Кухня простым языком — рецепты на каждый день

Рецепт самсы на кефирном тесте 👍

Ингредиенты для теста:
• Кефир - 250мл.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйцо - 1шт.
• Сода - ½ ч.л.
• Растительное масло - 120мл.
• Мука - 500г.

Для начинки:
• Говядина - 400г.
• Лук - 2 средние луковицы
• Картофель - 2 средних
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
В кефир добавляю соль, яйцо, соду и растительное масло. Перемешиваю.
Всыпаю муку и замешиваю тесто средней плотности, которое не липнет к рукам.
Для начинки мелко нарезаю говядину, лук и картофель. Солю, перчу по вкусу и хорошо перемешиваю.
Тесто делю на 12 равных частей, из каждой формирую шарик и раскатываю в тонкую лепёшку.
В центр выкладываю начинку и защипываю самсу. Форму можно сделать любую — я сегодня сделала вот такую.
Один желток смешиваю со столовой ложкой молока и смазываю самсу.
По желанию посыпаю кунжутом.
Выпекаю в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.

Жаркое с рёбрышками
Ингредиенты: свиные рёбра по вкусу, картофель по вкусу, лук по вкусу, морковь по вкусу, маринованные огурцы по вкусу, чеснок по вкусу, перец чили по вкусу, зелень по вкусу, лавровый лист по вкусу, зира по вкусу.
Приятного аппетита!

🍄‍🟫🧀🧄🍃 Шампиньоны в сырной шапке

📝 Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 гр.
Оливковое масло — 20 гр.
Сливочное масло — 20 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Моцарелла — 100 гр.
Свежая петрушка
Соль и чёрный перец
Сладкая паприка

Приятного аппетита!

🥙🐟🥒🥑🍃 Салат с сёмгой, огурцами и авокадо

📝 Ингредиенты:
Зелень микс — молодой айсберг, руккола
Слабосоленая семга — 150 гр.
Огурец — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Авокадо — 1 шт.

📝 Ингредиенты доя соуса:
Греческий йогурт — 250 гр.
Укроп — 1 ст.л.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Соль, чёрный перец — по вкусу

Приятного аппетита!

🍤 Креветки, томаты и фета — сочетание, которое хочется повторить

Сочные креветки, насыщенный томатный соус и солоноватая фета отлично работают вместе. Главное здесь — не передержать креветки: тогда они останутся мягкими, а всё блюдо приготовится довольно быстро.

🛒 Ингредиенты на 3 порции:
🍤 очищенные креветки без хвостиков — 400 г
🍅 томаты — 400 г
🧅 лук — 100 г
🧄 чеснок — 2 зубчика
🧀 фета — 100 г
🍅 томатная паста — 30 г
🫒 растительное масло — 10 г
🌿 сушёный орегано — ½ ч. л.
🧂 соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Если креветки замороженные, заранее разморозьте их, слейте лишнюю жидкость и хорошо промокните бумажным полотенцем.

2️⃣ Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Томаты нарежьте кусочками примерно по 1–2 см.

3️⃣ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте лук и готовьте на среднем огне 3–4 минуты, пока он не станет мягче.

4️⃣ Добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешайте и прогрейте 30–60 секунд.

5️⃣ Выложите томаты, добавьте орегано и немного чёрного перца. Перемешайте и готовьте без крышки 7–8 минут, чтобы томаты стали мягкими, а лишняя жидкость немного выпарилась.

6️⃣ Добавьте креветки и перемешайте с томатным соусом. Готовьте 2–3 минуты, только до изменения цвета и готовности креветок.

7️⃣ Фету раскрошите руками и распределите сверху. Накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне ещё 1–2 минуты — фета должна прогреться, но полностью расплавлять её не нужно.

8️⃣ Попробуйте блюдо и только после этого добавьте соль: фета и сама по себе достаточно солёная.

🔥 КБЖУ на 1 порцию:
≈ 280 ккал | Б 33 г | Ж 11 г | У 10 г

Получается много томатного соуса, нежные креветки и кусочки тёплой феты — можно есть как самостоятельное блюдо или добавить любимый гарнир.

