Кулинарное Вдохновение

🍢 ШАШЛЫЧКИ НА ГРИЛЕ С КУРИЦЕЙ, АНАНАСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для картофеля:
✔️ Картофель бэби — 400-500 г
✔️ Чеснок — 2 зубчика
✔️ Сушеные травы — по вкусу
✔️ Масло растительное — 1-2 ст. ложки
✔️ Соль — по вкусу

Для куриных шашлычков:
✔️ Куриное филе (крупное) — 2 шт.
✔️ Ананасы консервированные — 1 банка (кольцами или кусочками)
✔️ Греческий йогурт — 2 ст. ложки
✔️ Горчица — 1 ч. ложка
✔️ Мёд — 1 ч. ложка
✔️ Чеснок — 1 зубчик
✔️ Соль — по вкусу

Для подачи:
✔️ Сливочное масло — 30-40 г
✔️ Кинза — пучок
✔️ Зелень (для картофеля) — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель вымойте, крупные разрежьте пополам. Смешайте с маслом, измельчённым чесноком, травами и солью.

Курицу нарежьте крупными кусочками. Замаринуйте в смеси йогурта, горчицы, мёда, чеснока и соли. Оставьте на 1 час (в идеале). На шпажки нанизывайте курицу, чередуя с кусочками ананаса.

Сначала запекайте картофель на гриле при 200°C до золотистости и готовности (около 20 минут). Затем выложите шашлычки и готовьте 5-7 минут при 200°C.

Растопите сливочное масло, смешайте с рубленой кинзой и полейте шашлычки. Картофель посыпьте свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

🐟 Закуска из красной рыбы

Ингредиенты:

🔸Огурцы

🔸Творожный сыр

🔸Салат

🔸Красная рыбка

Тыквенный крем-суп с овощами 🎃
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫тыква – 1/2 шт.
▫помидоры – 5-6 шт.
▫болгарский перец – 2 шт.
▫морковь – 1 шт.
▫репчатый лук – 1 шт.
▫чеснок – 1 головка
▫оливковое масло – для запекания
▫куриный/овощной бульон или вода – 400-500 мл.
▫сливки 20% – 180 мл.
▫сушёный базилик
▫сладкая паприка
▫копчёная соль с перцем
▫прованские травы
▫тыквенные семечки
▫креветки

🍴 Приготовление:
1․ Выложите тыкву, помидоры, болгарский перец, морковь, лук и чеснок на противень. Обильно полейте оливковым маслом, добавьте специи и перемешайте.
2․ Запекайте овощи при 200°C около 45 минут до мягкости.
3․ Переложите запечённые овощи в блендер, влейте бульон/воду и измельчите до однородной консистенции.
4․ Перелейте суп в кастрюлю, добавьте сливки и перемешайте. Доведите до кипения.
5․ Перед подачей украсьте тыквенными семечками и креветками.

Быстрый пирог

⠀

⏰ 30 минут

🌡 170 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Тесто слоёное 500 г

🔹 Сыр фета 150 г

🔹 Яйца варёные 2 шт.

🔹 Зелень пучок

🔹 Яйцо сырое для смазывания 1 шт.

Яблочная пастила из двух ингредиентов 🍏🍎

Нежная, воздушная и буквально тает во рту ☁ 🤍 А готовится удивительно просто - без сахара, долгой сушки и сложных процессов.

По сути, понадобятся всего два основных ингредиента: яблоки и желатин. Вода нужна только для того, чтобы яблоки быстрее стали мягкими.

🍽️Ингредиенты:

🍏 ~800 г очищенных яблок

💧 100 мл воды

🤍 40 г быстрорастворимого желатина

Приготовление:

Яблоки очищаем, нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в кастрюлю. Добавляем воду и готовим на среднем огне около 15 минут — яблоки должны стать полностью мягкими.

Пробиваем их погружным блендером до однородного пюре и оставляем остывать до комнатной температуры.

Остывшее яблочное пюре перекладываем в чашу миксера, добавляем быстрорастворимый желатин и взбиваем около 20 минут. Сначала кажется, что ничего особенного не происходит, но постепенно масса начинает светлеть, становится невероятно пышной и увеличивается в объёме примерно в 2–3 раза 🤍

Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом или пищевой плёнкой, аккуратно разравниваем и убираем в холодильник примерно на 1, 5 часа.

