Ужин без Хлопот

Запечённая курица с ананасами 🍍

Ингредиенты:
🎈филе куриной грудки
🎈греческий йогурт
🎈консервированный ананас
🎈сыр
🎈соль, перец, травы

🎈Выпекаем при 180⁰ до готовности

Нравится 👍

🐟 Запекаем рыбку с помидорами и сыром фета

Ингредиенты:

🔸Рыбное филе 300-500 гр.

🔸Черри 150 гр.

🔸Фета маленькая упаковка

🔸Чеснок 2-3 зубчика

🔸Тимьян

🔸Оливковое масло

🔸Соль по вкусу

🥩 Свиная вырезка для бутербродов

📝 Ингредиенты:
Свиная вырезка - 600-650 гр
Соль нитритная - 0,5 ч.л
Соль обычная - 1 ч.л
Сахар - 0,5 ч.л
Смесь перцев, сухой чеснок
Копчёная паприка и итальянские травы

Свиная вырезка 🥓

Ингредиенты:

🎈Вырезка свиная - 0,7 кг

🎈Чеснок - 1 головка

🎈Смесь перецев - 1,5 ч/л

🎈Базилик сухой - 1/3 ч/л

🎈Соль - 1 ч/л

🎈Соус терияки - 1 ст/л

🎈Бекон с/к - 150 г

🎈Выпекаем при 180⁰ 30 минут

🍗 Салат "Тройное наслаждение"

В холодное время года особенно приятно угостить себя и близких сытным и ароматным салатом.

📝 Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г

• шампиньоны свежие — 250 г

• лук репчатый — 100 г

• огурцы маринованные — 180 г

• майонез — 100–120 г

• растительное масло — 1 ст.л.

• соль, перец — по вкусу

• свежая зелень — 15–20 г

🔥 Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Остудить и нарезать небольшими кубиками.

3. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, лук мелко порезать.

4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить шампиньоны и готовить, пока не испарится лишняя влага и грибы слегка не подрумянятся. Полностью остудить.

5. Маринованные огурчики нарезать небольшими кубиками. Если они очень сочные, лучше немного отжать.

6. В миске соединить курицу, огурцы и остывшие грибы с луком.

7. Добавить майонез, соль и черный перец по вкусу. Всё хорошо перемешать.

8. В конце положить мелко нарезанную свежую зелень.

❗️Дайте салату постоять в холодильнике, чтобы все вкусы хорошо «подружились».

Этот салат станет отличным дополнением к вашему столу, идеально подходя как для семейного ужина, так и для праздничного застолья!

Хек под сметанным соусом и сыром

⏰ 20 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Филе рыбы хек
• Сметана
• Чеснок
• Перец
• Соль
• Дижонская горчица
• Паприка
• Сыр

Мясные лепёшки на сковороде — быстро и просто 🫓

Раз — фарш, два — тесто, три — на сковороду. Через полчаса на столе румяные сочные лепёшки, которые можно есть просто так, макать в соус или заворачивать с овощами.

Что понадобится

Для теста:

Кефир — 1 стакан (250 мл)

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2,5–3 стакана

Соль — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом или прямо в кефир)

Для начинки:

Фарш (говядина + свинина) — 400 г

Лук — 1 крупный

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Зира (по желанию) — щепотка

Вода — 2–3 ст. л. (чтобы начинка была сочнее)

Как готовить

Тесто. В кефир вбейте яйцо, добавьте соль и соду. Перемешайте. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. Накройте и оставьте на 15 минут — пока занимаетесь начинкой.

Начинка. Лук натрите на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку вместе с фаршем. Добавьте чеснок, соль, перец, зиру и пару ложек воды. Хорошо вымесите — масса должна стать однородной и слегка липкой. Так начинка не будет комком внутри.

Сборка. Тесто разделите на 6–8 шариков. Каждый раскатайте в круг толщиной 2–3 мм. На одну половину выложите начинку (1,5–2 ст. л.), оставляя край. Накройте второй половиной и хорошо защипните вилкой.

Жарка. Сководу разогрейте с растительным маслом на среднем огне. Жарьте лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Масла не жалейте — корочка будет хрустящей, а внутри лепёшка останется сочной.

Финал. Готовые лепёшки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими — со сметаной, томатным соусом или просто так.

Несколько советов

Фарш лучше брать смешанный — чисто говяжий может быть суховат, чисто свиной жирноват. Половина на половину — идеальный баланс.

