Домашние Рецепты без Хлопот

Пирожки с картошкой и беконом в духовке

Из бабушкиной тетради:
Пирожки с картошкой я пеку с беконом, начинка получается не пресной, а сытной и ароматной. Тесто дрожжевое, мягкое. На противень и в духовку.

Ингредиенты:

· Молоко — 250 мл
· Дрожжи свежие — 15 г (или сухие 1 ч. л.)
· Сахар — 1 ч. л.
· Соль — 1 ч. л.
· Яйцо — 1 шт.
· Масло растительное — 30 мл
· Мука — около 450–500 г
· Бекон сырокопчёный — 150 г
· Картофель — 500 г
· Лук — 70 г
· Масло сливочное — 20–30 г
· Молоко — 100–150 мл (для пюре)
· Желток — для смазывания

Приготовление:

1. Дрожжи ломаем на кусочки, высыпаем в большую миску, добавляем сахар и 3–4 ст. л. муки из общего количества. Подогреваем молоко до 35–40 градусов и выливаем к дрожжам. Размешиваем венчиком до исчезновения комочков и оставляем опару в тёплом месте на 10–15 минут .
2. Через указанное время масса увеличится в объёме и станет «дышащей». Яйцо взбиваем с солью вилкой, выливаем в опару и перемешиваем. Вводим просеянную муку, перемешиваем ложкой, вливаем растительное масло и замешиваем гладкое, мягкое, эластичное тесто .
3. Сформировав из теста шар, кладём его в глубокую ёмкость, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на 60 минут .
4. Пока тесто подходит, занимаемся начинкой. Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками, заливаем водой и ставим вариться. После закипания солим и варим 20–30 минут до мягкости .
5. Отварной картофель разминаем толкушкой, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Понемногу добавляем тёплое молоко и разминаем пюре до желаемой консистенции .
6. Бекон мелко нарезаем и обжариваем до хруста на сковороде без масла. Кусочки снимаем на тарелку, а жир оставляем. Лук мелко рубим и обжариваем в этом жире до румяности (если жира мало, добавляем немного растительного масла) .
7. Высыпаем лук с беконом к картофельному пюре, перемешиваем начинку и даём ей остыть до комнатной температуры .
8. Подошедшее тесто обминаем, делим на кусочки. Каждый раскатываем в лепёшку, кладём начинку, защипываем края. Выкладываем на противень с пергаментом швом вниз.
9. Смазываем пирожки желтком, взбитым с ложкой молока. Выпекаем при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета.

#пирожкискартошкой #пирожкисбеконом #выпечка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно

Торт «Птичье молоко» – волшебное лакомство! 🍰

Как приятно побаловать себя сладким десертом к вечернему чаю!

📝 Ингредиенты:

• Молоко - 130 мл

• Желатин - 27 г

• Сливки 33% - 250 г

• Сахарная пудра - 120 г

• Сметана жирная - 220 г

Глазурь:

• Вода - 40 мл

• Желатин - 9 г

• Сахар - 2 ст. л.

• Какао - 1 ст. л.

• Молоко - 90 мл

🔥 Приготовление:

1. Замочите желатин в 130 мл молока и оставьте на 10-15 минут.

2. Взбейте сливки до пиков, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородной массы.

3. В отдельной миске смешайте сметану и растворенный желатин, затем аккуратно соедините с взбитыми сливками.

4. Переложите получившуюся массу в форму и охладите в холодильнике на 1 час.

5. Для глазури смешайте воду, желатин, сахар, какао и молоко, доведите до кипения и охладите.

6. Полейте торт глазурью и снова поставьте в холодильник.

7. Дайте настояться еще 2 часа.

Сладкое наслаждение, которое подарит вам радость и уют! Приготовьте этот торт для особого случая или просто так, чтобы порадовать себя!

Штрудель

⠀

⏰ 45 минут

🌡 160 ℃

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Слоеное тесто 1 лист

▫ Яблоко среднее 1 шт

▫ Корица 1 ч.л

▫ Сахар 30 гр

▫ Яйцо 1 шт

▫ Брусника сушеная

Запечённые перцы в маринаде 🫑

Какой аромат поднимается, когда перцы запекаются до золотистой корочки!

📝 Ингредиенты:

• Болгарские перцы — 1 кг

• Петрушка — пучок

• Чеснок свежий — 3 зубчика

• Растительное масло без запаха (подсолнечное или оливковое) — 5 ст.л.

• Уксус бальзамический или красный винный 6% — 2 ст.л.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Итальянские травы или любая другая смесь трав, которые вам нравятся — 1 ч.л.

