Вкусные Блюда для Всей Семьи

#закуска

😋 Ленивые роллы шарики

📌 Ингредиенты:

Рис 200 гр

Для заправки риса:
Лимонный сок - 2 ст.л
Вода - 2 ст.л
Сахар - 1 ч.л
Соль - 1/2 ч.л

Для начинки:
Сыр - 100 гр
Икра мойвы - 140 гр
Крабовые палочки - 200 гр
Чипсы нори - 2 пачки
Майонез - 3 ст.л

Для панировки:
Сухари панко - 200 гр
Яйца - 2 шт

Королева кухни 🫅

Паста с овощами и сливочным соусом

⠀

⏰ 20 минут

🌡 180 ℃

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Спагетти 400 гр (одна упаковка)

🔹 Перец рамиро 2 шт

🔹 Томаты 4 шт

🔹 Черри 10 шт

🔹 Чеснок 1 шт

🔹 Шпинат 50 гр

🔹 Сливки 15%

🔹 Сыр (моцарелла 100 гр, российский 50 гр, и пармезан для посыпки )

🔹 Соль, перец, специи (копчёная паприка для пикантности)

🍰 Торт «Рыбка» без выпечки за 15 минут — вкус из детства, который покоряет с первой ложки!

Это абсолютный спаситель, когда хочется нежнейшего, пропитанного домашнего торта, а включать духовку нет ни времени, ни желания! Сочетание карамельного крема, банановой свежести, хрустящих орешков и тающего печенья создает настоящий десертный шедевр.

​Время приготовления: 15 минут (+ пропитаться)

​Форма / Выход: 1 большой тортик

​🛒 Ингредиенты:

​Для основы и пропитки:

​Печенье «Рыбки» (хрустящее, без соли) — 250–270 г

​Бананы (спелые, но плотные) — 2 шт.

​Грецкие орехи — 20–30 г

​Для крем-карамели:

​Вареная сгущенка — 300 г

​Сметана (от 20% жирности) — 500 г

​Для украшения:

​Шоколад (тёмный или молочный) — 50 г

​👩‍🍳 Пошаговая магия приготовления:

​Готовим пышный крем: В глубокой миске соединяем прохладную сметану и вареную сгущенку. Взбиваем миксером или венчиком до однородного, густого, оксамитового крема красивого карамельного оттенка.

​Нарезаем начинку: Бананы режем тонкими кружочками. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде для аромата и порубаем ножом.

​Собираем торт: Высыпаем печенье «Рыбки» прямо в крем, добавляем нарезанные бананы и орехи. Всё бережно перемешиваем лопаткой, чтобы каждая «рыбка» была полностью окутана кремом.

​Формуем и украшаем: Выкладываем массу в разъемную форму (или формируем красивый купол на блюде). Сверху обильно посыпаем тертым шоколадом и украшаем орешками.

​Даем пропитаться: Отправляем в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь — печенье полностью размякнет и превратится в нежнейший бисквитный мякиш!

​💡 Секрет идеального вкуса:

Берите сметану с приятной кислинкой — она идеально сбалансирует сладость вареной сгущенки, и торт получится совсем не приторным!

​

Ленивые голубцы в духовке 🤤

Приготовление:
• Капусту очень мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и хорошо отжать.
• Смешать капусту с фаршем, варёным рисом, измельчённым луком и яйцом. Добавить соль и чёрный перец.
• Сформировать крупные продолговатые котлеты и уложить их в форму.
• Смешать сметану с томатной пастой и горячей водой. Посолить и залить голубцы.
• Накрыть форму фольгой и запекать при 190 °C 40 минут. Снять фольгу и готовить ещё 15–20 минут.

Приятного аппетита! ❤️

#обед

Самые сочные куриные котлетки 😋

📌 Ингредиенты:

• Филе куриного бедра — 800 г
• Лук репчатый — 150 г
• Перец сладкий — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — 1 пучок
• Паприка — 1 ч. л.
• Зира — 0,5 ч. л.
• Чили — 0,5 ч. л.
• Перец черный — ⅓ ч. л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Королева кухни 🫅

Брокколи-салат с гранатом и апельсиновой заправкой

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 1 морковь (натереть)
• 1 стакана кукурузы
• половина стакана зерен граната
• 2-3 корнишона
• 2 запечённых сладких перца
• немного петрушки и укропа

Для соуса:
• сок половинки апельсина
• сок половинки лимона
• 1 ст.л. готового гранатового соуса
• 1 ч.л. мёда - по желанию

❤ В детстве когда гостили в деревне всегда ходили в лес за черникой, а бабушка потом пекла нам с этой черникой пирожки!
И это были самые вкусные пирожки на свете!

