Домашние Рецепты на Скорую Руку

Эклер с кофе

☕ Нежное заварное тесто и кофейный крем!

Эклеры с кофейным кремом — изысканный десерт, который на самом деле просто приготовить дома, если знать пару секретов. Главное — правильно заварить тесто: вода с маслом должна закипеть, мука всыпается вся сразу и хорошо вымешивается, чтобы тесто «запеклось» и отошло от стенок. Яйца добавляются по одному до нужной консистенции — тесто должно медленно стекать с лопатки. Кофейный крем готовится на основе заварного, с добавлением крепкого эспрессо — аромат получается насыщенным, а вкус — с лёгкой горчинкой.

Ингредиенты:
* Вода — 200 мл
* Масло сливочное — 100 г
* Мука — 150 г
* Яйца — 4 шт.
* Соль — щепотка
* Молоко — 400 мл
* Сахар — 150 г
* Желтки — 3 шт.
* Мука для крема — 40 г
* Эспрессо — 80 мл
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Воду с маслом и солью довести до кипения, всыпать муку, энергично вымешивать 2–3 минуты.
2. Снять с огня, остудить 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
3. Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на противень полосками длиной 10–12 см.
4. Выпекать при 200°C 15 минут, затем снизить до 170°C и сушить ещё 15–20 минут, не открывая духовку.
5. Для крема желтки растереть с сахаром, добавить муку, влить горячее молоко тонкой струйкой.
6. Варить на слабом огне до загустения, ввести эспрессо и ваниль, остудить.
7. Остывшие эклеры наполнить кофейным кремом, посыпать сахарной пудрой.

Эклеры хороши с чашкой эспрессо — настоящее взрослое лакомство! ☕

🫓 Турецкая лепешка с мясом

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 800 гр
Вода - 350/300 гр
Молоко - 100 мл
Растительное масло - 60 мл
Яблочный уксус - 6 ст.л
Соль - 1 ч.л

Для начинки:
Фарш - 600 гр
Лук - 2 шт
Соль, перец
Паприка
Зеленый лук/петрушка
Растопленное сливочное масло

ПП Брауни с вишней и шоколадом 🍫🍒

На 100 грамм — 165 кКал Б/Ж/У — 5/7/20

Ингредиенты:
▫️ Банан — 2 шт (средние, спелые)
▫️ Яйцо — 2 шт
▫️ Масло (можно кокосовое или сливочное) — 30 г
▫️ Мука (овсяная или рисовая) — 30 г
▫️ Какао-порошок — 35 г
▫️ Вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 200 г
▫️ Горький шоколад — 70 г

#ппдесерты

🥣 Суп с фрикадельками

Ничто не согревает душу лучше, чем ароматный суп с фрикадельками в холодный день!

📝 Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша

• 1 средняя луковица

• 1 средняя морковь

• 1 банка консервированной фасоли

• Половина упаковки плавленого сливочного сыра

• Соль, специи и зелень по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Отварите фрикадельки до готовности.

2. Добавьте к ним обжаренные лук и морковь.

3. Положите в суп фасоль и плавленый сыр, хорошо перемешайте, пока сыр полностью не растворится.

4. Подавайте готовый суп, украсив свежей зеленью.

Погрузитесь в уютный вкус этого блюда, и оно станет вашим любимым вариантом для семейного ужина!

Сделать адыгейский сыр дома совсем несложно! И для вас понятный рецепт — в основе только молоко и кислота (уксус, лимонный сок или даже сыворотка). Давайте пошагово разберу процесс. Ингредиенты
Молоко — 3 литра (можно любой жирности, но чем жирнее, тем нежнее получится сыр).
Уксус 6% — примерно 50 мл (или 30 мл 9%, или сок 1–2 лимонов, или разведённая лимонная кислота).
Соль — примерно четверть чайной ложки (регулируйте по вкусу).
По желанию: специи (копчёная паприка, укроп, прованские травы).
Что понадобится из инвентаря
Кастрюля (желательно с толстым дном, чтобы молоко не пригорело).
Дуршлаг.
Марля (2–3 слоя) или специальная лавсановая ткань для сыра.
Ложка или шумовка.
Форма для сыра или просто глубокая миска, если будете формировать сыр в дуршлаге.
Гнёт (например, банка с водой).
Пошаговый рецепт
Нагрейте молоко. Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагрейте до 60–70 °C (не доводите до кипения!). Если у вас есть кулинарный термометр — отлично, так проще контролировать температуру.
Введите кислоту. Тонкой струйкой влейте уксус (или лимонный сок), постоянно аккуратно помешивая, чтобы створаживание шло равномерно. Не вливайте резко — так сгустки получатся более нежными.
Дождитесь разделения. Оставьте массу на 10–15 минут. Молоко разделится на сырные сгустки и желтовато-зелёную сыворотку. Можно слегка прогреть массу ещё раз (но не кипятить!), чтобы сгустки лучше отделились.
Отделите сыр от сыворотки. Застелите дуршлаг марлей. Аккуратно перелейте в него массу. Дайте сыворотке стечь. Можно собрать края марли и слегка отжать руками (лучше в силиконовых перчатках, чтобы не обжечься).
Добавьте соль и специи. Когда основная сыворотка стечёт, вмешайте в сырную массу соль. Если хотите, на этом же этапе добавьте специи — равномерно распределите их по массе.
Сформируйте сыр. Выложите массу в форму. Можно слегка утрамбовать ложкой, чтобы убрать пустоты. Поместите сверху гнёт и уберите конструкцию в холодильник на 3–4 часа. За это время сыр уплотнится и лучше просолится.
Готово! Извлеките сыр из формы. Можно нарезать и подавать.
Несколько советов
Молоко. Лучше брать не стерилизованное (оно может плохо сворачиваться), а пастеризованное (с небольшим сроком хранения) или фермерское.
Кислота. Вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок, разведённую лимонную кислоту или даже сквашенную творожную сыворотку (её нужно немного подкислить заранее).
Не кипятите. Это частая ошибка: если довести массу с кислотой до кипения, белок свернётся неправильно, и сыр получится «резиновым».
Сыворотка. Не выливайте её — на ней можно испечь вкусные блины или использовать в других рецептах.
Хранение. Готовый сыр лучше хранить в холодильнике в контейнере под крышкой или в рассоле — так он сохранится дольше (около 3 суток).
Попробуйте! Домашний адыгейский сыр получается очень нежным — отлично идёт с овощами, зеленью, в салаты или просто с хлебом. 😊
сформировано ИИ Алиса.