🔥 Приготовление:

1. Крупные «мясистые» перцы промываем под проточной водой, обсушиваем, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в разогретой до 180°C духовке до появления подпалин. По времени это занимает около 30 минут, но здесь лучше ориентироваться на размер перцев и характеристики вашей духовки.

2. Готовые перцы перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и даём отдохнуть 15 минут, чтобы в дальнейшем перцы было легче очистить от тонкой кожицы.

3. Удаляем у остывших перцев семена, плодоножку, очищаем от кожицы, нарезаем полосками и перекладываем в банку, чередуя с мелконарезанной зеленью.

4. Для маринада смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соль, итальянские травы, растительное масло и уксус. Перемешиваем.

5. Вливаем готовый маринад в банку с перцами, встряхиваем банку, чтобы всё равномерно распределилось, и убираем в холодильник на ночь.

Эти запечённые перцы прекрасно подойдут как закуска к любому блюду или дополнение к вашим любимым салатам. Попробуйте и насладитесь яркими вкусами!

🍁✨То, что точно нужно приготовить на Хэлуин✨🍁

Ингредиенты
🌾мука 210 гр
🥚яйца 1 шт
💠сахар 110 гр
🧂соль шепотка
🧈масло сливочное 110 гр
✨разрыхлитель 1 ч.л
🍫шоколад горький 50 гр

🕐Приготовление
🔹Мягкое сливочное масло смешать венчиком с сахаром, солью и яйцом, порциями просеять муку с разрыхлителем, замесить гладкое, не липкое тесто.
🔹Готовое тесто раскатать в колбаску и поделить на порции, скатать шарики и немного примять, выложить на противень застреленный пергаментом, сделать чем нибудь углубление для глаз и заполнить джемом из кондитерского мешка.
🔹Выпекать при 180 С• 15-20 мин
🔹Шоколад мелко нарезать, пересыпать в кондитерский мешок, плотно завязать, в какую нибудь ёмкость налить горячей воды из под крана и поместить туда шоколад, когда вода немного остынет, снова налить горячей воды и так делать несколько раз, чтобы весь шоколад растопился, затем срезать кончик конд. мешка и нарисовать рот и ноздри

Пирожное Шу
Заварное тесто
- молоко 125гр
- Вода 125гр
- Масло сливочное 90гр
- Соль 2гр
- Сахар 10гр
- Яйцо 300-350 гр(6-7 шт)
- Мука 170гр
Заварной крем
- молоко 500гр
- Сахар 120гр
- Крахмал кукурузный 40гр
- Яйцо 2 шт
- Ванильный Сахар 10гр
- Сливки 33% 120гр
Кракелин
- сахар 50гр
- Масло сливочное 50гр
- Мука 50гр
Способ приготовления
Для начала приготовим кракелин( это хрустящая корочка сверху пирожного)
Смешаем мягкое сливочное масло с сахаром и мукой в однородный комок, раскатать между двумя листами пергамента (2-3 мм), вырезать круги диаметром 4-6 см и отправить в морозильную камеру
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Смешаем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло в сотейнике с толстым дном, ставим сотейник на огонь и нагреваем до закипания и полного растворения масла. Добавляем всю муку и быстро замешиваем тесто лопаткой, пока на дне сотейника не появится корочка.
Перекладываем тесто в миску и даем немного остыть, добавляем яйца по одному, каждый раз перемешиваем до однородной консистенции, выкладываем тесто в кандитерский мешок и отправляем в холодильник на пару часов
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Яйца смешать с сахаром и крахмалом, в сотейнике нагреваем молоко с ванильным сахаром до первого пара, тоненькой струйкой вливаем молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Возвращаем смесь в сотейник и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим крем до загустения, снимаем крем с огня и убираем в холодильник до полного остывания, взбить холодные сливки до состояния жидкой сметаны , пробить миксером заварную основу и ввести в нее сливки аккуратно перемешать лопаткой, убрать в холодильник до использования

Выпечка Шу
включаем духовку на 180гр, на противень застеленный пекарской бумагой отсаживаем заварное тесто диаметром 4 см, на расстоянии 4-5 см друг от друга, сверху выкладываем кружки из кракелина, отправляем в духовку на 25-30 минут до золотистого цвета, духовку во время выпечки не откладываем, достаем готовые Шу и даем полностью остыть.
Начиняем Шу кремом и присыпаем сахарной пудрой

#шу

🥢 Спринг-роллы с курицей и овощами

Какое чудо — свежие и хрустящие спринг-роллы, которые так и просят о том, чтобы их откусили!

