Домашние Советы Дома

Курица с овощами и рисом

⏰ 30 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Курица
• Красный лук
• Грибы
• Морковь
• Горчица
• Сметана
• Соль, перец
• Чеснок
• Паприка
• Соевый соус

#рецептываэрогриле

🥗 МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА 🥕
Хрустящая, ароматная и очень вкусная закуска, которая будет готова уже на следующий день! Отлично подходит к мясу и картошечке 😋

🛒 Ингредиенты:

🥬 Капуста — 2 кг
🥕 Морковь — 2 шт
🧄 Чеснок — 6–7 зубчиков
💦 Кипяток — 1 л
🧂 Соль — 2 ст. л. с горкой
🍬 Сахар — 60 г
🍎 Уксус яблочный — 100 мл
🛢 Растительное масло — 100 мл

👨‍🍳 Приготовление:

🔪 Нашинкуйте капусту, морковь натрите, добавьте измельчённый чеснок.
🥣 Перемешайте и слегка примните руками.
💦 Для рассола в кипятке растворите соль, сахар, влейте масло и уксус.
🔥 Горячим рассолом залейте капусту с морковью.
⏳ Дайте остыть, переложите в банку и уберите в холодильник.
❄️ Уже на следующий день капуста готова, а через 2–3 дня станет ещё вкуснее.

Идеальная закуска для любого стола! 🤤

🐟 Очень нежные и вкусные рыбные котлеты

📊 КБЖУ: 80,5 ккал / 11 г белка / 2 г жиров / 4,2 г углеводов

Ингредиенты:
🐟 Минтай — 300 г
🥦 Брокколи — 150 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🌾 Мука — 30 г
🧅 Лук — ½ средней луковицы
🧀 Сыр — 40 г
🌿 Зелень — 1 пучок
🧂 Соль и перец — по вкусу
🫒 Оливковое масло — 1 ч. л.

Какие котлеты любите больше?
❤️ — рыбные
🔥 — мясные

Приятного аппетита и стройной фигуры! 🤸‍♀️

✔️Поделись рецептом с подругой👍 жми переслать:

🍽️ Соус Тартар для идеального угощения

Ты когда-нибудь задумывался, как сделать твои закуски ещё более вкусными? Этот соус просто создан для того, чтобы раскрасить любой стол!

📝 Ингредиенты:

• маринованные огурцы — 2 шт.

• укроп — 2-3 веточки

• зеленый лук — несколько перышек

• чеснок — 2 зубчика

• майонез — 100 г

• сметана — 100 г

• соль — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Мелко порежь маринованные огурцы.

2. В блендере измельчи укроп, зеленый лук и чеснок до однородной массы.

3. Добавь к измельченным ингредиентам нарезанные огурцы.

4. Влей майонез и сметану, тщательно перемешай.

5. При необходимости посоли по вкусу.

Если хочешь более густую консистенцию, просто добавь в блендер 1-2 варёных желтка.

Подавай этот соус к рыбе, мясу или овощам — он придаст блюдам яркие нотки свежести и оригинальности!

🍄 ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ

Закуска к картошке и в начинку для пирожков. Солят в августе–сентябре, готовы через 30–40 дней.

На 5 кг свежих груздей:

• грузди — 5 кг

• соль крупного помола — 250 г

• чеснок — 1 головка

• укроп (зонтики) — 5 шт.

• листья хрена — 5 шт.

• листья смородины — 10 шт.

• перец чёрный горошком — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Грузди почистить, замочить в холодной воде на 2–3 суток, меняя воду 2–3 раза в день — это уберёт горечь.

2. Слить воду, грибы промыть, дать стечь.

3. На дно эмалированной кастрюли положить слой листьев хрена и смородины.

4. Укладывать грибы шляпками вниз слоями по 5–6 см, пересыпая солью, чесноком, укропом и перцем.

5. Верх закрыть листьями хрена и смородины, положить тарелку и гнёт 3–4 кг.

6. Через 2–3 дня грибы дадут сок — он должен покрыть верхний слой. Если мало — долить подсоленной воды (20 г соли на 1 л).

7. Держать в прохладном месте 30–40 дней, снимая плесень с поверхности.

Хранение: в погребе при +1…+5 °C, срок — 10–12 месяцев.

Совет: грузди должны быть полностью под рассолом — если верх оголился, долейте подсоленной воды и увеличьте гнёт.

🌭✨ Домашние куриные сосиски

Какой завтрак может быть лучше, чем ароматные сосиски, приготовленные прямо на кухне?

📝 Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г 🍗

• яйцо — 1 шт 🥚

• лук (средний) — 1 шт 🧅

• соль, паприка и сушёный чеснок — по вкусу 🌶️

🔥 Приготовление:

1. Куриное филе нарежь и измельчи в блендере до нежного фарша.

2. Добавь яйцо, мелко нарезанный лук и специи.

3. Тщательно перемешай до однородной массы.

4. Переложи фарш в плотный пакет (или кондитерский мешок) и срежь уголок. ✂️

5. Разогрей сковороду с маслом. 🔥

6. Выдавливай «сосиски» прямо на сковороду, формируя нужную длину. 🌭

7. Обжаривай со всех сторон до золотистой корочки и полной готовности.

Скоро утро, а значит, пора насладиться этими домашними сосисками с любимыми гарнирами или в лаваше. Время удивлять свои вкусовые рецепторы!

