Семейные Ужины

🥦 Спринг-роллы с курицей и овощами

📝 Ингредиенты:

Рисовая бумага – 12 листов
Куриное филе – 400 г
Салатный микс – 1 пачка
Свежий огурец – 2 шт
Морковь – 1 шт
Сладкий перец – 2 шт
Рукола – 50 г
Растительное масло (для жарки курицы) – 1 ст.л

Для сметанного соуса:
Сметана – 2-3 ст.л
Горчица – 1 ч.л
Соевый соус – 1 ч.л
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – 1 ч.л
Соль и перец – по вкусу
Соевый соус и семена кунжута – для подачи

Среда — маленькая пятница и… официальный рыбный день! 🐟✨

​Помните старую добрую традицию делать среду или четверг рыбными днями? Предлагаем возродить её в самом вкусном исполнении! Забудьте про сухую рыбу из столовых — сегодня готовим сочнейшее филе минтая в воздушном хрустящем кляре.

​Блюдо простое, бюджетное, а разлетается со стола быстрее любых наггетсов!

​🛒 Что понадобится:

​Филе минтая — 500–600 г

​Яйца — 2 шт.

​Мука — 3–4 ст. л. с горкой (плюс пара ложек для обвалки)

​Минеральная газированная вода (холодная!) или молоко — 50–70 мл (минералка делает кляр невероятно пышным и хрустящим)

​Лимонный сок — 1 ст. л.

​Соль, черный перец, сушеный чеснок — по вкусу

​Растительное масло — для жарки

​👨‍🍳 Готовим пошагово:

​Подготовка рыбы: Разморозьте филе (лучше всего щадяще, на нижней полке холодильника). Обязательно тщательно промокните кусочки бумажными полотенцами — лишняя влага нам ни к чему! Нарежьте на порционные кусочки, сбрызните лимонным соком, слегка посолите и поперчите.

​Секретный воздушный кляр: В миске взбейте яйца со щепоткой соли и сушеным чесноком. Влейте ледяную газировку, перемешайте. Постепенно введите муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану или тесто для оладий.

​Сцепка: Каждый кусочек рыбы сначала слегка обваляйте в сухой муке — благодаря этому кляр не сползет во время жарки и покроет рыбу идеальной аппетитной «шубкой».

​Жарка: Хорошо разогрейте растительное масло в сковороде (масла не жалейте, кусочки должны быть погружены хотя бы наполовину). Окунайте рыбу в кляр и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой румяной корочки.

​Финальный штрих: Готовую рыбку переложите на бумажную салфетку на пару минут, чтобы убрать лишнее масло.

​💡 С чем подать?

​Идеально сочетается с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или легким свежим салатом из огурцов и зелени. А в качестве соуса смешайте сметану, ложку майонеза, мелко нарезанный укроп и соленый огурчик.

​Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях: соблюдаете рыбные дни? 🌊👇

​#рецепты #рыбныйдень #минтайвкляре #домашняяеда #ужинза30минут #простыерецепты

🍛Осеннее рагу
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты ↓
• Говядина — 500 г.
• Лук репчатый — 200 г.
• Тыква — 700 г.
• Перец сладкий — 150 г.
• Перец острый — 30 г.
• Лук порей — 70-100 г.
• Мацони — 150 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Орегано — 1 ч.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🧊 УМНЫЕ ЗАГОТОВКИ №8 — ЗАВТРАКИ НА НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ
Не всё обязательно замораживать. Иногда лучшая заготовка — просто заранее подготовленная основа.
Например, вечером можно разложить по отдельным баночкам или контейнерам сухие компоненты для нескольких завтраков:
🥣 овсяные хлопья
🌰 орехи
🌻 семечки
🍇 немного сухофруктов
Утром останется добавить подходящую жидкую основу и свежие продукты по выбранному рецепту.
🧊 Умная заготовка: храните сухую смесь отдельно от свежих и влажных ингредиентов до момента приготовления.
Пять минут вечером иногда очень приятно обнаружить утром. 😉📌 Сохраните идею!
❤️ Люблю быстрые завтраки
👍 Я всё-таки за бутерброд 😄
❤️Оставляем комментарии 👇

🍗 Куриные ножки
⠀
⏰ 15 минут
🌡 200 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Куриные ножки
🔹 Соль, перец
🔹 Паприка
🔹 Оливковое масло
🔹 Картофель
🔹 Шампиньоны
🔹 Чеснок
🔹 Ложка сметаны

