Кухня простым языком — рецепты на каждый день

🥙🐟🥒🥑🍃 Салат с сёмгой, огурцами и авокадо

📝 Ингредиенты:
Зелень микс — молодой айсберг, руккола
Слабосоленая семга — 150 гр.
Огурец — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Авокадо — 1 шт.

📝 Ингредиенты доя соуса:
Греческий йогурт — 250 гр.
Укроп — 1 ст.л.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Соль, чёрный перец — по вкусу

Приятного аппетита!

🍤 Креветки, томаты и фета — сочетание, которое хочется повторить

Сочные креветки, насыщенный томатный соус и солоноватая фета отлично работают вместе. Главное здесь — не передержать креветки: тогда они останутся мягкими, а всё блюдо приготовится довольно быстро.

🛒 Ингредиенты на 3 порции:
🍤 очищенные креветки без хвостиков — 400 г
🍅 томаты — 400 г
🧅 лук — 100 г
🧄 чеснок — 2 зубчика
🧀 фета — 100 г
🍅 томатная паста — 30 г
🫒 растительное масло — 10 г
🌿 сушёный орегано — ½ ч. л.
🧂 соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Если креветки замороженные, заранее разморозьте их, слейте лишнюю жидкость и хорошо промокните бумажным полотенцем.

2️⃣ Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Томаты нарежьте кусочками примерно по 1–2 см.

3️⃣ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте лук и готовьте на среднем огне 3–4 минуты, пока он не станет мягче.

4️⃣ Добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешайте и прогрейте 30–60 секунд.

5️⃣ Выложите томаты, добавьте орегано и немного чёрного перца. Перемешайте и готовьте без крышки 7–8 минут, чтобы томаты стали мягкими, а лишняя жидкость немного выпарилась.

6️⃣ Добавьте креветки и перемешайте с томатным соусом. Готовьте 2–3 минуты, только до изменения цвета и готовности креветок.

7️⃣ Фету раскрошите руками и распределите сверху. Накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне ещё 1–2 минуты — фета должна прогреться, но полностью расплавлять её не нужно.

8️⃣ Попробуйте блюдо и только после этого добавьте соль: фета и сама по себе достаточно солёная.

🔥 КБЖУ на 1 порцию:
≈ 280 ккал | Б 33 г | Ж 11 г | У 10 г

Получается много томатного соуса, нежные креветки и кусочки тёплой феты — можно есть как самостоятельное блюдо или добавить любимый гарнир.

❤️ А вы когда-нибудь сочетали креветки с фетой или попробовали бы впервые? Напишите в комментариях 👇

🍽 Ешь вкусно — худей легко

Яблочный пирог «Яблоки в снегу» - нежный, сочный и очень вкусный!

Если любите домашнюю выпечку с яблоками, обязательно попробуйте этот пирог! Внизу мягкая песочная основа, внутри много яблочных ломтиков, а сверху нежная сметанная заливка.

Особенно вкусным он становится после охлаждения, когда начинка хорошо схватится и пирог можно будет нарезать красивыми кусочками.

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 240 г
- Сметана - 140 г
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 30 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л. (или сода - 1/2 ч. л.)
- Соль - маленькая щепотка

Для начинки:

- Яблоки - 400-450 г (вес без кожуры)

Для заливки:

- Сметана - 300 г
- Сахар - 80-100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Добавляем сахар, соль и сметану, перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое, пластичное тесто. Долго вымешивать его не нужно.

Распределяем тесто руками по дну формы диаметром 22 см, формируя небольшие бортики.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Равномерно выкладываем на тесто.

Для заливки соединяем сметану, сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.

Выливаем сметанную смесь поверх яблок и аккуратно распределяем, чтобы она заполнила пространство между ломтиками.

Отправляем пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40-50 минут. Заливка должна схватиться, а края пирога слегка подрумяниться.

Готовый пирог полностью остужаем в форме, затем аккуратно достаём.

А теперь небольшой секрет: уберите его на несколько часов в холодильник. В охлаждённом виде сметанная начинка становится особенно нежной, а яблоки прекрасно сочетаются с песочной основой.

Получается замечательный домашний пирог к чаю - с большим количеством начинки и приятным сливочным вкусом.

Картофель, запечённый с пармезаном

Ингредиенты:

5 небольших/средних картофелин
25 гр сливочного масла
1 ст л оливкового масла
Соль, сушеный чеснок, паприка (примерно 1/3 ч л)
70 гр пармезана
Зелень для украшения

Шоколадный кекс с вишней

Ингредиенты:
▫️Сливочное масло - 150 гр.
▫️Сахар - 130 гр.
▫️Яйца - 3 шт.
▫️Какао - 3 ст.л.
▫️Мука - 200 гр.
▫️Разрыхлитель - 2 ч.л.
▫️Вишня - 500 гр.

