О.С.А

Презентация детского летнего клуба
6 мая в 19:00

Приглашаем родителей познакомиться с программой, педагогами и сменами

🎨Творческий клуб
«Искусство в истории России и Иркутской области»

Смены:
7–9 лет (29 июня – 10 июля),
(27 июля – 7 августа)
10–13 лет (13–24 июля),
(10–21 августа)

Режим: с 9:00 до 18:00 (пн–пт)
Питание: завтрак, обед, полдник

Что ждёт ребят?
🎨 Погружение в культуру и искусство
🖌️ Изучение художников нашего края
🏛️ Пленэры, выезды, музеи (всё включено)
🎨 Создание арт-объектов, картин, живых полотен
👫 Прогулки, игры, программа помощников

Педагоги: Маргарита Чернова
и Елизавета Шипова

👨🏻‍🍳Кулинарный клуб «Я САМ»
Под руководством нашего шеф-повара Огнева Сергея

Смены:
7–9 лет (1–12 июня)
10–13 лет (15–26 июня)

Режим: с 9:00 до 18:00 (пн–пт)
Питание: завтрак, обед, полдник

Что ждёт ребят?
🍝 Каждый день — полноценный обед, который ребёнок готовит сам
📖 Поварская книга с Маргаритой
🍽️ Этикет и сервировка с Ольгой
🎲 Игры, прогулки, выездные мероприятия

❓Чему научится ребёнок:
— видеть искусство в деталях
— готовить и заботиться о себе
— раскрывать свои сильные стороны
— доводить дело до результата

✔️Результат через 10 дней: ребёнок становится увереннее, самостоятельнее и умеет больше, чем вы думаете 🤍

Количество мест ограничено‼️

📍Иркутск, ул. Юрия Левитанского, 4
📲 Запись на презентацию:
8 (919) 930-99-01
Приходите знакомиться 💛

🍺 Как варится настоящее пиво?
Хочешь понять процесс? Вот он, без магии.

Затирание
Солод смешивается с горячей водой (66-68 °C).
Крахмал превращается в сахар.
Получается сладкое сусло.

Фильтрация
Зерно отделяется.
Остаётся жидкость - будущее пиво.

Кипячение
Сусло кипит 60 минут.
Добавляется хмель - появляется горечь и аромат.

Охлаждение
Горячее сусло быстро охлаждают до 18-20 °C.

Дрожжи
Вносятся дрожжи.
Они превращают сахар в алкоголь и CO₂.
Начинается брожение.

Брожение
7–10 дней.
Пиво работает и формирует вкус.

Розлив
Добавляется немного сахара.
Пиво разливается по бутылкам.

Карбонизация
В бутылке образуется газ.
Через 2-3 недели пиво готово.

Всё.
Всего 4 ингредиента.
Никакой химии.
Только технология и контроль.
Но есть моменты😁 о которых вы узнаете на мастер-классе 👇

🍺 На мастер-классе мы:
✔ Варим сусло
✔ Видим активное брожение
✔ Разливаем готовую партию
✔ Дегустируем пиво
Ты проходишь весь путь - от зерна до бокала.
Запись на МК в лс!

О том как приготовить сочное куриное филе- я уже рассказывал)
А рецепт картофельного гратена, с применением профессиональных хитростей надо?)
* Гратен дофинуа - французское блюдо из нарезанного картофеля, запечённого в молоке или сливках с использованием техники гратинирования, родом из региона Дофине на юго-востоке Франции.

"Ресторан" китайской кухни "Гонконг " в городе Шелехов.

Начну с общего впечатления. Интерьер очень простой и не создаёт ощущения ресторана или хотя бы атмосферного азиатского кафе. Это обычное помещение без выраженной концепции. При этом цены в меню выставлены на уровне заведений, которые обычно предлагают либо более высокий уровень кухни, либо заметно более сильную атмосферу.
Сервис также вызывает вопросы. В зале работает один официант на всё помещение. Когда я зашёл, он был занят другими гостями, поэтому меню пришлось взять самому и самостоятельно выбрать стол. Это не критично само по себе, но при таком формате обслуживания ценник начинает выглядеть ещё менее оправданным.
Теперь о ценовой политике. Многие позиции в меню заметно выше среднего для подобного формата и для такого города. При этом внутри самого меню есть странная логика. Например, лапша вок с говядиной стоит значительно дешевле, чем габаджоу с курицей. Хотя вок требует больше работы: подготовка ингредиентов, жарка в воке, соусы, баланс текстур. Габаджоу технологически гораздо проще - это фритюр и соус.
Главное разочарование - само блюдо габаджоу.
От классической кантонской версии здесь, по сути, только название. Кляр ощущается как почти чистый крахмал. Он хрустящий, но местами очень жёсткий и сухой. Курица используется из грудки, и в моём случае она получилась пересушенной - настолько, что буквально царапает нёбо.
Соус - самая слабая часть блюда. В нём нет привычного для габаджоу баланса сладости, кислоты и ароматической глубины. Имбирь и чеснок практически не ощущаются. Вкус сводится просто к сладкому соусу без выраженной структуры. Складывается ощущение либо покупного соуса, либо крайне упрощённого рецепта.
Если разобрать блюдо по фактическому составу, картина выглядит так: примерно около 200 граммов куриного филе, всё остальное - это кляр и довольно большое количество соуса. Морковь присутствует скорее декоративно и на общий вкус блюда практически не влияет.
В итоге получается парадокс: по цене это позиционируется как блюдо уровня хорошего ресторана, а по факту это довольно простая и сильно упрощённая версия габаджоу.
Лично для меня основной вопрос здесь не в том, что блюдо плохое само по себе. Проблема в несоответствии между ценой, уровнем кухни, интерьером и сервисом.
Когда гость платит почти девятьсот рублей за порцию, он ожидает либо более сильную кухню, либо более высокий уровень заведения. Здесь этого соответствия я, к сожалению, не увидел.

История соуса Jack Daniel’s
История уходит в американский Юг - штат Теннесси.
Виски Jack Daniel’s производится в городе Линчберг с XIX века.
В 1980–1990-х годах в США стали популярны BBQ-соусы на основе бурбона и теннессийского виски.
Идея была проста:
сладость + дым + алкогольная карамель = идеальная глазурь для рёбер.
Алкоголь при нагреве выпаривается,
а остаётся аромат дубовой бочки, карамели и ванили.
Ниже моя версия этого знаменитого соуса😋

Конфит Бьялти.
Блюдо - современная интерпретация рататуя, разработанная шефом Томас Келлер для фильма Рататуй.
Технически - это не классическое тушение, а запекание тонко нарезанных овощей на пипераде с последующим конфитированием при умеренной температуре.