Рецепты из дома — рыбные блюда

ПИЦЦА ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА

Идеальный вариант, когда хочется пиццы быстро и без возни. Тесто замешивается за пару минут, ничего раскатывать не нужно — просто смешал, вылил и добавил начинку ✨

✅Ингредиенты:
• 5 ст.л сметаны
• 5 ст.л майонеза
• 1/2 ч.л разрыхлителя
• 9 ст.л муки
• 2 яйца

✅Для начинки:
• Копченые колбаски
• Огурцы
• Помидоры
• Сыр

Выпекаем в духовке при 190 градусах 25 минут.

Приятного аппетита! ❤

Картофель, запечённый с пармезаном

Ингредиенты:

5 небольших/средних картофелин
25 гр сливочного масла
1 ст л оливкового масла
Соль, сушеный чеснок, паприка (примерно 1/3 ч л)
70 гр пармезана
Зелень для украшения

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ

✅Ингредиенты:

шпроты - 1 банка

картофель - 2 шт

огурец - 1 шт

яйцо - 2 шт

сыр - 70 гр

Маринованные баклажаны с начинкой 🍆

Чтобы сделать закуску, которая точно привлечет внимание на любом столе, попробуйте эти маринованные баклажаны!

📝 Ингредиенты:

• Баклажаны

• Морковь

• Зелень

• Кинза

• Чеснок

• Лук

• Сладкий перец

• Растительное масло

• Соль

• Сахар

• Уксусная эссенция

• Кориандр

• Острый перец

• Паприка

🔥 Приготовление:

1. Нарезать баклажаны и бланшировать.

2. Остудить и отжать.

3. Натереть морковь, смешать с солью и сахаром.

4. Обжарить лук и перец, добавить специи.

5. Смешать морковь, чеснок, зелень и зажарку.

6. Добавить уксус.

7. Начинить баклажаны.

Эта закуска станет настоящей находкой для любителей ярких вкусов и ароматов!

Царский ужин без хлопот: нежнейшее филе рыбы под сырной шубкой

🛒 Ингредиенты:

🐟 Филе рыбы — 500 г
🧅 Лук — 1 шт
🥕 Морковь — 1 шт
🧀 Сыр — 100 г
🍯 Сметана — 200 г
🌾 Растительное масло — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Перец — по вкусу

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте филе. Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Обжарьте овощи до мягкости.
3. Смажьте форму для запекания маслом, выложите рыбу. Посолите, поперчите, сверху распределите овощную смесь.
4. Смешайте сметану с тертым сыром и измельченным на прессе чесноком.
5. Покройте рыбу сметанным соусом.
6. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Как вам рецепт? Поставьте ♥️👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить

Запеченная рыбка с картофелем и овощами
Сочное филе рыбы в рулетиках с картофелем, цукини и черри. ~25 мин + 20–25 мин запекание
Ингредиенты: картофель 4–5 шт., черри 200 г, цукини 1 шт., рыбное филе 2 шт., соль и специи по вкусу, лимон ½ шт., масло 2 ст. л.
Отварите картофель до полуготовности. Нарежьте картофель и цукини кубиками, черри — пополам, посолите, добавьте специи и масло. Филе очистите от костей, сверните в рулетик, посыпьте приправой. Выложите овощи на противень, сверху — рулетики с лимоном и маслом. Запекайте при 180°C 20–25 минут.

🍲 Холодец: блюдо, которое разделило мир на два лагеря

​На улице начинает ощутимо холодать, а это значит, что наступает время самого спороемкого, но любимого блюда на нашем столе! 🍂❄️

​Кто-то поморщится при одном лишь слове «холодец», а кто-то ждет осенних заморозков именно ради того, чтобы достать самую большую кастрюлю, поставить бульон на ночь и достать баночку ядрёного хрена.

​Если вы принадлежите ко второму лагерю (или хотите переубедить скептиков), держите проверенный рецепт идеального, прозрачного и невероятно вкусного домашнего холодца — без добавления желатина!

​🛒 Что понадобится:

​Для наваристой желеобразной основы:

​Свиная или говяжья ножка (рулька) — ~1–1.2 кг

​Для мясной начинки:

​Говяжья мякоть или голяшка — 700 г

​Куриные бёдра или голени — 500 г

​Овощи и специи:

​Репчатый лук — 2 шт. (в шелухе для красивого золотистого цвета)

​Морковь — 1 большая шт.

​Чеснок — 5–7 зубчиков

​Лавровый лист — 3–4 шт.

​Перец чёрный и душистый горошком — по 8–10 шт.

​Соль — по вкусу (бульон должен быть слегка пересолен в горячем виде, так как при застывании вкус станет более мягким)

​Вода — ~3.5–4 литра

​👨‍🍳 Как готовить:

​Подготовка мяса: Мясо и ножки тщательно вымойте, при необходимости поскоблите ножом. Замочите в холодной воде на 2–3 часа — это поможет сделать бульон максимально прозрачным.

​Первый закип: Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и поварите 5–10 минут. Затем полностью слейте этот бульон, промойте мясо и кастрюлю.

​Долгое томление: Залейте мясо чистой холодной водой (она должна покрывать его примерно на 4–5 см выше уровня). Доведите до кипения, убавьте огонь до самого минимума. Бульон должен едва «шевелиться», а не бурлить! Варите под крышкой 5–6 часов, периодически снимая жир и пену.

