🥐 Испанское слоёное тесто

Как насчёт того, чтобы порадовать себя хрустящей выпечкой, сделанной своими руками?

📝 Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 600 гр.

• Вода — 300 гр.

• Соль — 14 гр.

• Сливочное масло — 80 гр.

Для слоения:

• Сливочное масло — 400 гр.

🔥 Приготовление:

1. Соедини муку, воду, соль и 80 гр. сливочного масла.

2. Замеси эластичное однородное тесто.

3. Убери тесто в холодильник, чтобы оно хорошо охладилось и с ним было удобно работать.

4. Подготовь 400 гр. сливочного масла для слоения.

5. Раскатай охлаждённое тесто, помести масло внутрь и полностью закрой его тестом.

6. Раскатай тесто и выполни одинарное складывание.

7. Снова раскатай и выполни двойное складывание.

8. Повтори ещё одно двойное складывание.

9. Заверши последним одинарным складыванием.

10. Между раскатками при необходимости охлаждай тесто, чтобы масло не размягчалось и не выходило наружу.

11. Перед использованием хорошо охлади готовое слоёное тесто.



С таким тестом ты сможешь создать невероятные выпечки с хрустящей корочкой и нежной начинкой — идеально для любых кулинарных экспериментов!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда