Блины по-домашнему — рецепты и идеи

Салат «Любовница» 😍

Ингредиенты:

- морковь сырая
- сыр
- свекла отварная
- орех грецкий
- чеснок, соль, майонез

Приятного аппетита!🥰

ПП МИМОЗА

Очень вкусный и сытный салатик💕
Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции. .
КБЖУ 1порции: 266/24,77/14,68/8,42
.
✔Рецепт:
Горбуша натуральная - 130гр (можно взять тунец)
Яйцо - 2шт
Лук - 50гр
Морковь - 100гр
Сыр - 30гр
Йогурт натуральный - 50гр
Горчица - 4гр
Соль по вкусу
.
Морковь и яйца отварить. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком. С рыбки сливаем жидкость, разминаем вилочкой и смешиваем с луком. Сыр, морковь, белок натереть на крупной тёрке, желтки - на мелкой. Йогурт смешиваем с горчицей для заправки.
Выкладываем слоями: рыбка с луком- заправка - морковь - заправка - белок и сыр - заправка - желтки. Ставим салат в холодильник на 30мин пропитаться.
Приятного аппетита! .

Креветки в апельсиновом маринаде

Ингредиенты:
- Креветки - 500 гр
- Сок апельсина - 1/2 шт
- Цедра апельсина - 1/2 шт
- Соль - 1/2 ч.л
- Чёрный перец - 1/3 ч.л
- Копчёная паприка - 1/3 ч.л
- Чеснок - 3 зубчика

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ ЗА 40 МИНУТ

Сделаю всё в одной сковороде, без долгого маринования: пока голени подрумяниваются, смешаю соус. Мёд добавляю не сразу — так он не успевает подгореть.

Ингредиенты:
— куриные голени — 6 шт. (около 900 г)
— соевый соус — 4 ст. л. (60 мл)
— мёд — 1 ст. л. (20 г)
— чеснок — 3 зубчика
— растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)
— вода — 100 мл
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Нужна одна большая сковорода с крышкой. Соль обычно не нужна: соевый соус уже солёный.

Голени обсушите бумажным полотенцем — сухая кожа лучше румянится. Чеснок измельчите. В чашке смешайте соевый соус, мёд, чеснок и воду.

Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло. Выложите голени и обжаривайте 8 минут, поворачивая каждые 2 минуты. Кожа должна стать золотистой с нескольких сторон, но внутри мясо пока не готово — это нормально.

Убавьте огонь до слабого, влейте соус и накройте крышкой. Готовьте 25 минут, один раз переверните голени. Соус должен тихо побулькивать, а не бурно кипеть. Если жидкость почти выпарилась раньше времени, добавьте 2–3 ст. л. воды.

Снимите крышку и готовьте ещё 2–4 минуты, поворачивая голени, чтобы соус покрыл их блестящей глазурью. У самой крупной голени мясо у кости должно быть полностью непрозрачным, без розового цвета; надёжнее всего проверить термометром — внутри не менее 74 °C. Если нужно, готовьте под крышкой ещё 5 минут.

Подавайте сразу с рисом, гречкой или овощами. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храните при 0…+4 °C до 24 часов. Разогревайте под крышкой на слабом огне с ложкой воды, пока голени не прогреются насквозь.

Пирог со сливами

🍇 Кисло-сладкий августовский пирог!

Сливовый пирог — один из самых ароматных осенних десертов. Сочные сливы при запекании дают густую начинку с лёгкой кислинкой, а песочное тесто снизу остаётся мягким и чуть рассыпчатым. Сверху пирог посыпан хрустящей крошкой из теста и сахара, которая даёт приятный контраст текстур. Хорош тёплым с шариком мороженого или холодным с чаем.

Ингредиенты:
* Мука — 300 г
* Масло сливочное — 180 г
* Сахар — 150 г
* Яйцо — 1 шт.
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Соль — щепотка
* Сливы — 500 г
* Корица — 0,5 ч.л.
* Сахар для посыпки — 1 ст.л.

Приготовление:
1. Муку смешать с разрыхлителем и солью, порубить с холодным маслом в крошку.
2. Добавить сахар и яйцо, замесить мягкое тесто.
3. Разделить тесто на две части: 2/3 и 1/3, убрать в холодильник на 30 минут.
4. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, сделав бортики.
5. Сливы нарезать половинками, выложить на тесто, посыпать корицей.
6. Оставшееся тесто натереть на тёрке поверх слив.
7. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.

Подавать с чаем, можно со взбитыми сливками! ☕

Овощное рагу 🥦

Ингредиенты (на 2 порции):
- картофель 170 г
- лук 180 г
- морковь 150 г
- капуста 160 г
- масло растительное 120 мл
- бульон 110 мл
- томатная паста 20 г
- чеснок 1 долька
- маргарин или сливочное масло 20 г
- мука 10 г
- лавровый лист 1 шт.
- щепотка сахара и соль по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте кубиком овощи. Капусту ошпарьте. Отдельно обжарьте лук, морковь и картофель.
2. Для соуса прогрейте муку до коричневого цвета и охладите. Затем разведите бульоном.
3. Прогрейте томатную пасту с растительным маслом. Добавьте лук и морковь.
4. Соедините разведённую муку с томатным пюре и тушите 25 минут. Измельчите в блендере, добавьте специи и масло.
5. Добавьте в бульон капусту, пассерованные овощи и тушите 15 минут. Соедините с картофелем.
6. Заправьте рагу соусом и тушите 10 минут. Добавьте лавровый лист, масло и чеснок. Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!