🌟 Макарошки с морепродуктами

🫑 Ингредиенты:
Макароны - 100 г
Сливочное масло - 10 г
Шпинат - 80 г
Рыба красная
Морепродукты - 400 г
Сливки 20% - 300 мл
Сыр - 100 г
Соль, специи (смесь перцев, копч.паприка, суш.чеснок)

♻️ Приготовление:
🔅Варим макароны по инструкции на упаковке. В разогретую сковороду выкладываем масло, шпинат и готовим, помешивая минуту на не сильном среднем огне.
🔅Добавляем нарезанное филе рыбы (если у вас рыба с/с, то предварительно вымочить в молоке, чтобы убрать соль) или морепродукты (креветки, мидии, кальмары) готовим 2 минуты на малом огне, аккуратно перемешиваем.
🔅Вливаем сливки, соль, специи, доводим соус до загустения 3-5 минут. Выкладываем готовые макароны, сыр, перемешиваем.

УТИНЫЙ ПАШТЕТ

Ингредиенты:

- Утиная печень - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Яблоко - 1/2 шт
- Сливочное масло - 80 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Соль, перец, тимьян
- Клюква - 150 г
- Сахар - 2 ст.л
- Крахмал - 1 ч.л
- Вода - 80 мл

Нарезаем лук, морковь и яблоко. Обжариваем 8–10 минут на среднем огне до лёгкой корочки. Затем добавляем печень, обжариваем 7-8 мин. Вливаем сливки и тушим ещё пару минут. Перекладываем все в блендер, добавляем сливочное масло и взбиваем до нежной, однородной массы.
Охлаждаем готовый паштет в холодильнике.

Для конфитюра клюкву и сахар отправляем в сотейник. Тушим на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая. Затем вливаем крахмал разведенный в воде и варим ещё пару минут. Затем пробиваем клюкву блендером и охлаждаем.

На подачу — выкладываем паштет на поджаренный хлеб, сверху клюквенный конфитюр.

#паштет

Если понравился рецепт, оставьте реакцию ❤️👍🔥

​​САЛАТ ВЕНЕЦИАНСКИЙ ИЗ КУРИЦЫ #салат

Ингредиенты:
Изюм - 1/4 стакана.
Апельсиновый сок - 0,5 стакана
Кедровые орехи - 1/4 стакана
Куриное мясо - 500 гр.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Белый винный уксус - 1 ст.л.
Листья салата
Специи, соль.

Приготовление:
Курицу тщательно промойте и сварите в чуть подсоленной воде до готовности. Если вы используете целую курицу, то сразу после приготовления отделите мясо от костей, после чего дайте мясу немного остыть. Для придания салату большей пикантности, готовую курицу можно натереть смесью из соли и перца, после чего обжарить в небольшом количестве растительного масла до корочки. Возьмите небольшую кастрюльку и, доведя до кипения апельсиновый сок, добавьте изюм и, помешивая, поварите в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться ещё десять-пятнадцать минут, после чего слейте жидкость. На сковороде обжарьте кедровые орешки и приготовьте заправку, смешав оливковое масло, уксус, соль, перец и измельченную гвоздику, до однородности. Остывшее куриное мясо порезать мелкими кубиками и сбрызнуть частью соуса, перемешав, оставьте на пять-десять минут пропитаться. В глубокой миске смешайте орешки, мясо цыплёнка и изюм, залейте заправкой и, не перемешивая, уберите в холодильник на несколько минут. После чего выньте и перемешайте, украсив зеленью – можете подавать к столу, салат готов.

Совет:
Подавать салат лучше всего порционно, на отдельных листьях салата, смазанных предварительно остатками соуса, или сбрызнутых соком лимона.

Не забывайте перемешивать перед каждой подачей, так как сок, который пускают ингредиенты, скапливается на дне чашки.

Приятного аппетита!

🥘 **Хрустящие цукини фри с пармезаном

⏰ 10 минут
🌡 200 °C

📖 Ингредиенты:**

Салат с куриной печенью🥰

Ингредиенты:
куриная печень - 350-400 гр
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
растительное масло
чеснок - 1 зубчик
соль, перец - по вкусу
маринованные огурцы - 2 шт

Для соуса:
сметана
горчица #готовимсалат