Полезные Рецепты на Скорую Руку

Стейки из кабачков

⏰ 10 минут

🌡️ 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Кабачок

• Фарш (специи, соль, перец)

• Помидор

• Моцарелла

• Тертый сыр

Соус:

• Сметана

• Укроп

• Чеснок

Чесночно-грибное масло

Ингредиенты:

Маргарин - 200 гр

Чеснок - 80 гр

Оливковое масло - 20 гр

Соль, черный перец, итальянские травы - 1 ч.л

Зелень

Грибы велении

Лук средний - 1 шт

Масло оливковое - 50 гр

Куриный рулет с брокколи и моцареллой

⠀

⏰ 25 минут

🌡 200 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Куриное филе

▫ Соус песто

▫ Соль, перец

▫ Мини-шарики моцареллы

▫ Болгарский перец

▫ Брокколи

▫ Сыр для запекания

▫ Сладкий соус чили

▫ Масло

Для приготовления рыбного рулета с начинкой из сыра и зелени в аэрогриле потребуется несколько простых ингредиентов и немного времени. Результат порадует хрустящей корочкой и насыщенным вкусом.

Что понадобится

• Рыба филе (лосось или треска) — 500 г
• Творожный сыр — 200 г
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Пошаговый процесс

• Подготовить филе рыбы. Если оно замороженное, разморозить и обсушить бумажным полотенцем.
• Измельчить укроп, петрушку и чеснок. Смешать с творожным сыром, добавить лимонный сок, соль и перец.
• На филе рыбы равномерно распределить сырную начинку. Завернуть филе в рулет, плотно зафиксировать.
• Поместить рыбный рулет в аэрогриль. Установить температуру 180°C и время приготовления — 25 минут.
• По истечении времени рулет можно проверить на готовность. При необходимости, готовить ещё 5-10 минут.

Готовое блюдо можно подавать горячим или холодным. Частой ошибкой является недостаточное время приготовления, что может привести к недостаточной прожарке рыбы.

Вкуснейшая ленивая лазанья

Ингредиенты:

• 500 г фарша
• 1 средняя луковица
• 2 средних помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. томатной пасты
• соль, перец - по вкусу
• листы для бешбармака (250 г)
• сливки 10% (можно более жирные) - 250 мл
• вода - 1.5 стакана
• сыр - 150 г
• зелень

Готовим:

Обжарить фарш с луком

Добавить измельченный помидор, томатную пасту, чеснок, подсолить, поперчить. Тушить 8-10 минут на медленном огне

Выложить листы для бешбармака как на видео

Приготовить заливку из воды и сливок и посолить

Вылить соус на лазанью, закрыть крышкой и готовить на среднем огне ~30 минут

Посыпать тёртым сыром, зеленью, выключить огонь и оставить минут на 10 напитаться

🇺🇿 30 дней узбекско-казахской кухни — День 13

🔥 УЗБЕКСКИЙ ШАШЛЫК

Сочный шашлык, приготовленный на настоящих углях — одно из любимых блюд узбекской кухни. Ароматное мясо, румяная корочка и дымок от мангала делают его особенно вкусным!

📝 Ингредиенты:
• баранина или говядина — 1 кг
• курдючный жир — 200 г
• репчатый лук — 3–4 шт.
• зира — 1 ч. л.
• кориандр — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• немного уксуса или лимонного сока — по желанию

👨‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами и слегка разомните руками, чтобы выделился сок.
3. Смешайте мясо с луком, зирой, кориандром, солью и перцем.
4. Оставьте мариноваться минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
5. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя его с кусочками курдючного жира.
6. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли покроются серым пеплом.
7. Жарьте шашлык, регулярно переворачивая шампуры, до румяной корочки и полной готовности мяса.
8. Готовый шашлык подавайте горячим с луком, свежими овощами и зеленью.

🔥 Главный секрет — хорошие угли, крупные кусочки мяса и правильная прожарка!

🇺🇿 Узбекская кухня — это аромат, щедрость и настоящий вкус Востока!

#УзбекскаяКухня #УзбекскийШашлык #Шашлык #Мангал #Мясо #30ДнейКухни #День13 #Рецепт

🥬 Хрустящие капустные котлетки

Утренний аромат жареной еды способен разбудить даже самых сонных!

📝 Ингредиенты:

• Капуста - 1 кг

• Вода - 1 л

• Мука - 100 гр

• Соль - 5 гр

• Чёрный перец - 2 гр

• Лук - 1 шт

• Чеснок - 2 зубчика

• Яйца - 2 шт

• Растительное масло (для жарки) - 30 мл

🔥 Приготовление:

1. Доведите воду до кипения.

2. Нарежьте капусту на кусочки и отварите её в кипящей воде 20 мин.

