ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

✨Молочный ломтик✨
⠀
Начинка:
5гр желатина + 30мл холодной воды
150мл жирных 33% сливок
150гр творожного сыра
1ст. л с горкой сгущённого молока
2ст. л мёда
2гр ванилина
Желатин залить водой. Сливки взбить до стойких пиков. Сыр смешать вместе со сгущёнкой, мёдом и ванилином. Набухший желатин растопить в микроволновке импульсами по 10 секунд, мне хватило 2 раза. Главное не закипятить желатин. Через каждые 10 секунд доставать желатин и перемешивать. Влить желатин тонкой струйкой в сырно-медовую массу одновременно перемешивая. Далее добавить туда взбитые сливки и перемешать. Отправить в холодильник на 40-60 минут, проверяйте крем, нам нужно чтобы он стал по консистенции как густая сметана.
⠀
Бисквит:
4 яйца
80гр сахара
3ст. л растительного масла
1ст. л мёда
80гр муки
3ст. л какао
1ч. л разрыхлителя
Яйца с сахаром взбить и добавить всё остальное. Равномерно размазать по пергаменту и выпекать 10 минут при 180⁰, дать остыть, снять пергамент. Разделить пополам и отрезать края

Автор mitrofanenkova

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Рецепт трайфла «Сникерс»

Что продавать на День матери в 2026 году?

Представьте: до праздника больше месяца, а у вас уже готов РАБОЧИЙ ассортимент, вы знаете, что и как готовить, как оформить и какие наборы собрать. Можно спокойно готовиться, заранее открывать продажи и собирать заказы — без аврала в последние дни🫪

А вам и представлять не надо💁🏼‍♀️

Шеф-кондитер и основатель кондитерской школы Cake School Алина Макарова собрала для вас бесплатный гайд «ТОП-5 десертов на День матери в 2026 году»🌸

Что вас ждет:

🤍Пять десертов к самому прибыльному празднику в году
🤍Как красиво оформить их
🤍Какие наборы из них покупают в первую очередь
💸Сколько ученицы зарабатывают на Дне матери

29 октября в 18:00 мск Алина проведет бесплатный эфир по подготовке ко Дню матери. Вы узнаете, как собрать больше заказов и побить свои прошлогодние рекорды🔥

В закрытом канале вас уже ждёт гайд по пирожному «Картошка». Внутри 2 рецепта — шоколадная и карамельная картошка💝

Забирайте полезный гайд и 2 рецепта по ссылке➡️ https://cake-school.com/top5

Реклама. ИП Макарова А.В. ИНН 352304406398. Erid: 2VtzqxZb6Vj

Рецепт «Красный бархат»❤️

Классический красный бархат, который у тебя точно получится👌🏼

Торт на форму 18-22см.
Вес готового торта 2100+/-

Итак нам понадобятся:
•мука- 365г
•сахар- 350г
•масло сливочное- 220г
•яйца- 2шт
•кефир 3,2%- 250г
•какао- 15г
•разрыхлитель- 10г
•краситель красный- 1ст.л
⚠️ все ингредиенты должны быть комнатной температуры ⚠️

Готовим:
Мягкое сливочное масло и сахар, взбей до пышности, далее добавь по одному яйца.
В отдельной чашке смешай просеянную муку, какао, разрыхлитель.
Добавь в маслянистую смесь, половину сухих ингредиентов, перемешай. В кефир добавь краситель, влей, перемешай и добавь остатки сухой смеси. Тщательно все перемешай.
Дальше приготовь форму для выпечки, лучше выпекать в двух формах. Раздели тесто пополам, и выпекай при 170.℃, 40-50минут, готовность проверяй зубочисткой.
⚠️ не в коем случае не открывай духовку первые 30 минут.

Вытащи из формы дай немного остыть перевернув на решётку, заверни в пищевую плёнку и убери в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. Благодаря этому бисквит подучится сочный, влажный. 🤤 Его ни в коем случае не нужно будет пропитывать.

Крем Чиз: на форму 18см 22см

•творожный сыр - 400г 700г
•сливки 33-35% - 130г 180г
•сухарная пудра - 70г+\- 90г+\-
*сахарную пудру смотри по вкусу кто-то любит слаще, кому-то достаточно.

Творожный сыр и сливки должны быть ХОЛОДНЫМИ, заранее не доставай из холодильника.

