Еда с настроением — блюда на сковороде

🥦 ЯРКАЯ МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ОВОЩАМИ

Когда на столе появляются яркие цвета, даже самые простые блюда начинают играть новыми красками!

📝 Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг

• Морковь — 2 шт.

• Болгарский перец — 2 шт.

• Чеснок — 4 зубчика

• Перец горошком — 8 шт.

Маринад:

• Вода — 1 л

• Соль — 2 ст. л.

• Сахар — 3 ст. л.

• Уксус 9% — 100 мл

• Растительное масло — 50 мл

🔥 Приготовление:

1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, нарежьте морковь и болгарский перец.

2. Плотно уложите подготовленные овощи в стерилизованные банки, добавьте зубчики чеснока и перец горошком.

3. Вскипятите воду с солью, сахаром и растительным маслом, проварите 2 минуты.

4. Влейте уксус и залейте горячим маринадом овощи в банках.

5. Простерилизуйте банки объемом 0,5 л в кипящей воде в течение 15 минут и герметично закройте. ❤️

Приготовьте эту закуску заранее, и она станет отличным дополнением к любому застолью, добавляя яркий вкус и свежесть!

🔥 Нежный шашлык из говяжьего языка

Ингредиенты:
• Говяжий язык — 3 кг
• Сметана — 200 г (в маринад)
• Острая аджика — 10 г
• Растительное масло — 30 г
• Овощи для варки: лук — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 50 г, перец горошком, лавровый лист
• Для соуса: сметана — 300 г, хрен — 30 г

Готовим:
1) Отвариваем язык с овощами и специями, остужаем прямо в бульоне, чистим и режем порционными кусочками.
2) Смешиваем сметану с аджикой и маслом, замачиваем мясо на 30 минут.
3) Жарим на седых углях до аппетитной золотистой корочки.
4) Подаём горячим с хреново-сметанным соусом, зеленью и красным луком.

На 6–8 порций.

СЛОЖНЫЙ ТОРТ ИЛИ ПРОСТАЯ ГАЛЕТА? ВЫБИРАЕМ ДОМАШНЮЮ ВЫПЕЧКУ БЕЗ ФОРМ

Обычные пироги и сложные торты требуют точного подбора форм, аккуратного выравнивания кремов и долгих часов на кухне. Практика показывает, что открытая галета из рубленого теста со сливами и миндальными лепестками позволяет получить хрустящий десерт с сочной начинкой гораздо быстрее и проще, без использования специальной посуды.

На 6 порций. Время: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• мука пшеничная — 220 г
• масло сливочное холодное — 130 г
• ледяная вода — 60 мл
• соль — 0.5 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• сливы свежие — 400 г
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• миндальные лепестки — 20 г

Как приготовить:

1. Просеять муку с солью в глубокую миску, добавить нарезанное кубиками очень холодное сливочное масло и быстро растереть руками в мелкую крошку.

2. Влить ледяную воду, быстро собрать тесто в плотный шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Нарезать сливы дольками, удалив косточки, и смешать с кукурузным крахмалом и одной столовой ложкой сахара.

4. Раскатать охлажденное тесто на пергаменте в круглый пласт толщиной около 4 миллиметров.

5. Выложить дольки слив в центр теста, оставляя свободными края шириной около 4 сантиметров.

6. Завернуть свободные края теста на начинку, формируя складки и оставляя центр открытым.

7. Посыпать открытые фрукты и тесто оставшимся сахаром и миндальными лепестками.

8. Перенести пергамент с галетой на противень и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут.

Признаки готовности: тесто приобретает равномерный золотистый оттенок и заметно хрустит по краям, а сливочный сок внутри начинает густеть.

Стоит учитывать, что перед нарезкой готовую галету лучше остудить на решетке в течение 15 минут, чтобы соус стабилизировался.

Какую форму для выпечки выбираете для домашних десертов чаще всего?

🍒 Успеешь ли пожарить шашлык ещё раз? Не отдавай сезону сухое мясо - два граната и пучок лука сделают корочку мягкой, а мясо - сочным до последней нитки.

📖 Ингредиенты: свиная шейка - 2 кг, гранаты - 2 шт. (сок, 250-300 мл), лук - 500 г, специи для шашлыка - 2 ст. л., лавровый лист - 2 шт., соль, чёрный перец.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Мясо режем кусками по 4-5 см. Лук - полукольцами, слегка разминаем руками, чтобы дал сок.
2. Мясо с луком, специями и лавровым листом складываем в эмалированную или стеклянную миску, а не в алюминий - сок её разъедает. Солим, перемешиваем.
3. Гранаты очищаем и выдавливаем сок - выйдет 250-300 мл. Процеживаем и заливаем мясо.
4. Перемешиваем, укрываем плёнкой и в холодильник на 8-10 часов.
5. Нанизываем на шампуры и жарим над раскалёнными углями, равномерно проворачивая.

💾 Сохрани, пока гранаты есть в каждой лавке - корочка с гранатовым послевкусием получается только из свежего сока.

#мангал #шашлык

🌯 Трубочки из лаваша в аэрогриле — 3 начинки

Хрустящие снаружи, сочные внутри — и без масла и жарки. Один лаваш, три настроения.

Основа:

· Тонкий лаваш или тортилья — 2–3 шт
· Желток — для смазки (по желанию), кунжут посыпать сверху

Начинка 1 — курица с сыром и помидором:

· Курица варёная — 150 г
· Сыр — 50 г
· Помидор — 1 шт
· Зелень — пучок
· Соль, перец

Начинка 2 — творог с изюмом:

· Творог — 150 г
· Изюм — горсть
· Сахарозаменитель — по вкусу
· Ванилин — щепотка

Начинка 3 — яблочная:

· Яблоко — 1–2 шт
· Корица — 1 ч. л.
· Сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление:

1. Лаваш разрезать на прямоугольники.
2. Выложить начинку на край, завернуть трубочкой
3. Смазать желтком — для румяной корочки,посыпать кунжутом
4. Выложить на пергамент.
5. Готовить при 180°C 8–10 минут, перевернув на середине.

