Запеканка рисовая как в детском саду

#полдник #завтрак #от3лет

Ингредиенты:
🔸Рис – 75 г
🔹Вода – 105 мл
🔸Молоко – 160 мл
🔹Сахар – 15 г
🔸Яйцо куриное – 20 г
🔹Изюм – 20 г
🔸Масло сливочное – 5 г
🔹Сухари – 10 г пшеничные
🔸Сметана – 10 г 20%
🔹Яблоко – 100 г
🔸Сахар – 50 г
🔹Крахмал – 15 г
🔸Корица – по вкусу молотая
🔹Кислота лимонная – по вкусу
🔸Вода – 320 мл

Способ приготовления:

1.Сначала сварим густую рисовую кашу. Возьмите кастрюльку, смешайте молоко и воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. Тем временем хорошо промойте круглый рис прохладной водой, удаляя мусоринки и некачественные зернышки. Затем аккуратно всыпьте рис в закипающую жидкость, помешивая ложечкой. Сделайте минимальный огонь и варите до полной готовности каши. Когда каша станет густой и однородной, дайте ей немного остыть примерно до 60-70°C.

2.Отдельно в миску вбиваем одно куриное яйцо и добавляем сахар. Хорошенько взбиваем венчиком или миксером до пышности. Небольшую часть полученной смеси отложите отдельно — позже ею будем смазывать верхушки наших десертов. Оставшуюся яичную массу соедините с готовой рисовой кашей и тщательно размешайте.

3.Теперь очередь изюма и масла. Промываем изюм тёплой водой, даём стечь лишней жидкости и отправляем в рисовую массу. Следом кладём кусочек мягкого сливочного масла и снова осторожно перемешиваем, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.

4.Формы для выпечки предварительно слегка смажем сливочным маслом и присыплем сухариками. Заполняем подготовленные формы получившейся массой и сверху покрываем смесью взбитого яйца со сметаной. Ставим в заранее разогретую духовку (температура около 190-200 °C) и печём до появления аппетитной румяной корочки.

5.Пока наши пудинги доходят до кондиции, займемся приятным дополнением — яблочным соусом. Очистим свежие яблоки от сердцевины, оставив шкурку, нарежем небольшими ломтиками. Далее заливаем кусочки яблок горячей водой, накрываем крышкой и провариваем на среднем огне примерно 8-9 минут до мягкости фруктов. Дадим чуть-чуть остыть.

6.Затем измельчим мягкие яблоки через мелкое металлическое сито, превратив их в пюре. Получившееся пюре смешаем с небольшим количеством оставшегося отвара. Отдельно разведём крахмал небольшим количеством воды, добавим сахар и щепотку лимонной кислоты. Всё вместе доводим до кипения, вводим разведённый крахмал и корицу (если любите пряности). Ещё раз вскипятим и снимаем с огня. Соус охладим до комнатной температуры.


Приятного аппетита 😋

Детские рецепты