Домашние Рецепты без Хлопот

Салат с кальмаром 🥗

Ингредиенты:

🔴Кальмар в масле - 300 г (масло слить)

🔴Твёрдый сыр - 100 г (натереть на мелкой тёрке)

🔴Лист салата - измельчить по вкусу

🔴Обжаренные грибы - 200 г

🔴Красная луковица - 0,5 шт. (нарезать тонкими полукольцами)

🔴Дижонская горчица - по желанию

🥗 Нежнейший свекольный салатик

📝 Ингредиенты:

Свекла варёная - 2 шт

Яйца варёные - 3 шт

Сыр твёрдый - 100 гр

Чеснок - 2 зубчика

Зелёный лук - 1 пучок

Майонез - 2 ст.л

Соль, перец (по вкусу)

Приятного аппетита!

Салат со шпротами
🥰🥰🥰🥰🥰

Ингредиенты
Шпроты — 1–2 банки (в зависимости от размера салатника).
Картофель отварной — 3–4 штуки.
Морковь — 2 штуки.
Лук репчатый — 1–2 штуки.
Маринованные огурцы — 3–4 штуки (можно заменить солёными или свежими — вкус изменится).
Яйца куриные, сваренные вкрутую — 4–5 штук.
Твёрдый или плавленый сыр — около 100–200 г (по желанию).
Майонез — для промазывания слоёв.
Соль — по вкусу (часто достаточно посолить только картофельный слой, так как шпроты и огурцы уже солёные).
Растительное масло — для обжаривания лука с морковью.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Как приготовить
Подготовьте ингредиенты. Картофель и морковь отварите (можно в мундире), остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. Натрите картофель и морковь на крупной тёрке, яйца — на мелкой или средней. Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с морковью до мягкости — так уйдёт резкая горечь, и вкус салата станет глубже. Шпроты слейте от масла (но немного оставьте для сочности) и разомните вилкой не в пюре, а на небольшие кусочки — так они будут чувствоваться в салате. Если используете сыр, натрите его.
Соберите салат слоями. Я рекомендую такую последовательность (но её можно менять под свои вкусы):
Первый слой — картофель. Немного посолите и смажьте тонким слоем майонеза.
Второй слой — шпроты. Снова немного майонеза.
Третий слой — маринованные огурцы.
Четвёртый слой — обжаренная морковь с луком. Смажьте майонезом.
Пятый слой — тёртые яйца.
Если используете сыр — посыпьте им самый верхний слой.
Украсьте измельчённой зеленью.
Уберите салат в холодильник минимум на 1,5–2 часа (а лучше на ночь), чтобы слои хорошо пропитались. Если собирали в разъёмной форме или кулинарном кольце — аккуратно снимите его перед подачей.

Творожный торт

Ингредиенты:

- Овсяные хлопья(молотые)- 80 г.
- Белки - 1 шт.
- Вода - 3 ст. л
- Корица - по вкусу
- Сахар - 2 ст.л.

Начинка:

- Творог - 250 г.
- Ягоды, фрукты - 50 г.
- Белки - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Молотые хлопья смешать с белком и водой, добавить сахар и корицу по вкусу. Замесить тесто. Выкладываем его в форму для выпекания, формируя бортики. Запекать на 180 градусах 10 минут.
2. Творог перетереть вместе с фруктами блендером. Добавить белок, сахар и ванилин. Еще раз перетереть блендером. Вылить полученную начинку на основу. Вернуть в духовку также на 180 градусов. Выпекать еще 40-50 минут.

Пирожки с картошкой и беконом в духовке

Из бабушкиной тетради:
Пирожки с картошкой я пеку с беконом, начинка получается не пресной, а сытной и ароматной. Тесто дрожжевое, мягкое. На противень и в духовку.

