Супы без сложностей — рецепты и идеи

Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:
- Тыква – 250 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Творожный сыр – 200 гр.
- Мягкий творог – 300 гр.
- Сахар
- Цедра апельсина – от 0,5 шт.
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Утренняя тортилья

⏰ 15 минут

🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Тортилья

• Зелень

• Яйца

• Помидор

• Шампиньоны

• Сыр фета

• Тертый сыр

• Соль, перец

Нежный, ароматный и безумно вкусный пирог!

Готовится из самых простых продуктов, которые найдутся практически на каждой кухне 🥰

Ингредиенты:
• Варенье - 1 ст.
• Сода - 1 ч.л.
• Растительное масло - 60мл.
• Мука - 1,5ст.
• Яйца - 3шт.
• Сахар - 50гр.

Выпекаем при 180°C 40 минут. Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно попробуйте приготовить!

Хрустящий салат с капустой, огурцами и кукурузой

Сегодня собираем подборку салатов на каждый день! Первый — простой овощной: свежие огурцы, сладкая кукуруза и капуста с заправкой из растительного масла.

⏱ Около 15 минут
🍽 4 порции

Ингредиенты:
• Молодая белокочанная капуста — 1 небольшой кочан
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Консервированная кукуруза — 250–280 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
Как приготовить:
1️⃣ Тонко нашинкуй капусту. Переложи в большую миску, посоли и слегка помни руками, чтобы появился сок.
2️⃣ Нарежь огурцы соломкой. Слей жидкость с кукурузы.
3️⃣ Добавь огурцы и кукурузу к капусте. Заправь маслом и перемешай.

📌 Для этого рецепта нужна нежная молодая капуста. Если её нет, можно использовать пекинскую.

#ОвощнойСалат #СалатБезМайонеза #РецептыБезХлопот

🔥 Слоёные корзиночки с курицей и грибами — вкуснее жульена!

⏱️ ~40 минут | 🌡️ 180°C

🥘 Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 12 квадратов
• Куриная грудка — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Шампиньоны — 8–9 шт
• Зелёный перец — 1 шт
• Красный перец — 1 шт
• Чеснок (тёртый) — 2 зубчика
• Томатная паста — 1/2 ст.л
• Паприка — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

🥛 Для соуса бешамель:
• Сливочное масло — 1 ст.л
• Мука — 1 ст.л
• Молоко — 1,5 стакана
• Соль, чёрный перец — по вкусу

🧀 Сверху:
• Тёртый сыр

👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством масла.
2️⃣ Добавьте лук, грибы и чеснок, продолжайте обжаривать.
3️⃣ Затем добавьте перцы и готовьте ещё немного.
4️⃣ Вмешайте томатную пасту, обжарьте, затем добавьте специи и перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть.
5️⃣ У квадратов слоёного теста сделайте надрезы по краям, сформируйте корзиночки, складывая края друг на друга.
6️⃣ Выложите начинку внутрь и отправьте в разогретую до 180°C духовку либо аэрогриль
7️⃣ Для соуса: растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте молоко, быстро помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте соль и перец, доведите до загустения.
8️⃣ Достаньте корзиночки из духовки, полейте соусом, посыпьте сыром и снова отправьте в духовку.
9️⃣ Готовьте до расплавления и лёгкой румяной корочки сыра

#выпечка

🍰 Песочный пирог с голубикой и сметанной заливкой

Не знаете, чем порадовать своих близких за чаем? Этот пирог станет настоящей звездой вашего десертного стола!

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Холодное сливочное масло — 100 г

• Холодные яйца — 2 шт.

• Сахар — 60 г

• Соль — щепотка

Для начинки:

• Сметана 20% — 350 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 90 г

• Кукурузный крахмал — 20 г

• Голубика — 250–300 г

• Ваниль или корица — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Холодные яйца слегка взбейте с сахаром и солью.

2. Перетрите муку с холодным маслом в мелкую крошку. Добавьте яичную смесь и быстро соберите тесто в шар. Долго не вымешивайте; если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Распределите тесто по дну и бортикам формы диаметром 25 см. Уберите в холодильник на время приготовления заливки.

4. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте яйца и выбранный ароматизатор. Вмешайте сметану до однородности.

5. Промойте и тщательно обсушите голубику. Часть ягод выложите на охлаждённое тесто, залейте сметанной смесью и распределите остальные ягоды сверху. Оставьте около 5 мм до края теста: начинка поднимется.

6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 50 минут, до румяного теста. Остудите, осторожно выньте из формы и нарежьте.

Этот пирог с нежной сметанной заливкой и свежей голубикой идеально подойдет для уютного чаепития. Не упустите шанс удивить своих гостей!