Лук в начинку — обязательно, даже если не любите. Натёртый лук растворяется при жарке и даёт сочность.

Тесто должно быть мягким. Если переборщить с мукой, лепёшки получатся жёсткими. Лучше чуть липкое, чем плотное.

Можно сделать заранее: слепить, сложить слоями через плёнку и убрать в холодильник. Утром — пожарить за 10 минут.

На всё про всё — минут 35–40. Проще некуда, а результат — лепёшки, которые и на завтрак, и на ужин, и с собой взять не стыдно 🙂

🍳 Телятина под соусом из тунца

Пробовали ли вы когда-нибудь соединить в одном блюде мясо и рыбу? Кажется, что это звучит весьма безвкусно, но не торопитесь с выводами. Главное, выбрать правильный вариант сочетаний.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Телячья вырезка — 1 штука
• Яичный желток — 3 штуки
• Растительное масло — 300 мл
• Филе анчоуса — 10 штук
• Сливки 35% — 200 мл
• Дижонская горчица — 1 ст. ложка
• Тунец консервированный — 7 ст. ложек
• Мясной бульон — 2 литра
• Бальзамический уксус — 2 ч. ложки
• Черный молотый перец По вкусу
• Соль По вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Телятину промойте. Разрежьте её вдоль пополам. И каждый кусочек заверните в пищевую плёнку. Перевяжите бечёвкой.
2. Телятину промойте. Разрежьте её вдоль пополам. И каждый кусочек заверните в пищевую плёнку. Перевяжите бечёвкой.
3. Доведите до кипения бульон. Положите в него наши "колбаски" и сразу выключите огонь. Оставьте телятину на 3-4 часа под крышкой.
4. Потом мясо вытащите из плёнки и остудите.
5. Теперь сделайте соус. Смешайте желтки с солью, горчицей и перцем. Осторожно влейте масло, постоянно взбивая.
6. Когда соус будет густой, добавьте в него анчоусы, тунец, уксус, перец и сливки. Продолжайте мешать.
7. Потом добавьте ложку мясного бульона, а взбейте до единой консистенции. Уберите соус в холодильник.
8. Мясо нарежьте кружками. Полейте их соусом.
9. Можете добавить к закуске зелень и каперсы, а можете есть так. Приятного аппетита!

🐟 РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕЛЁДКОЙ

Этот рулет с сельдью — идеальное решение для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить гостей!

📝 Ингредиенты:

• Лаваш — 2 листа

• Филе сельди — 1 шт.

• Плавленый сыр — 150–200 г

• Варёные яйца — 2 шт.

• Зелёный лук — небольшой пучок

• Пищевая плёнка — для заворачивания

🔥 Приготовление:

1. Разверните лаваш и сложите его в два слоя. Равномерно смажьте поверхность плавленым сыром.

2. Нарежьте филе сельди на кусочки и слегка отбейте. Выложите полосками на лаваш — вдоль или поперёк.

3. Натрите варёные яйца на крупной тёрке и выложите рядом с кусочками сельди.

4. Мелко нарежьте зелёный лук и равномерно распределите сверху.

5. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, оберните пищевой плёнкой, прижмите и уберите в холодильник на ночь (или минимум на 3–4 часа).

6. Перед подачей нарежьте рулет ломтиками и выложите на тарелку, украсив зеленью или ломтиками лимона.

Этот рулет станет звездой вашего стола, а его свежий вкус и текстура обязательно понравятся всем! Пробуйте и радуйте себя и своих близких!

🌟 Маринованные кальмары

🫑 Ингредиенты:
Кальмар тушка - 3 шт
Петрушка - 2 ст.л (очень мелко)
Острый перец - 1/2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Кориандр молотый - 1 ч.л
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Лимонный сок - 2 ст.л
Подсолнечное масло - 3 ст.л
Чёрный перец - по вкусу

♻️ Приготовление:
🔅Кальмары размораживаем, очищаем от плёнки и нарезаем кольцами
Бросаем в кипящую подсоленную воду на 2 минуты.
🔅Затем к кальмарам добавляем мелко нарезанный пучок петрушки, острый перец, чеснок, кориандр, соль, сахар, лимонный сок, черный молотый перец.
🔅Подсолнечное масло разогреваем в сотейнике и выливаем по верх специй
🔅Маринуем в холодильнике 2 часа, спустя час пробуем на соль.