Тесто и Сдоба

КАПУСТНЫЙ САЛАТ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Открываешь банку — и остановиться уже не получается. Хрустящая капуста с морковью, чесноком, луком, красным перцем и зеленью выходит простой и очень аппетитной. Достаточно суток — и ароматная закуска готова.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На трёхлитровую банку:

Капуста — 1 небольшой кочан
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 1–2 шт.
Перец болгарский красный — количество не указано
Зелень — по вкусу

Для рассола:

Вода — 1,5 литра
Соль — 2 ст. ложки
Масло растительное — 1/2 стакана
Сахар — 4 ст. ложки
Уксус 70% — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту, морковь, чеснок, репчатый лук, красный болгарский перец и зелень нарежьте, сложите в миску и аккуратно перемешайте. Подготовленные овощи уложите в банку.

Воду доведите до кипения, добавив соль, растительное масло, сахар и уксус 70%. Получившимся рассолом залейте капусту в банке и закройте пластиковой крышкой.

Оставьте банку на сутки до полного остывания, после чего уберите в холодильник.

ПРИМЕЧАНИЕ

Эту капусту также можно заготавливать на зиму, только в этом случае банку нужно закручивать железной крышкой.

Вот классический рецепт гуляша по-чешски! И вот главные фишки этого блюда: оно ближе к густому рагу, чем к супу, а его характер определяют специи — сладкая паприка, майоран и тмин. Часто его подают прямо в полой буханке хлеба — это не просто сервировка, а часть традиции: хлеб впитывает ароматную подливу.
Ингредиенты
Говядина (лопатка, грудинка или шея — части с соединительной тканью) — 500 г.
Лук репчатый — примерно 400 г (почти столько же, сколько мяса по весу).
Сало (смалец) или сливочное масло — для обжаривания.
Томатная паста — 1–2 ст. л..
Мука — 2–3 ст. л. (или панировочные сухари — они дают более нежную текстуру).
Сладкая паприка — 2–3 ч. л..
Тмин молотый — 1 ч. л..
Майоран сушёный — 1 ч. л..
Чеснок — 3–4 зубчика.
Сахар — 1 ч. л. (или немного сливового джема) — чтобы сбалансировать вкус.
Мясной бульон или вода — чтобы покрыть мясо.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Подготовьте мясо. Нарежьте его крупными кусками (примерно 4–5 см). Если нарезать мельче, при долгом тушении мясо разварится.
Обжарьте мясо. В кастрюле или глубоком сотейнике растопите сало или масло. Обжаривайте мясо порциями на сильном огне до румяной корочки. Это важно: корочка «запечатает» сок, и мясо получится сочным.
Добавьте лук. Выньте мясо и на том же жире пассеруйте мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка (но не пережаривайте, чтобы не появилась горечь). Верните мясо в кастрюлю к луку.
Добавьте специи и томат. Посыпьте паприкой и обжарьте её вместе с луком и мясом 20–30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Затем добавьте томатную пасту, сахар (или джем), тмин, чеснок (измельчённый) и немного соли.
Залейте жидкостью. Влейте горячий бульон или воду так, чтобы мясо было почти покрыто. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 2,5–3 часа. Периодически подливайте жидкость, чтобы соус не выкипел, но в финале он должен получиться вязким, похожим на сметану.
Загустите соус. Пока мясо тушится, на сухой сковороде или в той же кастрюле (если позволяет посуда) слегка обжарьте муку до лёгкого орехового аромата. Постепенно введите её в гуляш, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Либо в конце добавьте панировочные сухари — они тоже хорошо загущают и делают текстуру более нежной.
Добавьте майоран. Его лучше положить ближе к концу приготовления или уже после выключения огня. Так эфирные масла сохранятся, и аромат будет ярче.
Несколько советов
Мясо. Аутентичный рецепт предполагает говядину, но иногда используют смесь с свининой.
Пиво. В некоторых вариациях в бульон добавляют немного тёмного пива — оно придаёт интересную глубину вкусу. Но если блюдо будут есть дети, лучше обойтись водой.
Подача. Традиционно гуляш подают в полой буханке хлеба. Также отлично подойдёт картофельное пюре, кнедлики или просто большой кусок хлеба.
Попробуйте! Главное — не торопиться с тушением: именно долгое томление делает мясо невероятно мягким, а соус — насыщенным. 😊
сформировано ИИ Алиса.

Лаваш-кебаб

📝 Ингредиенты:

🔹Лаваш
🔹Фарш
🔹Зелень
🔹Кукуруза
🔹Соль
🔹Перец
🔹Паприка

⏱ — 15 минут
🔥 — 180 ℃

Быстрый и полезный завтрак 😍

Ингредиенты:
• яйца - 2 шт
• сыр - 70-100 гр
• зеленый лук
• хлеб.