Ингредиенты:

· Молоко — 250 мл
· Дрожжи свежие — 15 г (или сухие 1 ч. л.)
· Сахар — 1 ч. л.
· Соль — 1 ч. л.
· Яйцо — 1 шт.
· Масло растительное — 30 мл
· Мука — около 450–500 г
· Бекон сырокопчёный — 150 г
· Картофель — 500 г
· Лук — 70 г
· Масло сливочное — 20–30 г
· Молоко — 100–150 мл (для пюре)
· Желток — для смазывания

Приготовление:

1. Дрожжи ломаем на кусочки, высыпаем в большую миску, добавляем сахар и 3–4 ст. л. муки из общего количества. Подогреваем молоко до 35–40 градусов и выливаем к дрожжам. Размешиваем венчиком до исчезновения комочков и оставляем опару в тёплом месте на 10–15 минут .
2. Через указанное время масса увеличится в объёме и станет «дышащей». Яйцо взбиваем с солью вилкой, выливаем в опару и перемешиваем. Вводим просеянную муку, перемешиваем ложкой, вливаем растительное масло и замешиваем гладкое, мягкое, эластичное тесто .
3. Сформировав из теста шар, кладём его в глубокую ёмкость, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на 60 минут .
4. Пока тесто подходит, занимаемся начинкой. Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками, заливаем водой и ставим вариться. После закипания солим и варим 20–30 минут до мягкости .
5. Отварной картофель разминаем толкушкой, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Понемногу добавляем тёплое молоко и разминаем пюре до желаемой консистенции .
6. Бекон мелко нарезаем и обжариваем до хруста на сковороде без масла. Кусочки снимаем на тарелку, а жир оставляем. Лук мелко рубим и обжариваем в этом жире до румяности (если жира мало, добавляем немного растительного масла) .
7. Высыпаем лук с беконом к картофельному пюре, перемешиваем начинку и даём ей остыть до комнатной температуры .
8. Подошедшее тесто обминаем, делим на кусочки. Каждый раскатываем в лепёшку, кладём начинку, защипываем края. Выкладываем на противень с пергаментом швом вниз.
9. Смазываем пирожки желтком, взбитым с ложкой молока. Выпекаем при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета.

#пирожкискартошкой #пирожкисбеконом #выпечка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно

Торт «Птичье молоко» – волшебное лакомство! 🍰

Как приятно побаловать себя сладким десертом к вечернему чаю!

📝 Ингредиенты:

• Молоко - 130 мл

• Желатин - 27 г

• Сливки 33% - 250 г

• Сахарная пудра - 120 г

• Сметана жирная - 220 г

Глазурь:

• Вода - 40 мл

• Желатин - 9 г

• Сахар - 2 ст. л.

• Какао - 1 ст. л.

• Молоко - 90 мл

🔥 Приготовление:

1. Замочите желатин в 130 мл молока и оставьте на 10-15 минут.

2. Взбейте сливки до пиков, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородной массы.

3. В отдельной миске смешайте сметану и растворенный желатин, затем аккуратно соедините с взбитыми сливками.

4. Переложите получившуюся массу в форму и охладите в холодильнике на 1 час.

5. Для глазури смешайте воду, желатин, сахар, какао и молоко, доведите до кипения и охладите.

6. Полейте торт глазурью и снова поставьте в холодильник.

7. Дайте настояться еще 2 часа.

Сладкое наслаждение, которое подарит вам радость и уют! Приготовьте этот торт для особого случая или просто так, чтобы порадовать себя!

Штрудель

⠀

⏰ 45 минут

🌡 160 ℃

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Слоеное тесто 1 лист

▫ Яблоко среднее 1 шт

▫ Корица 1 ч.л

▫ Сахар 30 гр

▫ Яйцо 1 шт

▫ Брусника сушеная

Запечённые перцы в маринаде 🫑

Какой аромат поднимается, когда перцы запекаются до золотистой корочки!

📝 Ингредиенты:

• Болгарские перцы — 1 кг

• Петрушка — пучок

• Чеснок свежий — 3 зубчика

• Растительное масло без запаха (подсолнечное или оливковое) — 5 ст.л.

• Уксус бальзамический или красный винный 6% — 2 ст.л.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Итальянские травы или любая другая смесь трав, которые вам нравятся — 1 ч.л.

🔥 Приготовление:

1. Крупные «мясистые» перцы промываем под проточной водой, обсушиваем, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в разогретой до 180°C духовке до появления подпалин. По времени это занимает около 30 минут, но здесь лучше ориентироваться на размер перцев и характеристики вашей духовки.