❤️ А вы когда-нибудь сочетали креветки с фетой или попробовали бы впервые? Напишите в комментариях 👇

🍽 Ешь вкусно — худей легко

Яблочный пирог «Яблоки в снегу» - нежный, сочный и очень вкусный!

Если любите домашнюю выпечку с яблоками, обязательно попробуйте этот пирог! Внизу мягкая песочная основа, внутри много яблочных ломтиков, а сверху нежная сметанная заливка.

Особенно вкусным он становится после охлаждения, когда начинка хорошо схватится и пирог можно будет нарезать красивыми кусочками.

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 240 г
- Сметана - 140 г
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 30 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л. (или сода - 1/2 ч. л.)
- Соль - маленькая щепотка

Для начинки:

- Яблоки - 400-450 г (вес без кожуры)

Для заливки:

- Сметана - 300 г
- Сахар - 80-100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Добавляем сахар, соль и сметану, перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое, пластичное тесто. Долго вымешивать его не нужно.

Распределяем тесто руками по дну формы диаметром 22 см, формируя небольшие бортики.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Равномерно выкладываем на тесто.

Для заливки соединяем сметану, сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.

Выливаем сметанную смесь поверх яблок и аккуратно распределяем, чтобы она заполнила пространство между ломтиками.

Отправляем пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40-50 минут. Заливка должна схватиться, а края пирога слегка подрумяниться.

Готовый пирог полностью остужаем в форме, затем аккуратно достаём.

А теперь небольшой секрет: уберите его на несколько часов в холодильник. В охлаждённом виде сметанная начинка становится особенно нежной, а яблоки прекрасно сочетаются с песочной основой.

Получается замечательный домашний пирог к чаю - с большим количеством начинки и приятным сливочным вкусом.

Картофель, запечённый с пармезаном

Ингредиенты:

5 небольших/средних картофелин
25 гр сливочного масла
1 ст л оливкового масла
Соль, сушеный чеснок, паприка (примерно 1/3 ч л)
70 гр пармезана
Зелень для украшения

Шоколадный кекс с вишней

Ингредиенты:
▫️Сливочное масло - 150 гр.
▫️Сахар - 130 гр.
▫️Яйца - 3 шт.
▫️Какао - 3 ст.л.
▫️Мука - 200 гр.
▫️Разрыхлитель - 2 ч.л.
▫️Вишня - 500 гр.

Овсяная каша на воде с яблоком и орехами

Ингредиенты:

Овсяные хлопья долгой варки — 50 г (полстакана)

Вода — 200 мл

Яблоко — 1 шт.

Грецкие орехи — 1–2 шт.

Корица — щепотка

Соль — на кончике ножа

Мёд или кленовый сироп — 1 ч. л. (по желанию, если строгий пост не запрещает)

Приготовление:

Вскипятите воду с солью.

Всыпьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5–7 минут до готовности, периодически помешивая.

Пока каша варится, яблоко нарежьте мелкими кубиками, орехи измельчите.

Снимите кашу с огня, добавьте яблоки, корицу и орехи. Перемешайте.

Накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты. По желанию добавьте мёд.

Совет: чтобы завтрак был сытнее, за пару минут до готовности можно добавить столовую ложку семян чиа или льна.

Приятного аппетита!!!

🍰 Десерт "Рафаэлло"

Утро или вечер, а у вас уже есть идея для сладкого удовольствия?

📝 Ингредиенты:

• Вафельные коржи

• Миндаль

• Кокосовая стружка

• Молоко

• Белый шоколад

• Кукурузный крахмал

🔥 Приготовление:

1. Для крема в сотейник наливаем молоко, добавляем белый шоколад и кукурузный крахмал.

2. Ставим на средний огонь и доводим до загустения.

3. Для начинки измельчаем вафельные коржи и собираем трайфл. Слой крема посыпаем кокосовой стружкой, выкладываем миндаль.

4. На миндаль выкладываем вафли, снова крем и повторяем слои.

5. Последним слоем выкладываем крем и посыпаем кокосовой стружкой.

Сладкий хруст вафель и нежный крем с кокосом создадут атмосферу праздника в каждом кусочке!