Овсяная каша на воде с яблоком и орехами

Ингредиенты:

Овсяные хлопья долгой варки — 50 г (полстакана)

Вода — 200 мл

Яблоко — 1 шт.

Грецкие орехи — 1–2 шт.

Корица — щепотка

Соль — на кончике ножа

Мёд или кленовый сироп — 1 ч. л. (по желанию, если строгий пост не запрещает)

Приготовление:

Вскипятите воду с солью.

Всыпьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5–7 минут до готовности, периодически помешивая.

Пока каша варится, яблоко нарежьте мелкими кубиками, орехи измельчите.

Снимите кашу с огня, добавьте яблоки, корицу и орехи. Перемешайте.

Накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты. По желанию добавьте мёд.

Совет: чтобы завтрак был сытнее, за пару минут до готовности можно добавить столовую ложку семян чиа или льна.

Приятного аппетита!!!

🍰 Десерт "Рафаэлло"

Утро или вечер, а у вас уже есть идея для сладкого удовольствия?

📝 Ингредиенты:

• Вафельные коржи

• Миндаль

• Кокосовая стружка

• Молоко

• Белый шоколад

• Кукурузный крахмал

🔥 Приготовление:

1. Для крема в сотейник наливаем молоко, добавляем белый шоколад и кукурузный крахмал.

2. Ставим на средний огонь и доводим до загустения.

3. Для начинки измельчаем вафельные коржи и собираем трайфл. Слой крема посыпаем кокосовой стружкой, выкладываем миндаль.

4. На миндаль выкладываем вафли, снова крем и повторяем слои.

5. Последним слоем выкладываем крем и посыпаем кокосовой стружкой.

Сладкий хруст вафель и нежный крем с кокосом создадут атмосферу праздника в каждом кусочке!

🔥 Простой и быстрый рецепт том яма

📋

📋 Ингредиенты:

• Черри помидорки - 150 гр

• Шампиньоны - 150 гр

• Креветки - 300 гр

• Кальмары - 180 гр

• Кокосовое молоко - 450 мл

• Паста том ям - 2-3 ст.ложки (чем больше, тем острее)

• Чеснок - 4зубч

• Кинза по желанию

• Вода или бульон

• Отваренный белый рис

• Лимон для подачи

Приготовление:

1. Чеснок, грибы, креветки обжариваем, добавляем чуть меньше чем полкастрюли воды или бульона, пасту три ям, кокосовое молоко и кальмары, варим минут 7, затем добавляем черри нарезанные пополам, пару минут варим, солим по вкусу и все готово! При подаче посыпаем кинзой.

Приятного аппетита!

🥪 БРУСКЕТТЫ С КРЕВЕТКАМИ

✅Ингредиенты:
‣ багет – 1 шт
‣ креветки королевские – 10 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ творожный сыр – 180 г (150 г на мусс, 30 г намазать на хлеб)
‣ сливки 33% – 10 г
‣ базилик зеленый – 5 г
‣ перец, огурец, красный лук – по 30 г
‣ лимонный сок – по вкусу
‣ растительное масло – для жарки
‣ кисло-сладкий соус – 2 ст.л
‣ микрозелень – для декора
‣ соль, сахар и перец – по вкусу

✅Приготовление:
1. Креветки чистим, промываем и обжариваем на сливочном масле с чесноком с двух сторон по минуте. Добавляем кисло-сладкий соус, перемешиваем и креветки готовы.
2. Багет нарезаем под углом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
3. Творожный сыр (150 г), сливки и базилик пробиваем в блендере до однородности.
4. Мусс перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и отправляем в холодильник. Овощи нарезаем мелким кубиком, добавляем соль, сахар, перец, лимонный сок, масло и перемешиваем.
5. Собираем брускетты как на видео.

Приятного аппетита ❤

Рулетики из запечённых перцев с творожным сыром 🌶🧀

🔸 На 100 грамм — 85 кКал 🔸 Б/Ж/У — 3,5/5,5/6

Ингредиенты (на 6 рулетиков):
▫️ Болгарский перец — 3 шт.
▫️ Творожный сыр (нежирный) — 150 г
▫️ Красный лук — 20 г
▫️ Чеснок — 1 зубчик
▫️ Оливки — 15 г
▫️ Маринованные огурцы — 20 г
▫️ Соль, чёрный перец — по вкусу
▫️ Сушёная зелень и специи — по вкусу