📝 Ингредиенты:

• Рисовая бумага – 12 листов

• Куриное филе – 400 г

• Салатный микс – 1 пачка

• Свежий огурец – 2 шт

• Морковь – 1 шт

• Сладкий перец – 2 шт

• Рукола – 50 г

• Растительное масло (для жарки курицы) – 1 ст.л

Для сметанного соуса:

• Сметана – 2-3 ст.л

• Горчица – 1 ч.л

• Соевый соус – 1 ч.л

• Чеснок – 2 зубчика

• Сок лимона – 1 ч.л

• Соль и перец – по вкусу

• Соевый соус и семена кунжута – для подачи

🔥 Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Подготовьте овощи: огурцы нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на терке, сладкий перец порежьте соломкой.

3. На каждый лист рисовой бумаги положите немного салатного микса, руколу и овощи, добавьте кусочек курицы.

4. Заверните начинку в бумагу, придавая форму спринг-роллов.

5. Для соуса смешайте сметану, горчицу, соевый соус, выдавленный чеснок, лимонный сок, соль и перец.

6. Подавайте роллы с соусом, посыпав семенами кунжута и дополнительно соевым соусом.

Приготовьте эти яркие спринг-роллы для дружеской встречи — их хрустящая текстура и свежий вкус создадут атмосферу настоящего праздника!

🥪 ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ КРАБИКИ 🦀

🛒 Ингредиенты:

🦀 Снежный краб или палочки — 100 г
🧀 Сыр полутвердый — 100 г
🍅 Помидоры — 2 шт
🐟 Икра мойвы с копч. лососем — 1 ст.л. с горкой
🥣 Майонез — 1 ст.л.
🧄 Чеснок — 1 зуб.
🧂 Соль, перец черн. — по вкусу
🥖 Багет — по вкусу
🌿 Зелень, соус бальзамический — по желанию

👨‍🍳 Приготовление:

🦀 Разминаем краба вилкой, натираем сыр на терке
🍅 Нарезаем помидоры кубиком без мякоти и сока
🥣 Смешиваем краб, сыр, помидоры, икру, майонез, чеснок, соль и перец
🥖 Нарезаем багет тонкими ломтиками, выкладываем на противень
🫗 Наносим начинку большой горкой на каждый кусочек
🔥 Запекаем 10 мин при 220°С (верх-низ + конвекция) до румяности
😋 Горячая закуска для подачи с зеленью или в тарталетках!

🍳 Мясо по-императорски

Нежнейшее мясо по-императорски в пряно-сладком соусе станет королем любого стола. Это блюдо невероятно вкусное, хоть готовится без лишнего жира и обладает потрясающим ароматом.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Свинина — 1 кг
• Луковица — 1 штука
• Соевый соус — 200 мл
• Растительное масло — 1-2 ст. ложек
• Мед — 1 ст. ложка
• Винный уксус — 1 ст. ложка
• Перец — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сухие травы — 1 щепотка

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.
1. Рецепт приготовления мяса по-императорски начинается с подготовки свинины. Хорошо вымыть и обсушить мясо. Нарезать небольшими порционными кусочками.
2.

3. Рецепт приготовления мяса по-императорски начинается с подготовки свинины. Хорошо вымыть и обсушить мясо. Нарезать небольшими порционными кусочками.
4.

5. Секрет этого блюда, конечно же, в маринаде. В глубокой миске необходимо смешать соевый соус, немного растительного масла, уксус и мед. Густой мед лучше немного растопить на паровой бане, так как маринад должен быть жидким и однородным. Все ингредиенты хорошенько перемешать и добавить сухих трав по вкусу.
6.

7. В миску с маринадом отправить мясо, предварительно посолив и поперчив его по вкусу. Оставить мясо минимум на 1 час в холодильнике. Можно мариновать его и всю ночь.
8.

9. Луковицу очистить и нарезать толстыми кольцами. Противень или форму для запекания застелить фольгой. Выложить дно луковыми кольцами.
10.

11. Сверху лука разместить мясо и хорошо укутать его в фольгу. Для выхода лишнего пара можно сделать небольшое отверстие сверху конверта. Отправить в духовку на 1-1,5 часа.
12.

13. Мясо по-императорски в домашних условиях можно подавать с любимым гарниром и свежими овощами. Это нежнейшее блюдо лучше подавать сразу после приготовления.

Гнёзда с котлетками 🔥

🍽️ Ингредиенты :
• фарш – 400 г
• лук
• зелень
• соль, перец
• макароны-гнёзда – 8 шт.
• вода – 550 мл
• томатная паста – 2 ст. л.
• сыр.