Факультет Здоровой Жизни🍀

Продукты воспаления.

Сахар, глютен и молоко.

Многие слышали, но не все знаю чем же они все таки опасны.
Если с сахаром все понятно, то про глютен много противоречий и разногласий.

Дело в том, что слизистая нашего кишечника в норме должная быть:
✨плотная
Она выполняет защитную функцию. Не допускает проникновения чужеродных микроорганизмов. Не даром говорят, что иммунитет находится в кишечнике.
✨и иметь множество ворсинок
Через них происходит всасывание питательные вещества.

Глютен - по сути это клейковина, которая содержится в некоторых видов злаков.
При попадании в кишечник он склеивает эти ворсины и с течением времени делая слизистую сначала лысой, а потом просто рыхлой, через которую проникают в кровь вирусы, бактерии, патоген и даже белки аллергенов.

Существует аллергия на глютен(приобретенное и как правило временное явление, если с ним работать) и непереносимость глютена (целиакия- серьезное аутоимунное заболевание , при котором глютен нельзя категорически).

Глютенсодержащие злаки:
🍀Пшеница
🍀Рожь
🍀Ячмень
🍀Булгур
🍀Овес

Безглютеновые злаки:
🍀Гречка
🍀Киноа
🍀Пшено
🍀Рис
🍀Маис

Так же нужно помнить что глютен может быть добавлен в такие продукты как:
🍀Хлебобулочные изделия,макароны из традиционной муки
🍀Мороженное, йогурт, творожки
🍀Алкогольные напитки, приготовленные из злаков
🍀Кофе, чай с дополнительными вкусами
🍀Чипсы
🍀Колбасные изделия, сосиски, фарш
🍀Полуфабрикаты
🍀Консервы
🍀Соусы, салатные заправки 
🍀Шоколад, конфеты, торты

На этикетках производители прячут глютен под "клейковина", "текстурированный растительный белок", " гидролизованный растительный белок", "модифицированный пищевой крахмал".

Про молоко будет отдельно.