​Добавляем аромат: За 1.5–2 часа до окончания варки добавьте промытый лук в шелухе, очищенную морковь, перец горошком и соль. За 15 минут до финала бросьте лавровый лист.

​Сборка и разборка: Аккуратно достаньте мясо и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли. Мясо остудите, отделите от костей и мелко нарезайте или разбирайте на волокна ножом (блендер лучше не использовать!).

​Финишный штрих: Пропустите чеснок через пресс и перемешайте его с разобранным мясом. Выложите мясо в формы (на дно можно красиво выложить кружочки варёной моркови и зелень) и залейте процеженным бульоном.

​Застывание: Дайте формам остыть при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь).

​🥖 С чём подавать?

​Идеальная компания для холодца — свежий тёмный бородинский хлеб, жгучая домашняя горчица или острый хрен.

​А как вы относитесь к холодцу? Обожаете или проходите мимо? Делитесь в комментариях! 👇

Просто попробуйте этот изумительный тыквенно-миндальный суп

КБЖУ на 100 гр: 203/5/15/16

Ингредиенты:

- тыква небольшого размера
- лук 1шт
- перец болгарский 1шт
- чеснок 4 зубчика
- орегано 1 ч.л
- кориандр 1 ч.л
- хлопья чили 1 ч.л
- соль 1 ч.л
- оливковое масло 3 ч.л
- миндаль горсть
- сливки 10% 200 мл
- для подачи хлопья миндаля и чили

Запекать около 2 ч при 180 С

Лимонный кекс!

Для теста:
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 100
Цедра 1 лимонов
Яйца - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Мука - 125 г
Соль - ½ ч. л.
Разрыхлитель - ¼ ч. л.
Для глазури:
Сахарная пудра - 60 г
Лимонный сок — 2-3 ст. л

Приготовление:
В миске соедините сахар, яйца и взбейте до пены. Добавьте лимонную цедру, растопленное сливочное масло, соль и лимонный сок.
Перемешайте до однородности лопаточкой.
Добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте можно миксером.

Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°С 35-40 минут.

Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородности. Распределите её по остывшему коржу и украсьте лимонной цедрой

🗓 Меню 7 Октября ПП

🍏 ПП Завтрак: Рисовая каша с грушей ⏱ 30 минут

Ингредиенты: 🥗
• рис — 180 г.
• молоко 2,5% — 600 мл.
• груши — 400 г (≈2–3 шт.)
• йогурт 2% без сахара — 200 г.
• масло сливочное 82,5% — 10 г.

Приготовление: 👩‍🍳
180 г риса промойте, залейте 350 мл воды. Варите 10 минут после закипания на слабом огне. Влейте 600 мл горячего молока. Добавьте 2 груши (400 г без сердцевин), нарезанные мелкими кубиками; варите ещё 12–15 минут, помешивая. Вмешайте 10 г сливочного масла. Йогурт подайте отдельно или добавьте в слегка остывшую кашу.

Калорийность:
всё блюдо ≈1360 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈550 ккал.

🍲 ПП Обед: Суп с нутом, курицей и овощами ⏱ 35 минут

Ингредиенты: 🥗
• нут консервированный, без жидкости — 300 г.
• куриное филе — 250 г.
• картофель — 200 г (≈1–2 шт.)
• морковь — 100 г (≈1 шт.)
• лук репчатый — 60 г (≈½ шт.)
• помидоры — 150 г (≈1 шт.)
• хлеб цельнозерновой — 120 г.
• масло подсол. — 7 г (≈1,4 ч. л.)
• соль — 1 г.

Приготовление: 👩‍🍳
Нарежьте ½ крупной луковицы (60 г) и 1 морковь (100 г). Прогрейте в кастрюле на 7 г масла 3 минуты. Добавьте 800 мл горячей воды и 250 г курицы кубиками 1,5 см. После закипания снимите пену, положите 2 небольшие картофелины (200 г) кубиками. Варите 15 минут на небольшом огне. Добавьте 300 г промытого нута без жидкости и помидор кубиками (150 г), посолите. Варите ещё 7–10 минут; курица — до 74 °C. Подайте с хлебом.

Калорийность:
всё блюдо ≈1270 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈510 ккал.

🍽 ПП Ужин: Куриные котлеты на пару с рисом и кабачком ⏱ 35 минут

Ингредиенты: 🥗
• фарш из куриной грудки — 600 г.
• рис — 220 г.
• кабачок — 500 г (≈1–2 шт.)
• лук репчатый — 100 г (≈1 шт.)
• овсяные хлопья — 30 г.
• йогурт 2% без сахара — 150 г.
• масло подсол. — 15 г (≈3 ч. л.)
• соль — 2 г.

Приготовление:👩‍🍳
Смешайте фарш, мелко натёртую луковицу, 30 г хлопьев и 50 мл воды; посолите. Слепите 10 небольших котлет. Поставьте котлеты в пароварку над кипящей водой на 20–25 минут, до 74 °C внутри. Рис параллельно варите в 440 мл воды 15–18 минут. Кабачок нарежьте полукружьями, добавьте 15 г масла и 50 мл воды. Тушите под крышкой 10–12 минут. Подайте с котлетами, рисом и йогуртом.

Калорийность:
всё блюдо ≈1980 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈790 ккал.