Домашний Повар

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ ЗА 25 МИНУТ

Получится нежное филе с грибами в лёгком соусе — всё готовлю в одной сковороде. Секрет скорости простой: курицу режу тонкими полосками, а пока сковорода нагревается, успеваю нарезать овощи. Так кусочки быстро прожариваются и не приходится пачкать отдельную кастрюлю.

Ингредиенты:
— куриное филе — 500 г
— шампиньоны — 250 г
— сливки 10% — 200 мл
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— чеснок — 1 зубчик
— растительное масло — 1 ст. ложка
— соль — ½ ч. ложки или по вкусу
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Из посуды понадобится 1 большая сковорода; ещё — доска и нож.

Разогреваю сковороду с маслом на среднем огне. Пока она греется, за 4 минуты нарезаю лук мелким кубиком, грибы — пластинками, курицу — полосками толщиной примерно 1 см. Чеснок мелко рублю.

За 4 минуты обжариваю лук, помешивая: он должен стать мягким и прозрачным, но не потемнеть. Добавляю грибы и готовлю ещё 5 минут. Сначала они пустят сок — продолжаю жарить, пока лишняя жидкость не выпарится, а ломтики не станут мягкими.

Кладу курицу и чеснок, солю и перчу. Готовлю 5 минут, помешивая, чтобы полоски побелели со всех сторон и внутри не осталось розового. Не делайте их толще: крупным кускам понадобится больше времени.

Вливаю сливки и томлю на слабом огне 5 минут, иногда помешивая. Соус готов, когда он слегка загустел и обволакивает грибы и курицу. Если жидковат — подержите ещё 2–3 минуты без крышки. Не кипятите бурно: сливки могут расслоиться.

На всё уйдёт около 25 минут. Подаю горячим — хорошо подходит хлеб, рис или макароны, если они уже готовы.

Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте на слабом огне до горячего состояния, добавив ложку воды или сливок, если соус стал густым.

Печенье как в кофейне 🍪

Каждый кусочек этого печенья дарит ощущение уюта и тепла, как в любимой кофейне.

📝 Ингредиенты:

• Сливочное масло — 120 г

• Коричневый сахар — 120 г

• Яйцо — 1 шт.

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Мука — 210 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — щепотка

• Шоколад в тесто — 80 г

• Шоколад в центр — 12 кубиков

🔥 Приготовление:

1. Взбейте масло с коричневым и ванильным сахаром до кремовой массы, добавьте яйцо и перемешайте.

2. Соедините муку, разрыхлитель и соль, постепенно введите в масляную смесь и замесите густое тесто.

3. Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.

4. Разделите тесто на 6 частей, в центр каждой положите по крупному куску шоколада, закройте тестом и сформируйте шар.

5. Выложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180° 15-18 минут.

Эти печенья отлично подойдут для уютного вечера с чашечкой чая или кофе. Не упустите шанс порадовать себя!

🥮 Воздушный пирог с вареньем

📝 Ингредиенты:

Яйца - 3 шт

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 8 г

Щепотка соли

Растительное масло - 120 мл

Ванильный йогурт/сметана - 150 г

Разрыхлитель -15 г

Мука - 300 г

Варенье - 6 ст/л

🥗 Цезарь с курицей: ресторанный вкус дома!

Вспомните, как приятно наслаждаться салатом с хрустящими листьями и ароматной курочкой, который подают в лучших ресторанах. Приготовив его самостоятельно, вы сможете порадовать себя и близких.

📝 Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Паприка — 1 ч. л.

• Сушёный чеснок — 1 ч. л.

Для соуса:

• Майонез — 2 ст. л.

• Горчица — 1 ч. л.

• Соевый соус — 2 ч. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Пармезан — 10 г

Для салата:

• Салат айсберг или романо

• Помидоры

• Пармезан

• Сухарики

🔥 Приготовление:

1. Натрите куриное филе маслом, солью, паприкой и сушёным чесноком. Обжарьте до румяной корочки, затем запекайте при 180°C около 20 минут. Остудите и нарежьте ломтиками.

2. Для соуса смешайте майонез, горчицу, соевый соус, измельчённый чеснок и мелко натёртый пармезан.

3. В миску выложите листья салата, добавьте помидоры, курицу и сухарики. Полейте соусом, перемешайте и посыпьте пармезаном.

Погрузитесь в хрустящую текстуру и богатый вкус этого классического салата, который идеально впишется в ваш обед или ужин!

Очень вкусный и нежный творожный пирог с персиками 🍑

Ингредиенты:

✨ Творог — 200 г
✨ Сахар — 80 г
✨ Сливочное масло — 100 г
✨ Яйца — 2 шт.
✨ Разрыхлитель — 10 г
✨ Мука — 200 г
✨ Персики — 4–5 шт.

Приготовление:
Творог, сахар, мягкое сливочное масло и яйца хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить мягкое тесто. Выложить тесто в форму, сверху разложить нарезанные персики. Выпекать при 180°C до румяной корочки.

Получается очень нежный, ароматный и сочный пирог 🍑

Приятного чаепития ☕️

#рецепты #кчаю #пирог

Утренняя тортилья

⏰ 15 минут

🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Тортилья

• Зелень

• Яйца

• Помидор

• Шампиньоны

• Сыр фета

• Тертый сыр

• Соль, перец

🍗 Куриные шарики в пюре

📝 Ингредиенты:
🔸 Картофель - 700 гр
🔸 Сливочное масло - 30 гр
🔸 Желток - 1 шт
🔸 Сыр - 50 гр
🔸 Соль (по вкусу)

⤵️ Тефтели:
🔸 Куриный фарш - 300 гр
🔸 Лук - 1 шт
🔸 Сыр - 50 гр
🔸 Соль, перец, специи (карри, паприка)

🔥 Приготовление:
1. Варим картофель и делаем из него пюре, добавляя желток, масло, сыр, соль и перец. Перемешиваем.
2. В куриный фарш добавляем лук, сыр, соль, перец и специи. Хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом и делаем в пюре гнезда для тефтелей.
3. Кладем тефтели в гнезда и ставим в духовку на 180С. Пять минут до конца посыпаем тефтели сыром.

Дорадо с овощами

⏰ 20 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Дорадо
• Лимон
• Болгарский перец
• Черри
• Синий лук
• Батат
• Универсальная приправа
• Сушеная зелень
• Соль, перец
• Розмарин

🥭 МАНГОВЫЙ ГАНАШ

Самый стабильный и безумно вкусный крем - идеально подходит для прослойки тортов, начинки капкейков и макарон.

Ингредиенты:
✧ Белый шоколад - 200 г
✧ Сливки 33% - 120 г
✧ Пюре из манго - 100 г
✧ Глюкозный сироп - 1 ст. л.

Приготовление:
1. В сотейнике соединить пюре манго, сливки и глюкозный сироп.
2. Прогреть на плите до первых пузырьков, но не кипятить.
3. Как только начинает закипать, снять с огня и залить горячей смесью белый шоколад.
4. Дать постоять пару минут и пробить блендером до полной однородности.
5. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
6. Достать и взбить миксером буквально 1-2 минуты.

Куриные шашлычки с картофелем

⠀

⏰ 50 мин

🌡 180 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Куриное филе 500 г

▫ Болгарский перец 1–2 шт.

▫ Лимонный сок 1–2 ст. л.

▫ Растительное масло 2–3 ст. л.

▫ Любимые специи

▫ Кетчуп 2 ст. л.

▫ Майонез 2 ст. л.

▫ Картофель 4–6 шт.

▫ Соль

▫ Чёрный перец

▫ Приправа для картофеля