🔥 ЭТИ КОТЛЕТЫ СЪЕДАЮТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ ИХ ЖАРИТЬ! 😍

🧀 Рубленые куриные котлеты с сыром — сочные внутри, с золотистой корочкой снаружи!

Забудьте про сухую куриную грудку! 🤤 Эти котлетки получаются настолько нежными, что буквально тают во рту. А расплавленный сыр делает их ещё вкуснее!

❤️ Всего 25 минут — и ужин для всей семьи готов!

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥩 Куриное филе — 500 г
🧀 Твёрдый сыр — 120 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🥄 Сметана — 2 ст. л.
🌾 Мука — 3 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Укроп — по желанию
🧂 Соль, перец — по вкусу
🫒 Масло — для жарки

👩‍🍳 ГОТОВИМ ПРОЩЕ ПРОСТОГО:
1️⃣ Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Мясорубка не нужна!
2️⃣ Сыр натрите на крупной тёрке.
3️⃣ Добавьте яйца, сметану, муку, чеснок, зелень и специи.
4️⃣ Хорошенько перемешайте до густой массы.
5️⃣ Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом.
6️⃣ Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности курицы.

🔥 СЕКРЕТ СОЧНОСТИ: не делайте котлеты слишком толстыми и не пересушивайте их на сильном огне!

💛 ПОЧЕМУ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ:
✅ Без мясорубки и сложных ингредиентов.
✅ Сочные даже из куриной грудки.
✅ Вкусные и горячими, и холодными.
✅ Подходят для ужина и перекуса.
✅ Из 500 г филе получается примерно 10–12 котлеток!

😋 Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

📌 СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ! Такие котлетки точно захочется приготовить ещё не раз!

Что приготовить

МММ КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО, ВЫ ДАЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ!

Теперь готовлю маринованные грибы только так!

✅Ингредиенты:
Шампиньоны 500 гр.
Красный лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп – по пучку)
Растительное масло 40 мл.
Соевый соус 40 мл.
Горчица зернистая 1 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Чеснок или чесночная паста 4 зубчика
Сахар 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.

Ставьте ❤, если понравился рецепт

Хлеб с тмином

🌾 Ароматный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем!

Домашний хлеб с тмином — это простые ингредиенты и долгое, но спокойное ожидание. Тесто поднимается в два этапа, набирает глубину вкуса, тмин при выпечке раскрывается тёплым ореховым ароматом. Корка получается тонкой, хрустящей, а мякиш — влажным, с аккуратной пористостью. Хорош к первому блюду, с маслом и солью, к сыру, к мясной тарелке. Печётся долго, но в основном без вашего участия.

Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 400 г
* Вода тёплая — 280 мл
* Дрожжи сухие — 5 г
* Соль — 10 г
* Сахар — 1 ч.л.
* Масло растительное — 2 ст.л.
* Тмин — 2 ст.л.

Приготовление:
1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки.
2. Ввести соль, масло, постепенно вмешать муку, замесить тесто.
3. Вымешивать 10 минут до гладкости, сформовать шар, оставить в миске под плёнкой на 1.5 часа.
4. Обмять тесто, сформовать круглую буханку, выложить на противень с пергаментом.
5. Накрыть полотенцем, дать расстояться 40 минут.
6. Сделать неглубокие надрезы, щедро посыпать тмином, слегка вдавить.
7. Выпекать при 220°C первые 10 минут с паром, затем при 190°C ещё 30 минут.
8. Остудить на решётке под полотенцем не менее часа.

Готовый хлеб звучит глухо при постукивании по нижней корочке! 🌿

🥝 Жиросжигающий напиток

⠀

КБЖУ на 100 гр: 38/ 0.7/ 0.2/ 8.5

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Киви - 1 шт;

🔹 Петрушка - 8 веточек;

🔹 Мята - 8 веточек;

🔹 Лимон - 2 дольки;

🔹 Мед - 1 ч.л.;

🔹 Вода - 100 мл.

Обязательно попробуйте!

🌭 Треугольники из лаваша с сосиской и яйцом

Хрустящий лаваш с сосиской, яйцом и сыром.

⏰ 15 минут

🌡 160 °C

📖 Ингредиенты:

🔹 Лаваш

🔹 Сосиска

🔹 Яйцо

🔹 Соль, перец

🔹 Сыр

🍗 Мясо по-французски из куриного филе

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт
• Помидор - 1 шт
• Картофель - 1 шт
• Репчатый лук - 1 шт
• Майонез или сметана - 2 ст.л
• Голландский сыр - 120 гр
• Соль
• Приправа для курицы
• Свежая зелень