Готовь Просто

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Ингредиенты:
Кабачки – 2 кг
Петрушка – 3-4 веточки
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л
Уксус столовый (9%) – 6 столовых ложек;
Лавровый лист – по вкусу;
Чёрный перец горошком – по вкусу

Приготовление:
После тщательной мойки овощей нарезаем их кружочками в 1 сантиметр толщиной. Затем кабачки нужно залить чистой отфильтрованной или ключевой водой и на некоторое время оставить. Достаточно будет 3-4 часов. Когда время истечет, воду сливаем. На дно приготовленных заранее банок укладываем петрушку, чеснок измельченный, перец-горошек и лавровый лист. Сверху кладем кабачки, прижимая слегка, чтобы они улеглись плотно. Теперь приступаем к тепловой обработке, тепловая обработка проходит в три этапа. Заготовку в банках заливаем кипятком, ждем 20-25 минут, затем выливаем воду в емкость и опять кипятим. Второй раз наполняем банки, даем постоять немного, опять сливаем в емкость, добавляем соль и опять кипятим, в конце добавив уксус;
В третий раз заливаем кабачки уже готовым рассолом. Затем банки нужно герметично закрыть, перевернуть и укутать. Когда блюдо остынет, можно отправлять его на хранение.

Удачной заготовки!

😋Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:
👇👇👇👇

Тесто:
🔸Мёд - 4 ст.л
🔸Молоко - 4 ст.л
🔸Сливочное масло - 100 гр
🔸Сахар - 225 гр
🔸Яйца - 2 шт
🔸Яблочный уксус - 1 ст.л
🔸Сода - 1 ч.л
🔸Мука - 450 гр

Крем:
🔸Сахар - 220 гр
🔸Молоко - 500 мл
🔸Мука - 4 ст.л с горкой
🔸Желтки - 2 шт
🔸Ванилин
🔸Сливочное масло - 200 гр

Глазурь:
🔸Сахар - 4 ст.л
🔸Какао - 4 ст.л
🔸Сметана - 2 ст.л
🔸Молоко - 2 ст.л
🔸Сливочное масло - 40 гр

Приготовление на видео

Приятного аппетита!❤️

🥮 Пирог со сгущенкой

Ингредиенты:

Сахар - 400 гр

Яйца - 4 шт

Маргарин - 400 гр

Мука - 800-900 гр

Разрыхлитель - 1 пачка

Сгущенка - 1 банка

Приятного аппетита!

❤ Домашнее жаркое в горшочках под румяной сырной шапочкой — сытное блюдо для семейного ужина!

Сегодня готовлю настоящее домашнее жаркое, которое всегда создаёт атмосферу уюта за столом. Нежное мясо, картофель, овощи и густая ароматная подливка томятся в горшочках, а сверху появляется аппетитная золотистая сырная корочка.
Такое блюдо отлично подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола.

✏ Ингредиенты:
Свинина (шея или лопатка) — 700 гр.
Картофель — 1,2 кг.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сметана — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Твёрдый сыр — 150–200 гр.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сливочное масло — 30 гр.
Вода или мясной бульон — 400 мл.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Свежая зелень — для подачи

✒ Приготовление:
Свинину нарезаю небольшими кусочками, обсушиваю, добавляю соль, перец и паприку. На хорошо разогретой сковороде быстро обжариваю мясо до румяной корочки — это сделает вкус жаркого более насыщенным. Отдельно слегка обжариваю нарезанный кубиками лук и натёртую морковь до мягкости. Картофель очищаю и нарезаю крупными кусочками, чтобы он сохранил форму во время приготовления. На дно горшочков выкладываю немного сливочного масла, затем слоями распределяю мясо, овощи и картофель. Добавляю измельчённый чеснок, лавровый лист, немного томатной пасты, смешанной со сметаной, и вливаю горячий бульон примерно до половины содержимого горшочка. Накрываю крышками и отправляю в холодную духовку, затем включаю температуру 180 °C и готовлю около 1–1,5 часа, пока мясо и картофель не станут мягкими. За 15 минут до готовности снимаю крышки, посыпаю каждую порцию натёртым сыром и возвращаю в духовку, чтобы сверху образовалась красивая золотистая корочка. Перед подачей украшаю свежей зеленью.

💡 Совет от меня:
Если хотите получить особенно насыщенный вкус, добавьте в каждый горшочек небольшой кусочек сливочного масла перед запеканием — жаркое получится более нежным и ароматным.

