Кулинарная Тетрадь

Сегодня напомню вам рецепт заливного пирога с яйцом и зеленым луком – это простое и быстрое блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, обеда или ужина.
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
Для теста:
• кефир - 300 мл.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 200 гр.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• масло растительное-70 мл.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• яйца - 5 шт.
• зеленый лук - 2 пучка
• соль - по вкусу
• перец черный молотый
• сливочное масло - 30 гр.
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для теста вместе до консистенции густой сметаны.
2. Готовим начинку: отварные яйца и свежий зеленый лук, мелко нарезаем и смешиваем с небольшим количеством соли и перца, добавляем растопленное сливочное масло.
3. Половину теста выливаем в форму, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки 40-45 минут.

Этот пирог получается очень нежным, сочным и ароматным. Зеленый лук придает ему свежесть, а яйца – сытность. Попробуйте приготовить – уверена, вам понравится! Приятного аппетита!

#рецепт #выпечка #несладкаявыпечка

Яичница, жаренная на лаваше
⠀
В этом рецепте будем готовить вкуснейший завтрак или перекус в виде яичницы-глазуньи с помидорами и сыром на тонком лаваше.

кбжу на 100 г:
170/11/9/12
⠀
Ингредиенты:
⠀
Яйцо - 2 шт.
Лаваш - 1 шт. (около 50 г).
Помидор - 50 г.
Сыр маложирный - 30 г
Масло - для сковороды 3 г
Зелень - по вкусу для подачи
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
Сыр натрите на терке. Помидор порежьте произвольными ломтиками или кубиками.
⠀
Сложите лаваш пополам и разместите на горячей сковороде, смазанной каплей масла.
⠀
Уложите на лаваш помидоры, разбейте яйца, посыпьте сыром. Посолите - по вкусу и по желанию.
⠀
Подверните края лаваша так, чтобы закрыть сковороду крышкой, и затем жарьте яичницу на среднем огне до готовности.
⠀
По желанию готовую яичницу на лаваше посыпьте свежей зеленью и/или молотыми перцами.
⠀
Приятного аппетита!

Идеальные вафли на завтрак

Ингредиенты:

— Овсянка - 5-6 ст.л
— Яйца - 2 шт
— Яблоки - 1 шт
— Морковь - 1/2 шт
— Разрыхлитель - 1/2 ч.л
— Сахар - 1 ст.л

Сохраняйте! 🤗

Бисквитный рулет «Сникерс»🍫

Воздушный шоколадный бисквит… карамель с арахисом… сливочный крем… шоколадная глазурь с кусочками арахиса… ну просто идеальный десерт!

Ингредиенты (вес рулета ~ 1850 г):
Для бисквита (противень 30*40 см):
6 яиц;
125 г сахара;
Щепотка соли;
110 г муки;
25 г какао;
1 ч.л. разрыхлителя;
50 мл раст. масла;

Для крема:
300 г творожного сыра;
30 г сахарной пудры;
150 мл сливок 33%;

Для карамели (можно заменить на варёную сгущёнку):
230 г сахара;
100 г слив. масла;
1 ч.л. соли;
160 мл сливок 33%;
125 г жаренного арахиса;

Для глазури:
200 г шоколада;
40 мл раст. масла;
100 г жаренного арахиса;

Приготовление:
Бисквит:
Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 мин). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, раст. масло и взбиваем на низких оборотах миксера пару мин.
Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180 гр ~ 10 мин. Снимаем пергамент, сверху кладем полотенце и сворачиваем в рулет. Даем остыть.

Карамель:
На среднем огне растапливаем сахар (ждем пока он начнёт плавиться и начинаем перемешивать лопаткой). Добавляем мягкое слив. масло, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и держим на огне 4-5 мин. Снимаем с огня и даем остыть (карамель загустеет). Добавляем арахис и перемешиваем.

Крем:
Творожный сыр, сливки и сах. пудру взбиваем до загустения. ⠀
Глазурь:
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 сек достаем и перемешиваем). Добавляем раст. масло, перемешиваем, добавляем измельчённый арахис и перемешиваем.

Собираем:
Разворачиваем рулет, смазываем карамелью с арахисом, затем кремом и плотно сворачиваем в рулет.
Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов. Затем поливаем глазурью и убираем в холодильник на 15-20 мин.

