Человек из Энска

Benjamin Bikman@BenBikmanPhD

Исходный язык: английский
Липосакция — это эффективный способ избавиться от жира. Но это не способ улучшить здоровье.

В 2004 году исследователи из Вашингтонского университета взяли 15 женщин с ожирением и хирургическим путем удалили жир с их живота.

Около 10 кг. Почти пятая часть всего жира в их организме, исчезла за одну процедуру.

Затем они подождали три месяца и измерили все показатели.

Чувствительность к инсулину в мышцах, печени и жировой ткани. Глюкоза в крови. Инсулин. Давление крови. Холестерин и триглицериды. С-реактивный белок, IL-6, TNF-альфа, адипонектин.

Ничего не улучшилось. Ни у женщин с нормальным уровнем глюкозы, ни у женщин с диабетом 2-го типа.

Семь лет спустя команда из Университета Колорадо провела рандомизированное исследование. У женщин удалили небольшое количество жира с нижней части живота, бедер или ног.

Через год общий объем жира в теле вернулся к исходному уровню.

Обработанные зоны остались меньше. Жир вернулся в область живота.

Организм защищал свой жир и вернул его в худшее место.

Вот почему. Только масса жира сама по себе не вызывает метаболические заболевания. Размер жировых клеток — вот что имеет значение.

Липосакция удаляет жировые клетки. Но она не уменьшает оставшиеся. Эти клетки все еще полны, все еще устойчивы к инсулину, все еще выделяют жир в кровь.

Когда жир возвращается, его некому удерживать — клеток стало меньше. Оставшиеся клетки становятся еще больше.

Человек не может прорезать себе путь к метаболическому здоровью. Жировые клетки уменьшаются, когда снижается уровень инсулина.

Источник

Исходный язык: английский

Семенные масла продавались как краска в течение века до того, как их начали продавать как еду, и они делают с вами то же, что и с оконной рамой.

Льняное масло твердеет на столбе забора за несколько дней. Химики называют его высыхающим маслом.

Соевое масло тоже твердеет. Так же подсолнечное, так же сафлоровое. Их продавали в лакокрасочную промышленность до того, как в кухню.

Линолеум был изобретен в 1860 году, и он назван в честь льняного масла, потому что это именно оно — окисленное и спрессованное в пол.

Масло не сохнет путем испарения. Оно сохнет за счет того, что кислород атакует двойные связи в его жирах и сваривает их в твердую кожуру.

Масло в вашей сковороде для жарки и масло в вашем теле несут те же двойные связи, так что та же атака происходит и там, с выделением альдегидов по ходу дела.

Живописец называет это отверждением. Биохимик — перекисным окислением липидов. Врач — воспалением и выписывает от него что-то.

Как только масло попадает в ваш жир, оно остается там около двух лет, высыхая изнутри, каждый раз, когда встречается с кислородом или солнечным светом.

Масло никогда не высушило столб забора. Говяжий жир никогда не покрывал лодку лаком. Насыщенные жиры не имеют двойной связи, которую мог бы атаковать кислород, поэтому оно может сидеть в сковороде неделю и поэтому сидело в клетках вашей прабабушки всю жизнь.

Жир, который твердеет на воздухе, никогда не был кандидатом для внутренней поверхности артерии.

Промышленность по производству напольных покрытий поняла химию в 1860 году. Сердечная благотворительная организация рекомендовала его в апреле.

Источник

Benjamin Bikman@BenBikmanPhD

Исходный язык: английский

Почему у южноазиатов развивается диабет 2 типа при гораздо меньшем весе тела? Ответ кроется в их жировых клетках.

Это жировые клетки двух молодых мужчин с одинаковым ИМТ. У южноазиата — слева. У белого мужчины — справа.

При том же ИМТ, что и у белых европейцев, южноазиаты имеют больше жира в теле, крупнее жировые клетки, больше жира в печени и более высокий уровень инсулина. Вот что показывают исследования.

1. Такой же ИМТ, но гораздо крупнее жировые клетки.
У 29 южноазиатов и 18 белых мужчин, средний возраст 27 лет, ИМТ составлял 24 против 23. Жир в теле — 22% против 15%. Средняя жировая клетка в области живота имела площадь 3491 против 1648 мкм² в поперечном сечении. Если считать клетки сферами, то это примерно в 3 раза больше объема жира на клетку в среднем. Образцы на изображении показывают еще большую разницу. Чем крупнее жировые клетки, тем хуже инсулинорезистентность. Висцеральный жир был одинаков в обеих группах.

2. Согласованы по возрасту и ИМТ, но все равно больше инсулина.
Индийцы азиатского происхождения, согласованные с белыми взрослыми, имели схожий уровень глюкозы натощак, но более высокий уровень инсулина натощак, и они выводили глюкозу примерно на 40% хуже при тесте с зажимом (4,7 против 7,5 мг/кг/мин).

3. Размер жировых клеток объясняет большую часть разрыва в инсулине.
После корректировки на возраст, пол и ИМТ южноазиаты имели крупнее жировые клетки, жир в печени 9,9% против 2,5% и более высокий уровень инсулина натощак. Корректировка на размер жировых клеток сократила разницу в инсулине вдвое.

4. Худые и молодые.
Среди 482 худых молодых взрослых инсулинорезистентность была в 2–3 раза чаще у индийцев азиатского происхождения, чем в любой другой группе. У мужчин было примерно вдвое больше жира в печени, чем у белых мужчин.

5. Это начинается в детстве.
Дети южноазиатского происхождения в возрасте от 8 до 11 лет в Британии не были тяжелее белых детей, но их уровень инсулина натощак был на 53% выше при схожем уровне глюкозы в крови.

Мое мнение: жировые клетки могут хранить лишь столько. Когда они заполнены, они становятся инсулинорезистентными и высвобождают больше жира в кровь, и этот жир оседает в печени и мышцах. Инсулин повышается для компенсации. Южноазиаты, похоже, достигают этого предела при меньшем весе тела.

Для человека южноазиатского происхождения нормальный ИМТ не означает нормальный метаболизм. Уровень инсулина натощак, размер талии и жир в печени говорят больше, чем вес.

Источник