Далее собирай торт.
И дай ему пропитаться в холодильнике часа 3-4часа

Автор m.bina_olivia

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Рецепт шоколадных венских вафель

Профитроли 🤍

Сначала делаем заварного тесто :
Мука-500 гр
2 ст.л сахара
Соль 1/2ч ложки
Вода -750 мл
Сливочное масло - 200 г
Яйца-10-11 шт

Способ приготовления:

Воду вскипятить, добавить сливочное масло и сахар, как только масло растворится, добавить просеянную муку и постоянно мешая, подсушить тесто 1-2 минуты.
Тесто переложить в миску и даем ему немного остыть Затем, по одному добавляем яица и перемешиваем, количество яиц нужно регулировать на глаз. ваше тесто должно лениво стекать с лопатки. Готовое тесто переложить в мешок и отсадить такие кружочки как я на видео. Печь при 180 гр. примерно 25-35 мин, зависимости от размера изделии. Готовое тесто должно равномерно подрумянится. А так же, важно не открывать духовку при выпечке, иначе они осядут.

Крем чиз:
•Творожный сыр - 350 г
• Сливки 33–35% - 150 мл
• Сахарная пудра -120 г
Сыр ,сливки начинаем взбивать миксером и добавляем сахарную пудру)

Делаем дырочки как я и кладем крем с кондитерского мешка)

Автор dina_zakaevaa

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Проверенный рецепт Наполеона

ИДЕАЛЬНОЕ ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ
⠀
Нам нужно:
📌Сливочное масло -100 гр
📌Сахар-160 гр
📌Яйцо -2 шт
📌Ванилин
📌Цедра лимона -1 ст л
📌Сок лимона -30 гр
📌Мука -300 гр
📌Разрыхлитель -5 гр
📌Сода -5 гр
⠀
📌Сахар и сахарная пудра для обваливания
⠀
Мягкое сливочное масло перетираем венчиком с сахаром. Добавляем яйца и перемешиваем, добавляем лимонную цедру, лимонный сок, ванилин и перемешиваем. Добавляем муку, разрыхлитель, соду и перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой отправляем в холодильник на 1 час чтобы масло затвердело немного.
⠀
Достаём из холодильника, ложкой формируем кругляши, обваливаем в Сахар, затем в сахарную пудру. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 180° на 10 – 15 минут. время зависит от размера ваших печенек.

Автор inamallina

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

Пирожные «Мадлен» 🍰

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 70 г
• Ванилин — ½ ч. л.
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сливочное масло, растопленное — 90 г
• Шоколад — 1 плитка

1. Смешайте яйца с сахаром и ванилином.
2. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к яичной смеси. Перемешайте до однородности.
3. Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок. Смажьте формочки маслом и отсадите в них тесто.
5. Выпекайте при 180 °C 12–15 минут.
6. Растопите шоколад на водяной бане и выложите немного шоколада в центр каждой формочки. Положите сверху готовые мадлен и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Приятного аппетита!

Автор karina_burn

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Самый легкий рецепт творожных рогаликов

Медовик с кремом-пломбир 🧡

ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 3 стакана муки (у меня 250 мл)
- 2 столовые ложки мёда
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 2 ч. л соды
- 1 ч. л лимонного сока

ингредиенты для крема:
- 600 мл молока
- 120 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 2 ст. л. крахмала
- 4 желтка
- 400 мл сливок 33%
- 1 банка сгущенки

приготовление теста:
1. кладём в кастрюлю с толстым дном все ингредиенты (кроме муки), мешаем венчиком и ставим на медленный огонь .
2. мешаем до растворения сливочного масла и добавляем две чайной ложки соды (можно погасить её лимонным соком.) масса должна увеличиться в объеме.
3. убираем с огня, насыпаем муку и замешиваем тесто.
4. накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать на 15 минут.
5. тесто делим на равные части (у меня выходит девять штук)
6. раскатываем коржи диаметром 20 см, протыкаем их вилкой, обрезаем излишки и выпекаем при 180° до золотистого цвета.
7. после остывания коржей и крема собираем торт.

приготовления крема:
1. в кастрюлю кладём желтки, сахар, крахмал. перемешиваем венчиком
2. добавляем холодное молоко и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая до загустения.
3. после первых пузырьков снимаем с огня и накрываем пищевой плёнкой в контакт.
4. сливочное масло, перемешиваем и снова закрываем в контакт пищевой плёнкой.
5. в отдельной миске взбиваем сливки и сгущёнку до твёрдых пиков.
6. соединяем остывший крем со взбитыми сливками.
7. собираем торт как показано на видео.

Автор lel.madlen

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Самые вкусные осенние капкейки

Маковый кранч 🌿

Мягкое, воздушное тесто и ооочень много мака ✨

Ингредиенты (форма 30×13 см)
Тесто:
* Мука — ~400 г
* Яйца — 2 шт.
* Сахар-40гр
* Сливочное масло — 110 г
* Дрожжи сухие быстродействующие — 4 г
* Молоко — 90 мл
* Соль — щепотка
* Ванилин — по вкусу
Начинка:
* Мак — 250 г (можно взять меньше, тогда пропорционально уменьшить остальные ингредиенты)
* Сахар — 90 г
* Молоко — 150 мл
* Вода
Сироп (по желанию):
* Вода — 2 ст. л.
* Сахар — 3 ст. л.
Украшение (по желанию): миндальные лепестки, дроблёный фундук

