших почках.

В традиционной китайской медицине почки считаются «корнем жизни» и главным хранилищем жизненной энергии!
Поэтому мы с вами не можем обойти эту тему стороной и составим сбор который сохранит здоровье и продлит ресурс работы всей вашей мочевыделительной системы на долгие годы.

Как всегда первым делом определяем цели и задачи нефропротекторного сбора ( скрин). Далее подбираем травы под эти задачи и цели, которые Вам легко достать : они произрастают в вашем регионе или их несложно ( недорого) приобрести в ближайшей фитолавке или на местном рынке.

Потому что есть много достойных растений в качестве кандидатов в состав из разных регионов нашей необъятной родины.
И все же предпочтительнее взять то, что растет рядом с Вами.
Например : лист брусники который содержит арбутин, который в мочевыводящих путях расщепляется и оказывает выраженное противомикробное действие, я заменил на лист груши, потому что брусника у нас не растет.
Лист груши так же содержит арбутин.

Вообще можно было бы ограничиться всего одной травкой - Золотарником, о его свойствах читайте на фото.


Сбор одинаков для мужчин и женщин за исключением одной позиции.
Мужчинам нужно будет добавить корень крапивы - для гормонального баланса мужских гормонов
А прекрасной половине человечества - Душицу, для гормонального баланса женских гормонов, и улучшения вкуса и аромата сбора.

Берегите Ваши почки и надпочечники.
Они любят - тепло, чистую воду и эмоциональный баланс - в сторону спокойствия 🙏

Любую терапию следует начинать с качественного обследования и консультации врача.

Приятно тёплая осень щедро даёт возможность собрать ещё один урожай одной из моих любимых трав на нашем участке.

Как пить чай в бане?
Правило "двух чашек"

Я очень люблю баню. И лучшим напитком для этого отдыха считаю травяные чаи.
Хочу с Вами поделиться своим взглядом на то, как следует пить чай во время банных процедур.

Перед заходом в парную для первого прогрева нужно налить две чашки чая - одну вы оставляете в комнате отдыха остужаться, а другую берете с собой в парную.

Пока вы греетесь, маленькими глоточками пьёте умеренно горячий чай который Вас согревает изнутри в то время как снаружи Вас прогревает горячий воздух парной. Таким образом вы очень хорошо разогреетесь. Вспомните ведь даже в обычном помещении после чашки горячего чая бросает в пот!

А после парной, прогрева и/ или парения Вам нужно восполнить запас потерянной жидкости и утолить жажду - и тут в комнате отдыха вас ждёт остывшая кружка, которая идеально подходит под эти цели.

Попробуйте, и если Вам понравился такой подход - не забудьте поставить лайк 👍

С лёгким паром!

Сколько по времени нужно заваривать травяные чаи?

Друзья предлагаю самый лучший способ - визуальный. Отбросьте часы в сторону.
Общей, универсальной рекомендации быть не может, ведь в одном случае вы используете только иван чай, в другом травы, а в третьем варианте добавили сушёные ягоды и корешки. Время необходимое для качественного заваривания будет разным.
При визуальном способе удобнее всего использовать прозрачный чайник.
Как только в него вы зальете горячей воды то все компоненты словно поплавки всплывут на поверхность.
Нужно дождаться пока последний компонент осядет, погрузиться в воду без механического воздействия как в случае с френч прессом- это и будет идеальное время заваривания конкретного сбора или букета.
Удобно? Очень.
Плюс в том, что и температура напитка станет приемлемой для раскрытия вкуса и аромата и приятной для употребления.
Именно так по моему мнению нужно заваривать все травяные чаи. Именно так раскрывает свой полный вкус столь мной любимый Иван чай.
Исключение термос. Там процесс происходит быстрее.
Приятного чаепития!

Чайный букет "Дары леса"
Второй раз разбираем и сочетаем с Вами ароматы в одном заварочном чайнике.
Это не сбор для фитотерапии а вкусоароматическая композиция, под определённое настроение.
Я подбираю букеты для себя и выкладываю наиболее удачные, проверенные временем сочетания.

Состав букета" Дары леса" :
Душица, Мята, Иван чай, Почки сосны, Зверобой.

