Пироги для любимых — рецепты и идеи

Рецепт самсы на кефирном тесте 👍

Ингредиенты для теста:
• Кефир - 250мл.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйцо - 1шт.
• Сода - ½ ч.л.
• Растительное масло - 120мл.
• Мука - 500г.

Для начинки:
• Говядина - 400г.
• Лук - 2 средние луковицы
• Картофель - 2 средних
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
В кефир добавляю соль, яйцо, соду и растительное масло. Перемешиваю.
Всыпаю муку и замешиваю тесто средней плотности, которое не липнет к рукам.
Для начинки мелко нарезаю говядину, лук и картофель. Солю, перчу по вкусу и хорошо перемешиваю.
Тесто делю на 12 равных частей, из каждой формирую шарик и раскатываю в тонкую лепёшку.
В центр выкладываю начинку и защипываю самсу. Форму можно сделать любую — я сегодня сделала вот такую.
Один желток смешиваю со столовой ложкой молока и смазываю самсу.
По желанию посыпаю кунжутом.
Выпекаю в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.

Роллы Light 🥒

Тебе понадобится:
Форель/семга слабосоленая
Творожный сыр
Огурец.

🧀 Сочное куриное филе с грибным жюльеном внутри

​Забудьте о сухом курином филе! С этой нежной сырно-грибной начинкой грудка получается невероятно сочной, мягкой и ароматной. Отличный вариант как для быстрого семейного ужина, так и для праздничного стола.

​⏱ Время приготовления:

​Подготовка: 15 минут

​Запекание: 20–25 минут

​Порций: 3–4

​🛒 Ингредиенты:

​Основа:

​Куриное филе — 3–4 шт. (крупные)

​Паприка (сладкая или копченая) — 1 ч. л.

​Сушеный чеснок — 1 ч. л.

​Растительное масло — 1–2 ст. л.

​Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

​Начинка:

​Шампиньоны (или лесные грибы) — 250 г

​Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)

​Твердый или полутвердый сыр (моцарелла, сулугуни или гауда) — 100 г

​Сливочное масло — 20 г (для жарки)

​Сметана или крем-чиз — 1–2 ст. л. (для кремовости)

​Свежая зелень (петрушка/укроп) — пара веточек

​👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

​1. Готовим начинку

​Мелко нарежьте лук и шампиньоны.

​Разогрейте сковороду со сливочным маслом, обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты).

​Добавьте грибы и жарьте на среднем огне, пока не выпарится вся лишняя влага (примерно 5–7 минут).

​Посолите, поперчите, добавьте ложку сметаны или крем-чиза и рубленую зелень. Перемешайте, снимите с огня и дайте начинке немного остыть.

​Натрите сыр на крупной терке и вмешайте в остывшие грибы.

​2. Формируем кармашки

​Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем.

​Сделайте глубокий продольный надрез сбоку каждого кусочка, формируя «карман» (главное — не прорезать мясо насквозь).

​Натрите филе со всех сторон и внутри смесью соли, перца, паприки, сухого чеснока и капли масла.

​3. Начиняем и фиксируем

​Плотно наполните кармашки грибной начинкой.

​Чтобы начинка не вытекла при запекании, скрепите края деревянными зубочистками.

​4. Запекаем

​Секрет корочки (по желанию): быстро обжарьте филе на сильном огне по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистости.

​Переложите в форму для запекания, смазанную маслом.

​Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут. Не передерживайте, чтобы грудка осталась нежной!

​💡 Лайфхаки:

​За 5 минут до готовности можно посыпать филе сверху щепоткой сыра — получится аппетитная золотистая шапочка.

​Перед подачей обязательно удалите зубочистки и дайте мясу «отдохнуть» 3–5 минут, чтобы соки равномерно распределились.

​Приятного аппетита! 🍽✨

Крабовый салат
Классический салат, который всегда в тему: быстрый, вкусный и бюджетный, около 380 руб.
Ингредиенты: крабовые палочки 250 г, перец болгарский 1 шт (150 г), помидоры 2 шт (200 г), кукуруза консервированная 300 г, чеснок 1 зубчик, укроп по вкусу, майонез по вкусу.
Крабовые палочки разделить на волокна. Помидоры нарезать кубиком, перец соломкой. Добавить кукурузу, чеснок, выдавленный через пресс, мелко нарезанный укроп и майонез. Перемешать.

🍏 Постный Яблочный Пирог

Сочный и ароматный. Низкокалорийный. Без сахара, лактозы и яиц.

Сухая смесь:
▫️ Овсянка 150 г
▫️ Соевая мука 100 г (рисовая/манка/пшеничная)
▫️ Отруби (или мука) 50 г
▫️ Сахарозаменитель 6 -8 г (х10 от сахара) (или 80-100 г аллюлозы)
▫️ Корица 1 ч. л. с горкой
▫️ Ванилин 1 г

Начинка:
▫️ Яблоки (кислые) 1 кг
▫️ Лимон 1 шт
▫️ Любое масло 20 г

1️⃣ Овсянку измельчите в блендере до крупной крошки.

2️⃣ Смешать все сухие ингредиенты.

