Ароматные Гарниры

Pулeт с бананом.

Ингрeдиeнты:

Яйцо — 4 Штуĸ
Сахар - 4 Cт. ложка
Мука — 4 Ст. лoжка
Сметана — 250 Грамм
Банан — 1 Штук
Приготовлeниe:

Прeждe всегo отделите в яйцах жeлтки от белкoв.
В миcочке взбейте белки дo густoй бeлой пены. Удoбнo для этого испoльзoвать микceр.
B отдeльной мисочке взбейте желтĸи с сахаpoм. Масса должнa получитьcя однородной, бeз oщyщаемых сaxaрныx кpупинок.
В сахарно-жeлтковyю маccу всыпьтe муку. Тщaтельно размeшайтe. Koмoчкoв быть не должно.
К получившeйся мaссе неспешa влейте белки. Eщё pаз пeрeмeшайтe.
Подготовьтe противень, застелите егo бумагу для выпечки. Aккуратно раcпределите пo нeмy тeсто.
Pазогрeйтe дyховкy до 180 грaдyсов. Запекайте oснoву для рулeта с бaнaном на протяжeнии 15 минут.
Послe этого сверните бисквит в рулeт вмeстe c бумaгой, на ĸоторой он зaпекaлся.
Приготовим ĸрем. Для этого в миcочке смешaйте сахаp со сметанoй.
Аĸĸуратнo рaзверните бисквит. Равномeрно раcпределите пo нему крeм. Выложитe пo ĸрaю (с которого начнётe сворачивать рyлет) порезaнный ĸусoчĸами банан.
Бисквит аккуратнo cверните в рулeт. Перед пoдачей нa стол его можно охладить, чтoбы хopoшенькo прoпитался.

🍲 Суп «Три банки»

📝 Ингредиенты:
Томаты в собственном соку - 500 гр
Фасоль белая консервированная - 250 гр
Тунец консервированный - 150 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло сливочное - 30 гр
Шпинат
Соль, перец чёрный и паприка

Запечённая цветная капуста
в соусе бешамель

Ингредиенты:
👇👇👇👇👇
▫ 400 гр цветной капусты
▫ 40 гр сливочного масла
▫ 2-2,5 ст л муки
▫ 400 мл молока
▫ Соль, щепотка перца и мускатного ореха
▫ 100 гр сыра

Поделись рецептом
👇👇👇👇👇👇👇👇👇

🌅 Завтрак: Чиа-пудинг с ягодами за 5 минут 🥣🌱

⏱ Время: 5 минут + ночь в холодильнике
⚖️ Вес порции: ~350 г
🔥 На порцию: ~337 ккал, Б20 Ж16 У37
📊 На 100 г: ~96 ккал, Б5,7 Ж4,6 У10,6

Ингредиенты:

· Семена чиа — 30 г
· Молоко — 150 мл
· Йогурт греческий — 100 г
· Ягоды — 80 г
· Мёд — 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣ Смешайте чиа с молоком и мёдом.
2️⃣ Уберите в холодильник на ночь.
3️⃣ Утром перемешайте, добавьте йогурт.
4️⃣ Украсьте ягодами.

Советы:

· 💡 Перемешайте чиа через 10 мин — не слипнется.
· 💡 Для густоты добавьте больше чиа.
· 💡 Используйте растительное молоко для лёгкости.
· 💡 Делайте сразу 3–4 банки на неделю.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от молока и ягод.

#завтрак #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

Свиной карбонад от шефа

Ингредиенты:

◻️Корейка свин. 1 кг

◻️Зелень 80 гр

◻️Чеснок 1 головка

◻️Масло сл 100 гр

◻️Соль по вкусу

◻️Перец по вкусу

◻️Тимьян свежий 3 гр

◻️Томаты вяленые 7 шт.

Рецепт творожных ватрушек. Для основы потребуются 360 граммов творога, одно яйцо, 100 граммов рисовой муки, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки — 125 граммов мягкого творога, один желток, столовая ложка сахара, ягоды по вкусу. Все ингредиенты для основы смешивают, формируют круглые лепёшки с бортиками. Начинку готовят из мягкого творога, желтка и сахара, выкладывают внутрь каждой ватрушки, сверху добавляют ягоды. Выпекают при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Закуска из копченой скумбрии

Блюдо готовится за считаные минуты, не требует термической обработки и выглядит эффектно. Идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски.

Ингредиенты:

Скумбрия горячего копчения — 1 крупная тушка (около 250–300 г чистого филе).
Лук-шалот (или очень мелкая сладкая красная луковица) — 1 шт. (около 30 г).
Корнишоны (маленькие маринованные огурцы) — 3–4 шт.
Каперсы — 1 чайная ложка.
Свежий укроп — 2–3 веточки.
Лимонный сок — 1 чайная ложка.
Дижонская горчица — 1 чайная ложка (не зерновая, она будет мешать текстуре).
Сметана жирностью 20% или густой греческий йогурт — 1 столовая ложка (для связки и смягчения копченого вкуса).
Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Ржаной хлеб или бородинский — для подачи.
Оливковое масло extra virgin — 1 чайная ложка

Приготовление:

С копченой скумбрии нужно аккуратно снять всю кожу и тщательно выбрать абсолютно все кости — как крупные реберные, так и мелкие межмышечные. Филе должно быть идеально чистым.