🌯 Летние роллы с овощами, фруктами и манго

Порции: 16 роллов. Время: варка лапши — по инструкции на упаковке; размягчение рисовой бумаги — около 20 секунд на каждый лист.

Ингредиенты: 60 мл сока лайма, 2 ст. л. мирина, 2 ст. л. мёда, 1–2 ч. л. чесночно-чили соуса, 1 упаковка рисовой лапши весом 225–285 г, 16 листов рисовой бумаги; краснокочанная капуста, жёлтый и красный перец, зелёный лук, мята, арбуз, огурец, базилик, молодой шпинат, манго, авокадо, кунжут, морковь и кинза — для начинки.

Для соуса венчиком смешайте сок лайма, мирин, мёд и чесночно-чили соус. Рисовую лапшу приготовьте по инструкции на упаковке. Налейте тёплую воду в широкую миску или форму. По одному опускайте листы рисовой бумаги примерно на 20 секунд, пока они не станут мягкими.

Положите лист на доску, выложите в центр немного лапши и начинки. Подверните боковые края, затем заверните нижний край поверх начинки и скрутите ролл, стараясь не порвать бумагу. Повторите с оставшимися листами. Подавайте с соусом.

Ну да, Рецепты🍳

Вкуснейшая «Прага»❤️

Это рецепт из старой советской, маминой кулинарной книги,я его немного изменила, добавив пропитку, можно без нее) получается незабываемо 🥰

Ингредиенты:

Для теста:
-450 гр.муки
-270 гр.сливочного масла 82,5%
-4 яйца
-170 гр.сахара
-250 гр.сгущенного молока
-4 ст.л.какао
-1 ч.л.соды

Для крема:

-200 гр.сливочного масла 82,5%
-350 гр.сгущенного молока
-4 ст.л.какао без горки
-пакетик ванилина

Для пропитки:

-сироп из абрикосового варенья+ вода (развести по вкусу)

Приготовление:

Яйца взбивать с мягким сливочным маслом несколько минут,всыпать сахар, перемешать, влить сгущенку и перемешать, просеять муку с какао, содой и замесить тесто.

Тесто разделить на 4 части.
Кондитерское кольцо (d 20 см.) застелить фольгой и испечь 4 коржа.

Коржи остудить, разрезать на 2 части и пропитать.
Для крема взбить все ингредиенты до однородности.

Собрать торт:

Готовый торт полить шоколадной глазурью и убрать на ночь в холодильник.
Наслаждаемся❤️

🎂 kssyusha

🥯 ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ

✅Ингредиенты:
Теплое молоко - 250 мл
Дрожжи - 7 гр
Соль - 0,5 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Яйца - 2 шт (один желток убрать на смазку теста)
Сливочное масло - 50 гр
Мука - 400 гр
🔹Сверху смазать:
Подсолнечное масло - 25 мл
Чеснок - 1 зубчик
Соль - щепотка
Укроп - пучок

✅Приготовление:
1. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах

Приятного аппетита ❤

Салат с макаронами, ветчиной и помидорами

Если на работе или учёбе нет микроволновки, пригодится салат с макаронами. Его можно есть холодным — только до обеда обязательно держи в холодильнике

⏱️ Около 30 минут.

Ингредиенты:
• Макароны — 200 г
• Ветчина — 200 г
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 3 ст. л.
• Укроп или петрушка — 10 г
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
1️⃣ Свари макароны в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Откинь на дуршлаг, дай воде стечь.
2️⃣ Нарежь помидоры и ветчину небольшими кусочками.
3️⃣ Измельчи зелень и чеснок.
4️⃣ Соедини макароны с ветчиной, помидорами, зеленью и чесноком.
5️⃣ Добавь майонез и перец. Попробуй перед добавлением соли: ветчина и макароны уже солёные. Перемешай.

💡 Удобнее есть короткие макароны: спиральки, рожки или бантики.

#СалатСМакаронами #ОбедССобой #РецептыБезХлопот

🥩 ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ — МЯГКАЯ И СОЧНАЯ

Главное в этом рецепте — не пережарить печень. Тогда она получится нежной.

Понадобится:
• 500 г печени
• 2 луковицы
• 200 г сметаны
• 1 ст. л. муки
• соль
• перец
• масло

Печень очистить от плёнок и нарезать кусочками.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Добавить печень и готовить 5–7 минут, периодически помешивая.

Посыпать мукой.

Добавить сметану и немного воды. Посолить и поперчить.

Накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.

Подавайте с картофельным пюре — получится полноценный домашний обед.