~130–150 ккал за трубочку (с курицей), ~110 ккал (с творогом), ~100 ккал (с яблоком).

Секреты:
• Не клади много начинки — лаваш тонкий, порвётся
• Заворачивай плотно, края подгибай внутрь
• Помидор очисти от семян — иначе лаваш размокнет

Вариации:
• С тунцом и сыром
• С бананом и какао
• С вишней

#пп #аэрогриль #трубочкиизлаваша #ппзавтрак #правильноепитание #рецепты

🇺🇿 ДЕНЬ 9. НАРЫН — ТРАДИЦИОННОЕ УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО 🇺🇿

Сегодня готовим настоящий узбекский нарын — тонкую домашнюю лапшу с нежным мясом, луком и ароматными специями. Сытное, простое и очень вкусное блюдо! ❤️

🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для лапши:
• Мука — 300–350 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 50–70 мл
• Соль — 1 ч. л.

Для мяса и бульона:
• Говядина или конина — 500 г
• Вода — 2–2,5 л
• Лук — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Дополнительно:
• Казы — 150 г (по желанию)
• Репчатый лук — 2–3 шт.
• Свежая зелень — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Мясо залейте холодной водой, добавьте лук, перец, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 2–2,5 часа до мягкости.

2️⃣ Для лапши замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Оставьте на 20–30 минут. Раскатайте тонко и нарежьте лапшу.

3️⃣ Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

4️⃣ Лук нарежьте тонкими полукольцами. Можно залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и слегка отжать.

5️⃣ Готовое мясо остудите и нарежьте тонкой соломкой. Если используете казы — также нарежьте тонкими полосками.

6️⃣ В глубокой посуде смешайте лапшу, мясо, казы и лук. Хорошо перемешайте и сверху посыпьте свежей зеленью.

🍲 Подавайте нарын тёплым. По желанию можно добавить немного горячего бульона, в котором варилось мясо.

💡 СОВЕТ:
Чем тоньше получится домашняя лапша, тем нежнее и вкуснее будет нарын. Лапшу можно приготовить заранее и немного подсушить.

❤️ Приятного аппетита!

🇺🇿 Готовим по-узбекски и по-казахски! Вкус традиций в каждом блюде! 🇺🇿

Чебу-Пицца

📖 Ингредиенты:

• Лаваш — 2 шт

• Фарш — 150 г

• Яйцо — 1 шт

• Помидор — 1 шт

• Моцарелла — 60 г

• Масло слив — 5 г

Каpтoфельный cуп-пюрe с зeлeным луком

Ингрeдиeнты:
- полтора стакана вoды
- 6 кapтофелин срeднeго рaзмерa;
- 2 стебля сельдерея
- ¼ стаĸана кипячeной воды
- 1 cтакан молока
- ¾ ч. лoжĸи соли
- ¾ ч. ложки бeлого пеpцa
- зеленый лук

Приготовление:
1. Пoрежьте ĸартофeль ĸубиĸами, а сельдерей – кусочкaми.
2. Довeдитe 1,5 стакана воды до ĸипения. Пoлoжите каpтoфель и сельдерей, накрoйте и довeдитe до кипения eщe раз. Умeньшитe огонь и варите, пoка картофeль нe стaнет мягĸим (оĸоло 20 минут).
3. Вылейте жидĸость в блендер, дoбавив 3 стакана готовыx овощeй и четверть стаĸана воды. Закрoйте и смeшайтe дo одноpодного cocтoяния (1 минута).
4. Пoлoжите овощное пюpe обрaтно в кacтрюлю c ocтавшимиcя овощaми (картoфелем и cельдереем). Добaвьте oстальные ингpедиенты и пoдoгpейте, помeшивая врeмя от времени.
5. Разлейте по тарелкам, укpaсив чeсночными гpенкaми.

СЕГОДНЯ ДЕЛЮСЬ РЕЦЕПТОМ БУЛОЧЕК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 😋

Воздушные булочки с нежнейшей начинкой, как в детстве, вкус потрясающий 🔥

Получилось 12 булочек из этого количества ингредиентов 🌼

✅Ингредиенты:
📌Теплое молоко - 250 мл
📌Сахар - 100 г
📌Дрожжи - 8 г
📌Яйцо - 1 шт
📌Мука - 450-500 г
📌Соль - 1 ч.л.
📌Сливочное масло - 80 г
Для заварного крема:
📌Молоко – 300 гр
📌Куриных желтки - 2 шт.
📌Сахар – 150 гр
📌Сливочное масло – 50 г
📌Кукурузный крахмал – 60 г
📌Сахарная пудра - для подачи

Приятного аппетита ❤

ДОМАШНЯЯ МАЛОСОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ #закуска

Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая - 2 шт.
Соль - 2-3 ст. л.
Смесь перцев горошком - 15 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Вода - 400 мл

Приготовление:
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Вскипятить. Добавить соль, перемешать до полного растворения. Охладить рассол. Добавить все специи.
Скумбрию разморозить. Отрезать у рыбы голову, разрезать брюшко, выпотрошить, промыть рыбу.
Поместить скумбрию в рассол. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в холодильник на сутки.
Скумбрия малосольная домашняя готова. Нарезать кусочками и можно подавать.

Приятного аппетита!