Готовим очень вкусный салат всего из четырёх ингредиентов

Ингредиенты:
салат айсберг
томаты черри
твёрдый сыр
отваренное куриное филе
майонез или сметана
соль по вкусу
⠀
Приготовление:
Айсберг рвём руками в миску, а черри нарезаем некрупными кусочками, твёрдый сыр натираем на крупной тёрке, а филе нарезаем кубиком.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, майонез или сметану и подаём.

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!

Приготовление на видео

Приятного аппетита ❤

🇹🇷 Турецкие сладости, которые пахнут мёдом, фисташками и восточным базаром ✨

Собрала 9 вкусных рецептов, с которыми можно устроить маленькое путешествие в Турцию прямо на своей кухне: хрустящая пахлава, горячее кюнефе, нежный лукум, сютлач, катмер и другие сладости, от которых сложно отказаться 😍

Внутри — ингредиенты, шаги приготовления, секреты, лайфхаки и ошибки, чтобы всё получилось даже с первого раза 🍯🌰

Сохраняйте, чтобы рецепты всегда были под рукой ❤️

Какой рецепт приготовили бы первым?
Приятного аппетита!

🥗 Салат Королевский

Как насчет легкого и освежающего салата, который украсит ваш обеденный стол?

📝 Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 шт

• Огурец - 4 шт

• Кукуруза - 1/2 банки

• Салатные листья

• Майонез - 4 ст.л.

🔥 Приготовление:

1. Варим куриное филе и разделяем его на волокна.

2. Рвем салатные листья на куски.

3. Огурцы нарезаем пополам, а затем на полукруги.

4. Все ингредиенты помещаем в одну миску, добавляем майонез и соль по вкусу.

Теперь можно наслаждаться насыщенным вкусом этого салата! Подавать его можно как легкое блюдо на обед или как гарнир к основному.

Острый, хрустящий и сочный: легендарный маринованный перец цицак 🌶️🧄

​Если вы хотя бы раз пробовали шашлык или домашний люля-кебаб на Кавказе, то наверняка помните эту фантастическую закуску. Ярко-желтоватые стручки, солоновато-кислые, в меру острые, с ароматом чеснока и листового сельдерея. Это — цицак!

​В отличие от стандартного острого чили, цицак обладает умеренной жгучестью и плотной мякотью. Делимся проверенным домашним рецептом, который получается всегда идеально.

​⏱ Время приготовления:

​Активное время: 30–40 минут

​Подвяливание: 1–2 дня

​Сквашивание (ферментация): 3–5 дней

​🛒 Ингредиенты:

​Основа:

​Перец сортотипа «Цицак» (светло-зеленый, длинный, умеренно острый) — 1 кг

​Чеснок — 1–1,5 головки

​Листовой сельдерей (зелень) — 1 большой пучок (главный секрет кавказского вкуса!)

​Укроп (с зонтиками или крупными стеблями) — 1 пучок

​Рассол:

​Вода — 1 литр

​Соль крупная каменная (не йодированная!) — 50 г (примерно 2 ст. л. с горкой)

​Уксус 9% (по желанию, для яркой кислинки и длительного хранения) — 30–50 мл

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

​1. Секрет эластичности — подвяливание

​Перец промойте и разложите в один слой на столе или подносе при комнатной температуре на 24–48 часов. Стручки должны слегка потерять упругость и стать мягкими, податливыми.

​Зачем это нужно? Подвяленный перец не будет трескаться при укладке и под гнетом, оставаясь целым и хрустящим.

​2. Подготовка к просолке

​На каждом перчике сделайте 2–3 прокола зубочисткой или вилкой (или аккуратный продольный надрез в 1 см у основания). Так рассол быстро попадет внутрь. Хвостики не отрезайте — за них потом удобно брать перец.

​Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Зелень сельдерея и укропа промойте и крупно порубите.

​3. Укладка под гнёт

​Возьмите эмалированную кастрюлю, пищевое ведро или стеклянную емкость.

​На дно выложите часть зелени и чеснока.

​Плотно уложите слой перцев, затем снова зелень с чесноком — чередуйте слои до верха.

​4. Заливка рассолом

​В холодной (или теплой кипяченой) воде полностью растворите каменную соль.

​Залейте перец рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи.

​Сверху накройте плоской тарелкой и установите гнет (например, банку с водой).

​5. Процесс сквашивания

​Оставьте емкость при комнатной температуре на 3–5 дней. Перец начнет менять цвет: из темно-зеленого он превратится в характерный оливково-желтоватый. Как только цвет сменился, а рассол слегка помутнел и приобрел приятный квашеный аромат — цицак готов к дегустации!

​🏺 Как сохранить на зиму?

​Если хотите закатать перец в банки:

​Достаньте перец и зелень из старого рассола и плотно разложите по стерилизованным банкам.

​Приготовьте свежий рассол: на 1 л воды — 50 г соли и 1 ст. л. уксуса 9%, доведите до кипения.

​Залейте кипящим рассолом банки до самого верха и закатайте крышками. Укутайте одеялом до полного остывания.

​💡 Советы шефа:

​Не заменяйте листовой сельдерей петрушкой. Именно сельдерей дает аутентичный кавказский букет.

​Используйте только каменную соль без добавок, иначе перец может стать мягким и водянистым.

​С чем подавать: с жареным мясом, пловом, отварным картофелем, фасолью или свежим лавашом и сыром.

​Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять к сезону овощей! 🌿🔥