3️⃣ Яблоки натрите на крупной тёрке или измельчите блендером (не слишком мелко). Добавьте сок и цедру лимона, перемешайте.

4️⃣ На дно формы 20-22 см. насыпьте слой сухой смеси, чтобы полностью покрыть поверхность.

5️⃣ Сверху выложите примерно 1/4 начинки, распределите, не утрамбовывая.

6️⃣ Посыпьте яблоки частью сухой смеси. Повторите слои ещё 3 раза.

7️⃣ Слегка прижмите пирог, сверху распределите оставшуюся сухую смесь и полейте маслом.

8️⃣ Выпекайте 90 мин. при 180°C

9️⃣ Готовый пирог полностью охладите.

✔️КБЖУ на 100 г: ≈ 175 / 8 / 3 / 30

#яблочныйпирог #постно #полезныемладости #пирог #здоровыйобразжизни

Безе с шоколадом

🍫 Хрустящее облако с шоколадной ноткой!

Это безе — не обычное: в воздушную белковую массу вмешан растопленный шоколад, который при выпечке создаёт красивые разводы и добавляет лёгкую горчинку. Снаружи хрустящая корочка, внутри — мягкая кремовая серединка, если вынуть пораньше. Если подсушить дольше — будет совсем рассыпчатым, как классическое. Шоколад берите тёмный, 70% — он лучше держит форму и не течёт.

Ингредиенты:
* Яичные белки — 3 шт.
* Сахар — 150 г
* Сахарная пудра — 50 г
* Шоколад тёмный — 80 г
* Лимонный сок — 0.5 ч.л.
* Соль — щепотка

Приготовление:
1. Белки отделить от желтков, охладить, взбить с солью и лимонным соком до пены.
2. Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать до плотной блестящей массы.
3. В конце всыпать сахарную пудру, взбить ещё 1 минуту.
4. Шоколад растопить на водяной бане, остудить до тёплого.
5. Аккуратно вмешать шоколад в белковую массу лопаткой, делая разводы.
6. Отсадить безе на пергамент с помощью ложки или кондитерского мешка.
7. Выпекать при 110°C 1 час, остудить в духовке.

Безе хорошо хранится в сухом месте в закрытой банке несколько дней! 🥛

ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ НА ЗАВТРАК

Для теста:
Творог брикет (5%) - 360 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 100 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Желток (для смазывания)

Для начинки:
Творог мягкий - 125 гр
Яйцо - 0,5 шт
Сахар - 1 ст.л
Голубика или другие ягоды
Миндальные лепестки

Приготовление:
1. Смешиваем творог с яйцом, мукой, разрыхлителем и сахаром. Формируем 6 шариков, выкладываем на пергамент и придаём форму лепешек с углублением.
2. Смешиваем мягкий творог, яйцо, сахар и выкладываем начинку в углубления. Добавляем ягоды.
3. Бортики смазываем желтком, посыпаем миндальными лепестками.
4. Выпекаем при 180°C 25 минут.

Приятного аппетита ❤️

🍎 ЯБЛОЧНЫЕ СЛОЙКИ 🍎

Состав:
🍎 Яблоки — 2–3 шт.
🥐 Дрожжевое слоёное тесто — 1 пласт
🍚 Сахар — 2 ст. л.
🌿 Корица — 1 ч. л.
🥚 Помазка — желток + 30 г сметаны

Приготовление:
1️⃣ Яблоки нарезать кружочками и удалить сердцевину.
2️⃣ Тесто разморозить, раскатать и нарезать полосками.
3️⃣ Обернуть яблоки полосками теста.
4️⃣ Выложить в аэрогриль и смазать помазкой.
5️⃣ Посыпать сахаром и корицей.
6️⃣ Готовить при 180°C около 20–25 минут.

*️⃣ Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности устройства.

Сытный ужин 🥘

📋 Ингредиенты:
- капуста 500 гр
- куриная грудка 600 гр
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- сыр 50 гр
- сметана 100 гр
- соль, специи по вкусу

📋 Приготовление в видео

МИМОЗА ПО МАМИНОМУ РЕЦЕПТУ 😊
🥰
⠀⠀
Ингредиенты:
🔸Картофель варёный – 3 шт. (крупный)
🔸Лук – 1 шт. (небольшой)
🔸Сайра – 1 банка
🔸Морковь варёная – 2 шт. (крупная)
🔸Яйца варёные – 5 шт. (отборные)
🔸Печень минтая или трески – 1 банка
🔸Сыр – 100 г
🔸Зелень (у меня петрушка)
🔸Майонез
⠀
⚠️Самое главное – выбрать хорошую сайру и печень👌
⠀
➡️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
⠀
Измельчаем все ингредиенты на свой вкус, можно порезать или натереть. Сайру разминаем вилкой. Каждый слой смазываем майонезом, можно реже, если не любите много майонеза в салатах.
⠀
Выкладываем слои:
1️⃣ Варёный картофель
2️⃣ Лук.
3️⃣ Сайра.
4️⃣ Морковь.
5️⃣ Яйца.
6️⃣ Мелко порубленная печень.
7️⃣ Сыр, натёртый на средней тёрке.
Сверху украшаем мелко нарезанной зеленью и щепоткой тёртого сыра.