Детские рецепты

Запеканка рисовая как в детском саду
#полдник #завтрак #от3лет

Ингредиенты:
🔸Рис – 75 г
🔹Вода – 105 мл
🔸Молоко – 160 мл
🔹Сахар – 15 г
🔸Яйцо куриное – 20 г
🔹Изюм – 20 г
🔸Масло сливочное – 5 г
🔹Сухари – 10 г пшеничные
🔸Сметана – 10 г 20%
🔹Яблоко – 100 г
🔸Сахар – 50 г
🔹Крахмал – 15 г
🔸Корица – по вкусу молотая
🔹Кислота лимонная – по вкусу
🔸Вода – 320 мл

Способ приготовления:

1.Сначала сварим густую рисовую кашу. Возьмите кастрюльку, смешайте молоко и воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. Тем временем хорошо промойте круглый рис прохладной водой, удаляя мусоринки и некачественные зернышки. Затем аккуратно всыпьте рис в закипающую жидкость, помешивая ложечкой. Сделайте минимальный огонь и варите до полной готовности каши. Когда каша станет густой и однородной, дайте ей немного остыть примерно до 60-70°C.

2.Отдельно в миску вбиваем одно куриное яйцо и добавляем сахар. Хорошенько взбиваем венчиком или миксером до пышности. Небольшую часть полученной смеси отложите отдельно — позже ею будем смазывать верхушки наших десертов. Оставшуюся яичную массу соедините с готовой рисовой кашей и тщательно размешайте.

3.Теперь очередь изюма и масла. Промываем изюм тёплой водой, даём стечь лишней жидкости и отправляем в рисовую массу. Следом кладём кусочек мягкого сливочного масла и снова осторожно перемешиваем, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.

4.Формы для выпечки предварительно слегка смажем сливочным маслом и присыплем сухариками. Заполняем подготовленные формы получившейся массой и сверху покрываем смесью взбитого яйца со сметаной. Ставим в заранее разогретую духовку (температура около 190-200 °C) и печём до появления аппетитной румяной корочки.

5.Пока наши пудинги доходят до кондиции, займемся приятным дополнением — яблочным соусом. Очистим свежие яблоки от сердцевины, оставив шкурку, нарежем небольшими ломтиками. Далее заливаем кусочки яблок горячей водой, накрываем крышкой и провариваем на среднем огне примерно 8-9 минут до мягкости фруктов. Дадим чуть-чуть остыть.

6.Затем измельчим мягкие яблоки через мелкое металлическое сито, превратив их в пюре. Получившееся пюре смешаем с небольшим количеством оставшегося отвара. Отдельно разведём крахмал небольшим количеством воды, добавим сахар и щепотку лимонной кислоты. Всё вместе доводим до кипения, вводим разведённый крахмал и корицу (если любите пряности). Ещё раз вскипятим и снимаем с огня. Соус охладим до комнатной температуры.


Приятного аппетита 😋

Детские рецепты

Творожники песочные
#завтрак #полдник #от3лет

Ингредиенты:

🔸Мука пшеничная – 100 г
🔹Масло сливочное – 43 г
🔸Сахар – 23 г мелкий или сахарная пудра.
🔹Сметана – 8.3 г 15% жирности.
🔸Яйцо куриное – 0.3 шт. маленькое, весом 45 грамм
🔹Творог – 100 г начинка.
🔸Мука пшеничная – 10 г начинка.
🔹Сахар – 20 г начинка.
🔸Яйцо куриное – 0.3 шт. маленькое, 45 грамм, начинка.
🔹Сода – 0.3 щепотка (-и)
🔸Мука пшеничная – 0.3 ст.л. для присыпки стола.
🔹Ванилин – 0.1 г

Способ приготовления:

1.Начнем с основы — нашего теста. Оно должно быть мягким и рассыпчатым. Для начала берем небольшой кусок сливочного масла и добавляем к нему сахарный песок или пудру. Важно брать именно мелкий сахар, иначе крупинки будут неприятно хрустеть на зубах. Тщательно растираем масло с сахаром и одним яйцом, затем вмешиваем небольшую порцию свежей сметаны.

2.Чтобы тесто получилось идеальным, обязательно просеем муку перед добавлением. Так мы избежим образования комочков и уберем возможный мусор. После добавления муки и соды замешиваем нашу будущую заготовку. Старайтесь минимизировать контакт рук с тестом, ведь теплое масло сделает его плотнее. Завернув готовое тесто в пленку, убираем его в холодильник отдохнуть.

3.Наш следующий шаг — создание нежной творожной начинки. Идеально подойдет мягкий свежий творог. Сначала перемалываем его в блендере или перетираем через сито, чтобы избавиться от комочков.

4.Теперь постепенно добавляем остальные компоненты: сахар и пару ложечек кисломолочных продуктов (например, кефир или сметану).
Важно помнить, что много соды добавлять не стоит, чтобы избежать чрезмерного роста начинки внутри теста при выпекании. Иначе ваши творожники рискуют расползтись.

5.Разогреваем духовку до 200°С, достаем охлажденное тесто и делим его на равные порции. Обычно удобно разделить тесто на десять равных частей, каждую из которых вновь поделить пополам и раскатать в тонкие круги. Один кружок используем как дно, второй накроем сверху.

6.Однако можно упростить процесс: просто раскатываем тесто в продолговатый пласт толщиной около пары миллиметров, насыпаем ровным слоем начинку вдоль одной стороны и аккуратно сворачиваем рулетиком. Скрепляем края вилочкой, придавая аккуратный узор.
Получившиеся заготовки выкладываем на застеленный бумагой противень и отправляем в горячую духовку.

7.Запекаем творожники примерно 10–15 минут, пока края не станут светло-золотистыми. Песочное тесто чувствительно к температуре, поэтому важно не передерживать его в духовке.

8.Готовое блюдо присыпаем сахарной пудрой, получаем отличный перекус, идеальный как самостоятельный десерт, так и дополнение к чашечке чая или кофе.

приятного аппетита 😋

Детские рецепты