Такой чай хорошо взять с собой на прогулку в термосе чтобы согреться. В каждом глотке ощущается летний луг, благоухание леса.
Это чай с теплым фоном. В качестве десерта идеально варенье из лесных ягод.

Каждый компонент в букете на своём месте.
Базовый Иван чай как основа для ароматных композиций всегда прекрасен и сочетаем со всеми травами, благоухание душицы гармонично звучит с приятной хвойной нотой почек сосны, и этот дуэт, слегка своей свежестью разбавляет мята, а все эти яркие ароматы скромно дополняет еле уловимым фоном- маслянистый, тягучий, древесно пряный зверобой.

Приятного чаепития.

Время "покопать"
Друзья с наступлением осени - сезон заготовки компонентов для чая и фитотерапии не заканчивается.
Природа даёт уникальную возможность тем кто не успел летом собрать наземную ботанику, заготовить корневую часть растений!
Ведь на зиму большая часть полезных и целебных веществ концентрируется имеено в корнях. Корни копают осенью или ранней весной.
Но осень предпочтительнее - будет с чем зимовать.
Не упустите такую практическую возможность.
Работа с разными частями растений - полезный навык для любителей фитотерапии.
Хотел Вас познакомить на картинках с теми растениями корни которых я буду заготавливать - в последующих постах они будут входить в состав сборов и целебных настоек.
Корни копаем, моем, нарезаем и сушим в щадяшем режиме, храним в герметичных емкостях в тёмном месте.
Еще один интересный способ употреблять корни - это порошок, смолотые на кофемолке корни, по ложечке, запивая или сделав смесь с медом, или же купив пустые капсулы можно за 1 час наделать себе баночку на целый месяц приёма.
Основное что я буду заготавливать это корни шиповника и репешка, этот пост я написал именно из за них.
Это очень универсальные корени на основе которых в следующих постах мы с вами попрактикуемся в приготовлении бальзамов и сборов которые пригодятся каждому!
Так же я буду заготавливать корни: крапивы, окопника ,таволги и одуванчика.
А корни Валерианы заготовил еще в сентябре , и все окрестные коты теперь дежурят у моего хранилища 🐱🐱🐱

Дары садов
Мои правила сложения чайного букета или как разоблачить знатока ?
На мой взгляд самое главное правило в этом деле  - это минимализм , всего лишь один- два компонента , для начала , и три четыре для более сложной копмозиции.
Если речь идет именно о чае для вкуса и аромата , а не о фитосборах , где может быть много компонентов, а вкус и аромат не главное.
И каждый компонент должен быть четко различим, неповторим , не передавливать присутствие других, а гармонично сосуществовать в напитке.
К примеру не стоит сочетать в одном заварочном чайнике душицу и чабрец , мяту и мелиссу , несколько ягод, а нежнейшие ароматы такие как липовый цвет, цветы кипрея и вовсе спрячутся при наличии других трав.
Что интересного в букете из 4 трав , если слышно лишь одну мяту ?
А лучше всего , чтобы составляющие были разного рода : соцветия, травка, ягода, почки, корешки.. А сами характеристики ботаники не накладывались друг на друга :
Например горечь на горечь.
Букет  "Дары садов"
Ягоды облепихи , трава мелиссы , почки черной смородины и иван чай , на кончике ножа прополис.
Подавать : в бане, или в жаркий летний день на веранде сада, с легким сладким десертом чтобы уравновесить облепиховую кислинку .По мне это безе или мед.
Каждый компонент можно почувствовать, вычленить , подчеркнуть.
Вот она крепкая душистость смородины и успокаивающая прохлада мелиссы , выразительная облепиховая кислинка и согревающая пряность прополиса, питкий иван чай как базовая основа букета.

Но это если знаешь и видишь что там.
На деле множество знатоков "разбирающихся" в чае, кофе, вине ,виски - будут легко выведены на чистую воду на слепой дегустации. Это не тот случай когда вам завяжут глаза ,это когда в чашках /бокалах без имени и этикетки вынесут разные напитки, с задачей определить компоненты или вид напитка
Тогда вы поймете что 95 % сомелье и чайных экспертов рассуждают по этикетке.