3. Достаньте капусту из воды и дайте ей слегка остыть.

4. Добавьте муку, соль, перец и хорошо перемешайте.

5. Мелко нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их до золотистого цвета.

6. Добавьте обжаренный лук с чесноком к капусте и тщательно перемешайте.

7. Разбейте 2 яйца, добавьте их в смесь и снова перемешайте.

8. Формируйте небольшие котлетки и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Эти капустные котлетки отлично подойдут как для завтрака, так и для уютного ужина. Подавайте с любимым соусом и наслаждайтесь!

​​ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ СВЕКЛОЙ, СЫРОМ И СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты:
Сыр - 100 гр.
Яйца - 4-6 шт.
Сельдь слабосоленая (филе) - 1 шт.
Свекла большая - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Майонез
Руккола
Зеленый лук

Приготовление:
Обернуть в фольгу промытую нечищеную свеклу и до мягкости запечь ее в духовке, затем остудить и почистить. Отваренные вкрутую, остуженные и очищенные яйца пополам разрезать вдоль, аккуратно извлечь желтки. К крупно натертой свекле добавить мелко натертые желтки и сыр, измельченный чеснок, перемешать все до однородности с майонезом. Половинки подготовленных яиц нафаршировать получившейся свекольной массой, сверху положить по порционному кусочку слабосоленой сельди. Яйца фаршированные свеклой, сыром и сельдью, украсить рукколой и измельченным зеленым луком, подавать их можно как порционно, так и все сразу на одном блюде.

Приятного аппетита!

СВИНЫЕ РЁБРА В МУЛЬТИВАРКЕ — МЯГКИЕ, С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ

Ребра получаются так, что мясо отходит от кости, а сверху остаётся поджаристая корочка. Готовлю их в чаше: сначала обжарка на Жарке, потом тушение, и в конце — минуты на Выпечке для румянца. Ни плиты, ни духовки.

Выход: 4 порции, чаша 5 л. Если у вас 3-литровая чаша, разделите ребра и соус на две закладки — иначе до безопасной отметки останется слишком мало места.

Ингредиенты:
- свиные ребра — 1 кг (примерно 10 шт.)
- горчица — 2 ст. л. без горки
- соевый соус — 3 ст. л.
- масло оливковое — 3 ст. л.
- мед — 1 ч. л.
- аджика — 1 ст. л. (по вкусу, можно заменить томатной пастой)
- вода — 200 мл
- соль — 0,5 ч. л. (соевый соус уже солёный, пробуйте соус до добавления)
- перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.

Ребра промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на куски по 1–2 косточки, чтобы они свободно лежали в чаше в один-два слоя. Обсушить важно: на мокром мясе масло шипит и брызгает, а корочка не схватывается. Смешайте горчицу, соевый соус, мед и аджику — получится густая паста, она должна обволакивать мясо, а не стекать с него.

Чашу прогрейте на программе Жарка (или Выпечка) 3–4 минуты, влейте масло и выложите ребра. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны, не накрывая крышкой, пока мясо не подрумянится. Если у модели Жарка слабее, ориентируйтесь на цвет, а не на таймер. Смажьте ребра пастой, влейте 200 мл воды, посолите и поперчите, перемешайте.

Готовьте на программе Тушение 60 минут (аналог — Мультиповар при 100 °C). Крышку первые 40 минут не открывайте: пар держит температуру, и мясо томится равномерно. Затем проверьте: проткните мясо у кости ножом — он должен входить без усилия, а сок вытекать прозрачным. Если ребра плотные, добавьте 15–20 минут.

После сигнала снимите крышку, включите Выпечку на 10 минут и дайте соусу выпариться, один раз перевернув ребра — так глазурь загустеет и заблестит. Следите, чтобы не пригорело: как только соус стал липким, выключайте.

Подавайте горячими, полив соусом из чаши, с отварным картофелем или свежими овощами. Остаток остудите, переложите в закрытую посуду и уберите в холодильник при 0…+4 °C — храните до 2 суток, разогревайте полностью.

🍄🥔 Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо без лишних хлопот? Попробуйте жареную картошку с грибами! Это простое блюдо, которое порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:
- картофель — 500 г;
- грибы (шампиньоны) — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло растительное — 3–4 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.

Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, и обсушите бумажным полотенцем — так картошка лучше подрумянится.
2. Грибы промойте, нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. На сковороде разогрейте масло, выложите картофель и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая. Не накрывайте сковороду крышкой — так картошка не будет тушиться, а именно жариться.
4. Добавьте лук и грибы, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте всё вместе ещё 10–15 минут, пока грибы не дадут сок и не испарятся, а картошка не станет мягкой.
5. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита! 🎉