🔸 Приготовление
1. В молоко добавить сливочное масло и слегка подогреть до тёплого состояния. Яйца заранее достать из холодильника.
2. В 300 г муки добавить дрожжи, соль и ванилин, перемешать. К молочно-масляной смеси добавить яйца и и сахар, перемешать. Постепенно всыпать муку, размешивая. Затем, понемногу добавляя оставшиеся ~100 г муки, замесить мягкое тесто (лучше чуть недосыпать , чем перебить мукой).Тесто должно легко собираться в шар, но при этом немного расплываться ночи положить на поверхность. У меня в этот раз ушло всего примерно 370 г муки. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 60 минут.

1. Начинка: Мак залить большим количеством воды, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Откинуть на мелкое сито или марлю, слить воду. Добавить молоко и варить ещё 10–15 минут, затем снова слить лишнюю жидкость. Пробить мак блендером до однородной массы. (На этом этапе можно добавить ~80 г сухофруктов, например курагу, предварительно замочив её — масса станет более пластичной, а начинка будет лучше держаться при формовке и нарезке.) Добавить сахар, перемешать.

4. Подошедшее тесто обмять, сформировать шар и раскатать в пласт примерно 40×50 см. Равномерно распределить начинку, отступив от одного края около 4 см. Свернуть в плотный рулет к свободному краю и хорошо защипнуть шов.

5. Перевернуть рулет швом вбок, разрезать вдоль посередине, отступив от края ~4 см. Аккуратно переплести обе части между собой. Легко подсобрать косичку руками с краев к середине, чтобы уместить в форму. Переложить крaнч в форму швом вниз, накрыть полотенцем, оставить подходить на 25 минут.

6. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 40–50 минут. Проверить готовность шпажкой: если выходит сухой (без кусочков теста), кранч готов. Если верх подрумянился раньше, а середина еще сырая — накройте фольгой.

7. Сироп: Сахар залить водой и довести до полного растворения на среднем огне. Дать немного остыть. Готовый горячий кранч покрыть сиропом и посыпать орехами.

Остудить в форме, затем аккуратно достать и наслаждаться.

Автор ksenia.easy

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Торт без выпечки с печеньем

Тонкости сборки меренгового рулета

Многие боятся его готовить именно из-за сборки. Но если знать пару нюансов, всё получится с первого раза!

Лови мой рецепт:

✨ Белок (комнатной температуры) — 200 г
✨ Сахар — 300 г
✨ Кукурузный крахмал — 40 г
✨ Лимонная кислота — щепотка

Как готовим:

1. К белкам сразу всыпаем весь сахар. Начинаем взбивать.
2. Как только появились первые пузыри — добавляем лимонную кислоту. Взбиваем до плотных, стабильных пиков.
3. В готовую массу вводим через сито крахмал. Аккуратно вмешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
4. Выпекаем на пергаменте 25–30 минут при 150°С (на режиме конвекции). В зависимости от вашей духовки, может потребоваться больше времени, смотрим, чтобы сверху появилась сухая хрустящая корочка
5. Важно: сначала даём остыть верхушке прямо на противне.
6. Затем переворачиваем на чистый пергамент и обязательно на решётку! Между пергаментом и столом должно быть пространство, чтобы меренга не отмокла. Даем полностью остыть, далее действуем по инструкции на видео.

Автор cakes_4fun

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Тарталетки со сливочным кремом и ягодами

Корпусный десерт клубника 🍓

Начинка:
📍Клубника - 110 гр.
📍Сахар - 30 г
📍Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
Мусс:
📍Желатин - 8 г + вода 40 г
📍Пюре клубники - 50 г
📍Белый шоколад - 150 г
📍Маскарпоне - 150 г
📍Сливки 33% 150 мл + 200 мл
Глазурь:
📍Белый шоколад - 150 г
📍Какао-масло - 100 гр.
📍Красный жирорастворимый краситель

Приготовление:
Начинка:
Клубнику проварить 10 минут, добавить сахар с кукурузным крахмалом, проварить 3-4 минуты. Пробиваем блендером, получается пюре, наша начинка готова.
Мусс:
Желатин замочить. Нагреть 150 мл сливок, добавить шоколад и желатин, пробить блендером. Добавить маскарпоне и 50 г пюре клубники, снова пробить. Отдельно взбить 200 мл сливок до мягких пиков и аккуратно вмешать.
Сборка:
Наполнить формы муссом наполовину, вложить начинку, закрыть оставшимся муссом. Заморозить.
Глазурь:
Растопить шоколад с какао-маслом, добавить краситель. Замороженные пирожные окунуть в глазурь и перед подачей разморозить в холодильнике 2-3 часа.
Это очень вкусно 🤤

Автор lilishka_lili

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Десерт без выпечки за 10 минут