Когда пастила стабилизируется, достаём её из формы и нарезаем на порционные кусочки.

Получается нежнейшее яблочное облачко — лёгкое, воздушное и очень вкусное ☁ 🍏

Этот пирог из лаваша насытит вас на весь день
КБЖУ на 100 гр: 202.1/12.3/5.2/8.1

Ингредиенты:

- лаваш 2 шт
- фарш 500 гр
- соль, перец по вкусу
- паприка 0.5 ч.л
- лук 1 шт
- растительное масло

Ингредиенты для заливки:

- лёгкий сыр 100 гр
- яйца 3 шт
- сметана 10% 5 ст.л
- соль

Куриный паштет
⠀
⏰ 35 минут
🌡 160 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Куриная печень 300 гр
▫ Луковица 1/2 шт
▫ Морковь 1/2 шт
▫ Чеснок 4-5 зубчиков
▫ Специи по вкусу
▫ Сливочное масло 60 гр
▫ Сливки 50 мл

ОГУРЦЫ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»

Вот как я однажды закатала эти огурцы — и с тех пор ни один год без них не проходит! Хрустящие, ароматные, в пряном рассоле, они просто улетают со стола. Гости сначала просят рецепт, потом приносят пустые баночки с намёком на добавку. Обязательно попробуйте — это не просто огурцы, это огуречный восторг!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 4 кг (разрезать вдоль)

✅ Соль — 100 г

✅ Сахар — 1 стакан

✅ Растительное масло — 1 стакан

✅ Уксус 9% — 1 стакан

✅ Чёрный перец горошком (раздавленный) — 2 ст. л.

✅ Чеснок (тёртый) — 2 ст. л.

✅ Горчица сухая — 1 ч. л. с верхом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. В большом тазу соедините все ингредиенты. Хорошо перемешайте и оставьте на 3–4 часа. Огурцы пустят много рассола.

2. Простерилизуйте банки и уложите в них огурцы как можно плотнее.

3. Залейте огурцы рассолом, образовавшимся после настаивания.

4. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой. После закипания стерилизуйте 5–7 минут.

5. Закатайте крышками. Банки не переворачивайте. Можно укутать до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🥟🔥СОЧНЫЕ, АРОМАТНЫЕ ХИНКАЛИ🔥: ГОТОВИМ БЕЗ СПЕШКИ✔️🤤⤵️

Что понадобится (на ~20–25 шт.):

Для теста:
• Мука — 600 г
• Вода — 250 мл
• Соль — 0,5 ст. л.

Для начинки:
• Фарш — 400 г (идеально: говядина + свинина)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Кинза свежая — 1 пучок
• Соль — 0,5 ст. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Вода — 200 мл (для сочности!)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Тесто. Смешайте муку, воду и соль. Месите 10–15 минут до гладкости. Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 20–30 минут — так тесто станет эластичнее.
2️⃣ Начинка. Лук и кинзу мелко нарежьте, смешайте с фаршем, солью и перцем. Постепенно вливайте воду, хорошо вымешивая — именно так внутри хинкали образуется тот самый бульон.
3️⃣ Лепка. Раскатайте тесто в тонкие кружки толщиной ~2 мм. В центр положите ложку начинки. Собирайте края складками по кругу, плотно защипывая верх — сок не должен вытечь!
4️⃣ Варка. В кипящую подсоленную воду опускайте хинкали по 10–12 штук. Варите 8–10 минут после всплытия — тесто станет слегка прозрачным, а хинкали будут готовы.
5️⃣ Подача. Берите за «хвостик», надкусывайте сбоку, выпивайте ароматный бульон, затем доедайте. Посыпьте чёрным перцем — и наслаждайтесь! 😋

💡 Совет: если тесто липнет к рукам, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. А чтобы хинкали не слиплись, варите их партиями и аккуратно помешивайте.

Ставьте 👍 если было полезно

🍖 Отбивные по‑домашнему

Сочная свинина под сливочным сыром и томатами.

⏰ 20 минут

🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

▫ Свинина 500 г

▫ Творожный сыр 150 г

▫ Помидор свежий 2 шт.

▫ Сыр твёрдый тёртый 100 г

▫ Соль по вкусу

▫ Смесь перцев по вкусу