Хлеб с тмином

🌾 Ароматный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем!

Домашний хлеб с тмином — это простые ингредиенты и долгое, но спокойное ожидание. Тесто поднимается в два этапа, набирает глубину вкуса, тмин при выпечке раскрывается тёплым ореховым ароматом. Корка получается тонкой, хрустящей, а мякиш — влажным, с аккуратной пористостью. Хорош к первому блюду, с маслом и солью, к сыру, к мясной тарелке. Печётся долго, но в основном без вашего участия.

Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 400 г
* Вода тёплая — 280 мл
* Дрожжи сухие — 5 г
* Соль — 10 г
* Сахар — 1 ч.л.
* Масло растительное — 2 ст.л.
* Тмин — 2 ст.л.

Приготовление:
1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки.
2. Ввести соль, масло, постепенно вмешать муку, замесить тесто.
3. Вымешивать 10 минут до гладкости, сформовать шар, оставить в миске под плёнкой на 1.5 часа.
4. Обмять тесто, сформовать круглую буханку, выложить на противень с пергаментом.
5. Накрыть полотенцем, дать расстояться 40 минут.
6. Сделать неглубокие надрезы, щедро посыпать тмином, слегка вдавить.
7. Выпекать при 220°C первые 10 минут с паром, затем при 190°C ещё 30 минут.
8. Остудить на решётке под полотенцем не менее часа.

Готовый хлеб звучит глухо при постукивании по нижней корочке! 🌿