2. Готовые перцы перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и даём отдохнуть 15 минут, чтобы в дальнейшем перцы было легче очистить от тонкой кожицы.

3. Удаляем у остывших перцев семена, плодоножку, очищаем от кожицы, нарезаем полосками и перекладываем в банку, чередуя с мелконарезанной зеленью.

4. Для маринада смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соль, итальянские травы, растительное масло и уксус. Перемешиваем.

5. Вливаем готовый маринад в банку с перцами, встряхиваем банку, чтобы всё равномерно распределилось, и убираем в холодильник на ночь.

Эти запечённые перцы прекрасно подойдут как закуска к любому блюду или дополнение к вашим любимым салатам. Попробуйте и насладитесь яркими вкусами!

🍁✨То, что точно нужно приготовить на Хэлуин✨🍁

Ингредиенты
🌾мука 210 гр
🥚яйца 1 шт
💠сахар 110 гр
🧂соль шепотка
🧈масло сливочное 110 гр
✨разрыхлитель 1 ч.л
🍫шоколад горький 50 гр

🕐Приготовление
🔹Мягкое сливочное масло смешать венчиком с сахаром, солью и яйцом, порциями просеять муку с разрыхлителем, замесить гладкое, не липкое тесто.
🔹Готовое тесто раскатать в колбаску и поделить на порции, скатать шарики и немного примять, выложить на противень застреленный пергаментом, сделать чем нибудь углубление для глаз и заполнить джемом из кондитерского мешка.
🔹Выпекать при 180 С• 15-20 мин
🔹Шоколад мелко нарезать, пересыпать в кондитерский мешок, плотно завязать, в какую нибудь ёмкость налить горячей воды из под крана и поместить туда шоколад, когда вода немного остынет, снова налить горячей воды и так делать несколько раз, чтобы весь шоколад растопился, затем срезать кончик конд. мешка и нарисовать рот и ноздри

Пирожное Шу
Заварное тесто
- молоко 125гр
- Вода 125гр
- Масло сливочное 90гр
- Соль 2гр
- Сахар 10гр
- Яйцо 300-350 гр(6-7 шт)
- Мука 170гр
Заварной крем
- молоко 500гр
- Сахар 120гр
- Крахмал кукурузный 40гр
- Яйцо 2 шт
- Ванильный Сахар 10гр
- Сливки 33% 120гр
Кракелин
- сахар 50гр
- Масло сливочное 50гр
- Мука 50гр
Способ приготовления
Для начала приготовим кракелин( это хрустящая корочка сверху пирожного)
Смешаем мягкое сливочное масло с сахаром и мукой в однородный комок, раскатать между двумя листами пергамента (2-3 мм), вырезать круги диаметром 4-6 см и отправить в морозильную камеру
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Смешаем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло в сотейнике с толстым дном, ставим сотейник на огонь и нагреваем до закипания и полного растворения масла. Добавляем всю муку и быстро замешиваем тесто лопаткой, пока на дне сотейника не появится корочка.
Перекладываем тесто в миску и даем немного остыть, добавляем яйца по одному, каждый раз перемешиваем до однородной консистенции, выкладываем тесто в кандитерский мешок и отправляем в холодильник на пару часов
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Яйца смешать с сахаром и крахмалом, в сотейнике нагреваем молоко с ванильным сахаром до первого пара, тоненькой струйкой вливаем молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Возвращаем смесь в сотейник и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим крем до загустения, снимаем крем с огня и убираем в холодильник до полного остывания, взбить холодные сливки до состояния жидкой сметаны , пробить миксером заварную основу и ввести в нее сливки аккуратно перемешать лопаткой, убрать в холодильник до использования

Выпечка Шу
включаем духовку на 180гр, на противень застеленный пекарской бумагой отсаживаем заварное тесто диаметром 4 см, на расстоянии 4-5 см друг от друга, сверху выкладываем кружки из кракелина, отправляем в духовку на 25-30 минут до золотистого цвета, духовку во время выпечки не откладываем, достаем готовые Шу и даем полностью остыть.
Начиняем Шу кремом и присыпаем сахарной пудрой

#шу