Исходный язык: английский

Семенные масла продавались как краска в течение века до того, как их начали продавать как еду, и они делают с вами то же, что и с оконной рамой.

Льняное масло твердеет на столбе забора за несколько дней. Химики называют его высыхающим маслом.

Соевое масло тоже твердеет. Так же подсолнечное, так же сафлоровое. Их продавали в лакокрасочную промышленность до того, как в кухню.

Линолеум был изобретен в 1860 году, и он назван в честь льняного масла, потому что это именно оно — окисленное и спрессованное в пол.

Масло не сохнет путем испарения. Оно сохнет за счет того, что кислород атакует двойные связи в его жирах и сваривает их в твердую кожуру.

Масло в вашей сковороде для жарки и масло в вашем теле несут те же двойные связи, так что та же атака происходит и там, с выделением альдегидов по ходу дела.

Живописец называет это отверждением. Биохимик — перекисным окислением липидов. Врач — воспалением и выписывает от него что-то.

Как только масло попадает в ваш жир, оно остается там около двух лет, высыхая изнутри, каждый раз, когда встречается с кислородом или солнечным светом.

Масло никогда не высушило столб забора. Говяжий жир никогда не покрывал лодку лаком. Насыщенные жиры не имеют двойной связи, которую мог бы атаковать кислород, поэтому оно может сидеть в сковороде неделю и поэтому сидело в клетках вашей прабабушки всю жизнь.

Жир, который твердеет на воздухе, никогда не был кандидатом для внутренней поверхности артерии.

Промышленность по производству напольных покрытий поняла химию в 1860 году. Сердечная благотворительная организация рекомендовала его в апреле.

Источник