✏ Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Молоко - 200 мл.
Свежие дрожжи - 30 гр.
Рикотта - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт. (белок оставьте для смазывания)
Растопленное сливочное масло - 80 гр.

дополнительно:
Черника ~700 гр.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.

штрейзель:
Мука - 120 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.
Холодное сливочное масло - 60 гр.

глазурь:
Сахарная пудра - 100 гр.
Кипяток ~2 ст. л.

Выпекать около 20-25 минут при температуре 190°C.

Приятного аппетита! 🥰

Салатик с авокадо
— Сочный, сытный и полезный салат с авокадо и курицей. Идеально для лёгкого обеда или ужина, готовится очень быстро.
~350 руб.
~15 мин

Огурец — 2-3 шт.
Отварные яйца — 4 шт.
Куриная грудка — 200 г
Листья салата — 200 г
Авокадо — 1 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Греческий йогурт — 150 г

Нарежьте огурец, отварные яйца и листья салата, поместите в миску.
Добавьте нарезанную отварную курицу и нарезанное авокадо.
Для заправки смешайте горчицу с греческим йогуртом.
Тщательно перемешайте все ингредиенты с заправкой. Салат готов к подаче.

🍐 Груши с шоколадом и миндалём в аэрогриле

Нежный фруктовый десерт с ароматом шоколада и орехов. Красивое завершение ужина из простых продуктов.

📝 Ингредиенты
• Груши — 4 шт.
• Тёмный шоколад — 60 г
• Миндаль — 40 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Корица — щепотка
• Сливочное масло — 15 г

🌡 Температура: 170°C
⏱ Время: 12–15 минут
👩🏻‍🍳 Приготовление
1. Груши разрежьте пополам.
2. Удалите сердцевину.
3. В углубление положите кусочки шоколада.
4. Добавьте немного сливочного масла.
5. Посыпьте измельчённым миндалём и корицей.
6. Добавьте немного мёда.
7. Выложите груши в форму.
8. Готовьте в аэрогриле 12–15 минут до мягкости.

🍽 С чем подать
☕ С кофе.
🍵 С чаем.
🥣 С натуральным йогуртом.
🌿 С мятой.

#аэрогриль #груши #десерт #шоколад #аэровкусно

Бисквитный рулет «Сникерс»🍫

Воздушный шоколадный бисквит… карамель с арахисом… сливочный крем… шоколадная глазурь с кусочками арахиса… ну просто идеальный десерт!

Ингредиенты (вес рулета ~ 1850 г):
Для бисквита (противень 30*40 см):
6 яиц;
125 г сахара;
Щепотка соли;
110 г муки;
25 г какао;
1 ч.л. разрыхлителя;
50 мл раст. масла;

Для крема:
300 г творожного сыра;
30 г сахарной пудры;
150 мл сливок 33%;

Для карамели (можно заменить на варёную сгущёнку):
230 г сахара;
100 г слив. масла;
1 ч.л. соли;
160 мл сливок 33%;
125 г жаренного арахиса;

Для глазури:
200 г шоколада;
40 мл раст. масла;
100 г жаренного арахиса;

Приготовление:
Бисквит:
Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 мин). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, раст. масло и взбиваем на низких оборотах миксера пару мин.
Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180 гр ~ 10 мин. Снимаем пергамент, сверху кладем полотенце и сворачиваем в рулет. Даем остыть.

Карамель:
На среднем огне растапливаем сахар (ждем пока он начнёт плавиться и начинаем перемешивать лопаткой). Добавляем мягкое слив. масло, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и держим на огне 4-5 мин. Снимаем с огня и даем остыть (карамель загустеет). Добавляем арахис и перемешиваем.

Крем:
Творожный сыр, сливки и сах. пудру взбиваем до загустения. ⠀
Глазурь:
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 сек достаем и перемешиваем). Добавляем раст. масло, перемешиваем, добавляем измельчённый арахис и перемешиваем.

Собираем:
Разворачиваем рулет, смазываем карамелью с арахисом, затем кремом и плотно сворачиваем в рулет.
Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов. Затем поливаем глазурью и убираем в холодильник на 15-20 мин.

Обязательно готовьте и делитесь рецептом с друзьями!
Приятного аппетита!

#𝐂𝐇𝐄𝐅_𝐕𝐈𝐁𝐄
#рецепты_от_шефа
#рулеты
#бисквитные_рулеты