😋 Запечённый паштет

📝 Ингредиенты:
Куриная печень - 700 гр
Куриные бёдра - 600 гр
Лук - 200 гр
Сливочное масло и сливки (30%) - 100 гр
Яйца - 2 шт
Соль - 15 гр
Перец, тимьян и сушёный чеснок

#закуски

Потрясающая ПП запеканка

КБЖУ на 100 гр: 126.7/9.8/7.7/4.2

Ингредиенты:

- цветная капуста
- куриный фарш
- сыр 30-40 гр
- яйца 2 шт
- зелень
- специи / соль
- грибы
- сметана 2 ст.л
- соль
- лёгкий сыр 30-40 гр

ЭТОТ «НАПОЛЕОН ИЗ ДЕТСТВА» — ТОТ САМЫЙ, КОТОРЫЙ ХРУСТИТ И ПАХНЕТ ДОМАШНЕЙ КУХНЕЙ! СЛОЁНЫЕ КОРЖИ ТОНКИЕ, РУМЯНЫЕ, А КРЕМ «ПЛОМБИР» — НЕЖНЕЙШИЙ, КАК МОРОЖЕНОЕ. ГОТОВЬТЕСЬ: СЕЙЧАС БУДЕТ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ ПОВТОРЯТЬ СНОВА И СНОВА!

ТОРТ «НАПОЛЕОН ИЗ ДЕТСТВА» — С КРЕМОМ «ПЛОМБИР»

ИНГРЕДИЕНТЫ (торт Ø 21 см, высота ~10 см, вес 2,3–2,5 кг):
КОРЖИ:
✅ Мука — 750 г + 50 г на подпыл
✅ Сливочное масло (или маргарин) — 400 г (очень холодное, из морозилки)
✅ Молоко — 180 г
✅ Сметана — 100 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Соль — 1/2 ч. л.

КРЕМ «ПЛОМБИР»:
✅ Сливки от 30% — 400 г (холодные)
✅ Молоко — 600 мл
✅ Сахар — 300 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Кукурузный крахмал — 80 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску просеять 750 г муки. Натереть на крупной тёрке 400 г очень холодного масла, периодически обваливая его в муке.
2. Быстро перетереть муку с масляной стружкой в крошку, не давая маслу растаять.
3. Сделать углубление, добавить соль, вбить 2 яйца, добавить сметану и влить молоко.
4. Вилкой быстро смешать жидкую часть и постепенно подмешать масляно-мучную крошку.
5. Переложить тесто на стол, собрать все крошки и быстро собрать в единый комок. Долго не месить и не добавлять жидкость.
6. Разделить тесто на 12 частей, слегка приплюснуть, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
7. Для заварной основы крема: в кастрюле довести до кипения 600 мл молока с ванилином/ванильным сахаром.
8. В другой кастрюле смешать сахар, яйца и кукурузный крахмал до полной однородности без комочков.
9. Влить кипящее молоко тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, быстро перемешивая.
10. Поставить на плиту на нагрев ниже среднего и, постоянно мешая, заварить до густоты. При первых признаках кипения снять с огня.
11. Добавить 100 г сливочного масла и размешать до полного растворения. Накрыть плёнкой в контакт и полностью охладить в холодильнике.
12. Духовку разогреть до 220°C. Доставать тесто из холодильника по одному кусочку.
13. Подпылить стол мукой и раскатать пласт толщиной около 2 мм (удобно сразу на коврике/пергаменте).
14. Перед вырезанием круга слегка приподнять пласт и дать ему «сжаться», чтобы корж не деформировался при выпечке.
15. Вырезать круг диаметром 24 см (после выпечки он станет около 21 см). Обрезки оставить рядом.
16. Часто наколоть корж вилкой. Переложить на противень и выпекать 8–10 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь по своей духовке).
17. Готовые коржи остудить на ровной поверхности. Обрезки собрать отдельно для крошки. Испечь все 12 коржей.
18. Холодные сливки взбить до плотных устойчивых пиков.
19. Охлаждённую заварную основу перемешать венчиком до гладкости и в 2–3 приёма добавить к взбитым сливкам.
20. На самой низкой скорости перемешать только до объединения — крем «Пломбир» готов (не перевзбивать).
21. Собрать торт: промазывать коржи кремом по очереди, крема не жалеть. Удобно смазывать нижнюю сторону коржа — она ровнее.
22. Оставить часть крема для боков и верха.
23. Обрезки измельчить в крошку (скалкой или руками).
24. Обмазать бока и верх оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 30 минут, чтобы крем схватился.
25. Обсыпать бока и верх крошкой.
26. Для мягкого «пропитанного» Наполеона убрать торт в холодильник на ночь. Для хрустящего — можно подавать сразу.

СОВЕТЫ:
✅ Все продукты для теста должны быть максимально холодные — так коржи будут слоистыми и хрупкими.
✅ Тесто не вымешивайте долго, иначе коржи будут плотнее.
✅ Коржи вырезаются 24 см, но после выпечки уменьшаются до ~21 см — это нормально.
✅ Крем смешивайте на минимальной скорости и недолго, чтобы сохранить лёгкость «Пломбира».
✅ Любите хрустящий Наполеон — ешьте сразу. Любите мягкий — выдержите ночь в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!