Обязательно готовьте и делитесь рецептом с друзьями!
Приятного аппетита!

#𝐂𝐇𝐄𝐅_𝐕𝐈𝐁𝐄
#рецепты_от_шефа
#рулеты
#бисквитные_рулеты

Японский панкейк

Ингредиенты:
Яйца 2шт.
Молоко 30мл.
Мед 1 ст.л.
Мука 40г.
Соль 0,5 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Сахар 30г.

🌙 Ужин: Ленивые голубцы за 30 минут 🥬🍚

⏱ 30 мин | ⚖️ ~450 г | 🔥 ~480 ккал, Б28 Ж18 У52 | 📊 на 100 г: ~107 ккал, Б6,2 Ж4 У11,6

Ингредиенты:

· Капуста — 200 г
· Фарш куриный — 150 г
· Рис отварной — 80 г
· Лук — 50 г
· Томатная паста — 1 ст.л.
· Сметана — 2 ст.л.
· Масло — 1 ч.л.
· Соль, перец

Приготовление:
1️⃣ Обжарьте лук и фарш 7 мин.
2️⃣ Добавьте нашинкованную капусту, тушите 10 мин.
3️⃣ Добавьте рис, томатную пасту и сметану, прогрейте 5 мин.

Совет: капусту не перетушите — она должна остаться слегка хрустящей.

#ужин #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

🍖 Сочные ребрышки
⠀
⏰ 30 минут
🌡 200 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Свиные ребра
🔹 Кетчуп
🔹 Горчица
🔹 Соевый соус
🔹 Мед

🍲 Венгерский суп-гуляш

Как насчет того, чтобы согреться сытным и ароматным супом, который перенесет вас в Венгрию?

📝 Ингредиенты:

• Говядина - 400 г

• Картофель - 300 г

• Томаты - 300 г

• Болгарский перец - 250 г

• Лук - 200 г

• Чеснок - 3-4 зубчика

• Паприка - 1 ст.л.

• Томатная паста - 1 ст.л.

• Тмин - 1 ч.л.

• Соль, перец - по вкусу

• Вода или бульон - 2,5 л

• Зелень - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Говядину обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 2-3 минуты, затем добавьте паприку, томатную пасту и тмин, готовьте еще 2-3 минуты.

3. Добавьте мясо и жарьте 7-8 минут, посолите и поперчите.

4. Залейте водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса.

5. Затем добавьте нарезанный картофель (при необходимости долейте воду), доведите до кипения, добавьте болгарский перец и томаты, варите 7-8 минут.

6. В конце добавьте измельченный чеснок и варите до готовности картофеля.

7. Посыпьте зеленью.

Суп-гуляш отлично подойдет для дружеской встречи или уютного вечера с семьей. Ощутите его насыщенный вкус и аромат, которые согреют в любую погоду!

🍋 Лимонный тирамису — освежающий десерт

Ингредиенты:
• Вода — 250 мл
• Сахар — 100 г
• Лимонный сок — 100 мл
• Сливки (33-35%) — 250 мл
• Маскарпоне — 250 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Лимонный сок — 4 ст.л
• Лимонная цедра — с 2-х лимонов
• Савоярди — 150-200 г

Приготовление:
1. Прогреваем воду с сахаром до растворения, снимаем с огня, добавляем лимонный сок и остужаем до комнатной температуры.
2. Для крема смешиваем венчиком маскарпоне, лимонный сок и сахарную пудру.
3. В отдельной емкости взбиваем сливки до устойчивых пиков.
4. Соединяем сливки с маскарпоне, добавляем натертую цедру и перемешиваем.
5. На дно формы выкладываем немного крема.
6. Савоярди окунаем в лимонную смесь и выкладываем на крем.
7. Чередуем слои крема и пропитанного печенья.
8. Охлаждаем десерт перед подачей.

Будешь готовить?
🔥 - да!

Сырная паста

📝 Ингредиенты:

🔹Сыр чеддер 320 г

🔹Сыр пеппер джек 250 г

🔹Сыр моцарелла

🔹Макароны 250 г

🔹Сливки 500 мл

🔹Чеснок сушёный 5 ст. л.

🔹Итальянские травы

🔹Луковый порошок

🔹Соль

⏱ — 15 минут

🔥 — 200 ℃