Такое жаркое получается именно домашним — с мягким мясом, нежным картофелем, густой подливкой и аппетитной сырной корочкой. Аромат из духовки собирает всю семью за столом, ведь это тот самый вкус простой и любимой домашней еды.

Приятного аппетита! 🥰

🥩 Домашние вяленые колбаски

Ингредиенты:
• Свиная лопатка — 1 кг
• Нитритная соль — 15 г
• Поваренная соль — 10 г
• Сахар — 10 г
• Сушёный чеснок — 5 г
• Чёрный перец — 2 г
• Баранья черева (22–24 мм)

Готовим:
1) Подмороженную свинину прокручиваем на самой мелкой решётке.
2) Всыпаем соль и специи, хорошо вымешиваем фарш до появления белковых нитей.
3) Набиваем череву, формируем небольшие колбаски и убираем в холодильник на 12 часов.
4) Сушим в электросушилке при 30 °C 6 часов, затем досушиваем при 40 °C ещё 2–4 часа.

Идеальная домашняя закуска к пенному!

😋 Печёночный рулет с двумя начинками - украшение стола

Ингредиенты:
• Печень (куриная) - 400 г
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Мука - 80 г
• Молоко - 400 мл
• Масло - 40 мл
Овощная начинка:
• Лук - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Сыр (моцарелла) - 50 г
Белая начинка:
• Отварные белки - 5 шт.
• Плавленый сыр - 200 г
• Майонез - 40 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, перец

Приготовление:
1. Печень измельчите, добавьте соль, соду, яйца, масло, молоко и муку.
2. Вылейте на противень с пергаментом и выпекайте 25-30 минут при 160°C, остудите.
3. Обжарьте лук и морковь, смешайте с сыром. Для белой начинки смешайте тёртые белки, сыр, майонез и чеснок.
4. Распределите начинки по пласту, сверните рулет и охладите.

Перешлите рецепт тем, кто любит печень 🔥

Цветная капуста в духовке. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

▫️ Цветная капуста
▫️ Крахмал — 1 ст. л.
▫️ Паприка — 2 ст. л.
▫️ Сушеный чеснок — 1 ч. л.
▫️ Соль — 1 ч. л. без горки
▫️ Оливковое масло — 5 ст. л.
▫️ Панировочные сухари — 50 г

🥓 ПП люля-кебаб из курицы

🗒 Ингредиенты:
‣ филе куриного бедра – 650 г
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ перец сладкий красный – 1,5 шт
‣ петрушка – 1 пучок
‣ вода – 80 мл
‣ сушёный чеснок – 1 ч.л
‣ хмели-сунели – 1 ч.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ чёрный свежемолотый перец – по вкусу
‣ растительное масло – для смазывания

🍽 Приготовление:
1. Измельчаем филе бедра в фарш. Мелко нарезаем лук, сладкий перец и петрушку, соединяем всё вместе.
2. Добавляем воду, специи, соль и перец, хорошо перемешиваем.
3. Шпажки заранее замачиваем в воде. Влажными руками формируем люля-кебабы на шпажках.
4. Смазываем их растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 30-35 минут. В конце включаем гриль для румяной корочки.
5. Подаём с соусом, лавашом или маринованным луком по желанию.

| #горячее

Вкусный салат с запеченным баклажаном

Ингредиенты:
баклажан - 2 шт
шампиньоны - 500 гр
телятина - 400 гр
соль, лавровый лист, перец горошком - по вкусу
лук - 1 шт
помидоры черри - 8 шт
петрушка/ кинза - пучок

Для заправки:
чеснок - 1 головка
цедра лайма - 1 шт
сок лайма - 1/2 шт
соль - 1 ч. л
соус Табаско - по вкусу
оливковое масло - 5 ст. л

Приятного аппетита!

🍎 Сегодня у нас воздушная шарлотка с яблоками

📝 Ингредиенты:
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 60 мл.
• Рисовая мука — 100 гр.
• Яблоки — 100 гр.
• Подсластитель — 2 пакетика.

👩‍🍳 Приготовление:
1. Отделите белки от желтков.
2. Белки взбейте до устойчивых пиков.
3. Желтки соедините с молоком, рисовой мукой и подсластителем.
4. Перемешайте до однородной массы без комочков.
5. Аккуратно вмешайте желтковую смесь во взбитые белки, стараясь сохранить воздушность теста.
6. Яблоки нарежьте небольшими кусочками.
7. Добавьте яблоки в тесто и осторожно перемешайте.
8. Переложите массу в форму для выпечки и разровняйте.
9. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
10. Дайте шарлотке немного остыть перед подачей.

Ставьте 👍 если было полезно