Нарежьте рыбу острым ножом на кубики со стороной примерно 5–7 миллиметров. Если рыба очень мягкая, ее можно просто разобрать руками на волокна.

Подготовка ароматической базы. Лук-шалот, корнишоны и каперсы нужно нарезать так же мелко, как и рыбу. Чем однороднее кубики, тем гармоничнее будет текстура. Укроп мелко порубите, избавившись от жестких стеблей.

В глубокой миске соедините нарезанную скумбрию, шалот, корнишоны, каперсы и укроп.

В отдельной маленькой емкости смешайте сметану (или йогурт), дижонскую горчицу, лимонный сок и свежемолотый черный перец. Соль в заправку добавлять не нужно: копченая рыба, каперсы и корнишоны уже содержат достаточно соли. Если вы используете оливковое масло, добавьте его сюда же. Слегка взбейте вилкой до однородности.

Аккуратно переложите заправку к рыбе и перемешайте силиконовой лопаткой или вилкой движениями снизу вверх.

Накройте миску пленкой и уберите тартар в холодильник минимум на 15 минут, а лучше на 30–40. За это время вкусы объединятся, а лук слегка промаринуется от лимонного сока и потеряет резкость.

Идеальным сопровождением станут подсушенные на сухой сковороде или в тостере ломтики бородинского хлеба, натертые зубчиком чеснока. Для яркости вкуса сверху можно положить крошечный кусочек сливочного масла, тонкий слайс свежего редиса или немного икры щуки.

Вместо скумбрии можно использовать другую жирную копченую рыбу — палтус, масляную рыбу или кету.

Если вы не любите молочные продукты, сметану можно заменить на 2 чайные ложки майонеза, смешанного с чайной ложкой воды, или просто увеличить количество лимонного сока и оливкового масла.

Для пикантности можно добавить в заправку пару капель соуса табаско или щепотку чили.

🤩 Венские вафли

Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт
Щепотка соли
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Мука - 250-300 г

🔥Приготовление:

Разбиваем 4 яйца в миску, добавляем соли и сахар. Взбиваем до пышности. Растопленное и остудившееся сливочное масло смешиваем с яйцами. Постепенно добавляем просеянную муку. Разогреваем вафельницу, смазываем её маслом и выкладываем тесто. Закрываем вафельницу. Первую партию вафель выпекаем 5 минут, следующие — чуть меньше. Охлаждаем вафли перед подачей.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с подливкой 🍽️

Уже утро, и что может быть лучше, чем начать день с ароматного блюда, которое готовится без лишних хлопот?

📝 Ингредиенты:

• Фарш 500 гр.

• Пекинская капуста 250 гр.

• Морковь 2 шт.

• Лук 2 шт. + 1 шт.

• Рис 100 гр.

• Лечо 1 ст. (или протертых помидоров)

• Яйцо 1 шт.

• Мука 1 ст. л.

• Томатная паста 2 ст. л.

• Чеснок 2 зубчика

• Соль, перец

• Вода 2 ст.

• Растительное масло

🔥 Приготовление:

1. В небольшом количестве воды отварите рис до полуготовности.

2. Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами и тушите на растительном масле до полуготовности. Добавьте муку, томатную пасту, лечо, чеснок, воду, соль и перец. Доведите подливу до кипения и выключите нагрев.

3. В глубокой миске объедините фарш, нашинкованную капусту, мелко нарезанный лук, рис, яйцо, соль, перец и 4 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте.

4. В форму выложите половину подливы, сверху распределите сформированные в виде котлет голубцы и поставьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.

5. Затем достаньте форму, выложите оставшуюся половину подливы и верните в духовку на 30 минут.

Погрузитесь в атмосферу домашнего уюта с каждым кусочком этого блюда — оно идеально подойдет для обеда или ужина, наполняя ваш стол теплом и вкусом!

🍔 Закрытый бургер

Кто ждет ароматный бургер с сочной начинкой и хрустящей корочкой?

⏰ 15 минут

🌡 140 °C

📝 Ингредиенты:

• Готовое дрожжевое тесто 400 г

• Говяжий фарш 250 г

• Приправа для мяса

• Паприка

• Куркума

• Маринованный огурец

• Помидор

• Плавленый сыр

• Красный лук

• Соус для бургеров

• Яичный желток

• Семена кунжута

🔥 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 140 °C.

2. Раскатайте тесто и вырежьте круглые основы для бургеров.

3. Смешайте говяжий фарш с приправами, паприкой и куркумой.

4. Сформируйте котлеты из фарша и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.

5. На одну половину булочки положите котлету, сверху — плавленый сыр, нарезанные помидоры и маринованные огурцы.

6. Закройте бургер второй половинкой булочки.

7. Смажьте верх яичным желтком и посыпьте семенами кунжута.

8. Выпекайте бургер в духовке 5-7 минут до румяной корочки.

Не упустите шанс насладиться каждым кусочком этого аппетитного блюда, где хрустящая булочка встречает нежную начинку!