🥐 Испанское слоёное тесто
Как насчёт того, чтобы порадовать себя хрустящей выпечкой, сделанной своими руками?
📝 Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 600 гр.
• Вода — 300 гр.
• Соль — 14 гр.
• Сливочное масло — 80 гр.
Для слоения: • Сливочное масло — 400 гр.
🔥 Приготовление:
1. Соедини муку, воду, соль и 80 гр. сливочного масла.
2. Замеси эластичное однородное тесто.
3. Убери тесто в холодильник, чтобы оно хорошо охладилось и с ним было удобно работать.
4. Подготовь 400 гр. сливочного масла для слоения.
5. Раскатай охлаждённое тесто, помести масло внутрь и полностью закрой его тестом.
6. Раскатай тесто и выполни одинарное складывание.
7. Снова раскатай и выполни двойное складывание.
8. Повтори ещё одно двойное складывание.
9. Заверши последним одинарным складыванием.
10. Между раскатками при необходимости охлаждай тесто, чтобы масло не размягчалось и не выходило наружу.
11. Перед использованием хорошо охлади готовое слоёное тесто.
С таким тестом ты сможешь создать невероятные выпечки с хрустящей корочкой и нежной начинкой — идеально для любых кулинарных экспериментов!
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
▶ видео