СЛОЕНЫЕ КОНВЕРТИКИ ПОДВЕЛИ? ОДНА ОШИБКА С ТЕСТОМ ЛИШАЕТ ИХ ХРУСТКОЙ КОРОЧКИ

Слоеные конвертики с куриным филе, сыром и зеленью выручают, когда требуется быстро приготовить сытную домашнюю закуску. Нарушение температурного режима при выпечке приводит к тому, что масло из слоев растапливается слишком рано, вытекает на противень, а изделия получаются плотными и сухими вместо воздушных и хрустящих.

На 4 порции. Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:
• готовое слоеное тесто — 500 г
• куриное филе — 300 г
• твердый сыр — 120 г
• свежий укроп — 20 г
• репчатый лук — 1 штука
• сливочное масло — 20 г
• куриное яйцо — 1 штука для смазывания
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Куриное филе нарезать очень мелкими кубиками. Репчатый лук измельчить.

2. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить лук и обжаривать на среднем огне 3 минуты до прозрачности.

3. Добавить в сковороду куриное филе, посолить, поперчить и обжаривать до готовности мяса около 10 минут. Снять с огня и остудить.

4. Твердый сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить.

5. Смешать остывшее куриное филе с тертым сыром и зеленью.

6. Готовое слоеное тесто заранее разморозить согласно инструкции на упаковке, слегка раскатать в одном направлении и разрезать на квадратные заготовки со стороной 12 сантиметров.

7. На середину каждого квадрата выложить начинку из курицы и сыра.

8. Сложить противоположные углы теста к центру, тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вытекла при запекании.

9. Перенести конвертики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать поверхность взбитым яйцом для получения румяной корочки.

10. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 18–20 минут до золотистого цвета и появления слоистой структуры.

Главный признак готовности — яркая золотистая корочка и отчетливо видимые слои теста на сгибах. Подавать закуску рекомендуется в теплом виде. Хранить готовые конвертики можно в герметичном контейнере в холодильнике до двух суток, разогревая перед подачей в духовке.

Какая начинка из слоеного теста чаще всего появляется на домашнем столе?

🍰 Бисквит, который не оседает

Высокий, воздушный бисквит — основа любого торта. Опадает он почти всегда по одним и тем же причинам.

Ингредиенты: 4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки, щепотка соли. Без разрыхлителя — подъём дают взбитые яйца.

Взбивай яйца с сахаром 8–10 минут до светлой пышной пены, которая втрое увеличилась. Это главный шаг — недовзбил, бисквит не поднимется.

Муку просей и вмешивай лопаткой плавными движениями снизу вверх, не миксером — иначе осадишь пену. Вылей в форму и сразу в духовку.

Пеки при 180 °C 30–35 минут. Дверцу не открывай первые 25 минут!

На заметку: готовый бисквит остужай в форме, перевернув вверх дном на решётку. Так он не осядет под собственным весом, пока горячий.

Любимый салат к шашлыку 🥗

📌 Ингредиенты:

🔸 1 кг баклажанов

🔸 300 г сладкого перца

🔸 40 г чеснока

🔸 150 г репчатого лука

🔸 Пучок зелени

🔸 1 лимон

🔸 1 ч. л. гранатового соуса

🔸 1 ч. л. растительного масла

🔸 Соль

🔸 Имеретинский сыр

🔸 Сметана или ряженка

🔸 Укроп

🥜🍪✨ Песочное кольцо с арахисом — рассыпчатое, ароматное и с аппетитной ореховой корочкой

Знакомая с детства выпечка с нежным песочным тестом, хрустящим арахисом и лёгкой ванильной ноткой. Идеально к чашке чая или кофе!

⏱️ Время: 35 минут
🔥 Сложность: легко
🍴 Порций: 8–10

🛒 Что понадобится:

🧈 Сливочное масло — 200 г
🍚 Сахар — 100 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🌼 Ванилин — по вкусу
🧂 Соль — ⅓ ч. л.
🌾 Мука — 350 г
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🥜 Арахис — 100 г
🍚 Сахар — 30 г

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Арахис промойте, очистите от шелухи и не слишком мелко порубите. Смешайте его с 30 г сахара.

2️⃣ Сливочное масло, 100 г сахара, яйца, соль и ванилин соедините и разотрите до однородной массы.

3️⃣ Просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто.

4️⃣ Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм и вырежьте круглые заготовки с отверстием в центре, формируя кольца.

5️⃣ Переложите кольца на противень и уберите в морозильник на 5–7 минут. Это поможет сохранить красивую форму при выпекании.

6️⃣ Смажьте заготовки желтком, сверху посыпьте арахисом с сахаром и слегка прижмите орехи.

7️⃣ Выпекайте при 200 °C около 12–15 минут до золотистого цвета.

💡 Совет от шефа: не измельчайте арахис слишком мелко — крупные кусочки после выпечки становятся особенно хрустящими и аппетитными.

❓ Кто тоже помнит такие песочные кольца из детства? 🥜🍪