Семейное меню — рецепты из картошки

#салат

🥗 Салат с фунчозой и овощами

📌 Ингредиенты:

Фунчоза - 1-2 порции
Морковь - 1 шт
Огурец - 2 шт
Капуста (пекинская или другая)
Болгарский перец - 1 шт
Арахис
Соевый соус - 5-6 ст.л
Арахисовая паста - 1 ч.л

Приготовление:
1. Заливаем фунчозу кипятком на 5 мин., затем откидываем на дуршлаг и даём обсохнуть.
2. Нарезаем морковь, огурцы, перец и капусту тонкой соломкой.
3. Смешиваем соевый соус с арахисовой пастой, сначала ложкой, затем взбиваем венчиком или капучинатором.
4. Объединяем все ингредиенты в миске, добавляем соус и перемешиваем.
5. Посыпаем арахисом и подаём.

Еще больше рецептов🇷🇺

✅

Хрустящие снаружи, нежные внутри — и всё это из обычной картошки!
Рецепт для вафельницы.
Подайте со сметаной, зеленью или любимым соусом.

Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Сыр — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для смазывания вафельницы

Картофель натереть на крупной тёрке и хорошо отжать лишнюю жидкость. Сыр натереть, чеснок измельчить. Смешать всё с яйцом и мукой, посолить и поперчить.

Вафельницу хорошо разогреть, слегка смазать маслом и выложить картофельную массу. Выпекать до румяной золотистой корочки.

Лучше есть сразу, пока вафли горячие и сыр внутри ещё тянется.

🥕 Морковь по-корейски

📝 Ингредиенты:
Морковь - 1 кг
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Кориандр - 0,5 ч.л
Чили перец - 0,5 ч.л
Чёрный перец - 0,5 ч.л
Уксус (10%) - 2-3 ст.л
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло

Профитроль «С ветчиной»

🥐 Закусочные профитроли с ветчиной и сыром!

Маленькие закусочные профитроли — лёгкая несладкая выпечка из заварного теста, которая хороша и на праздничный стол, и на обычный перекус. Готовят их на основе классического заварного теста — молоко, масло, мука, яйца, — только без сахара. После выпечки профитроли аккуратно разрезают и начиняют ветчиной с сыром, зеленью и чесноком, а можно добавить ложку сметанного или сливочного соуса, чтобы начинка была нежной. Подают тёплыми или комнатной температуры, на листьях салата или с веточкой укропа.

Ингредиенты:
* Молоко — 120 мл
* Вода — 80 мл
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 130 г
* Яйцо — 3 шт.
* Соль — 0,5 ч.л.
* Ветчина — 200 г
* Сыр твёрдый — 100 г
* Укроп свежий — небольшой пучок
* Чеснок — 1 зубчик
* Сметана — 2 ст.л.
* Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Воду с молоком и маслом довести до кипения, всыпать муку с солью, быстро замесить тесто, подержать на огне 1–2 минуты.
2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до гладкости.
3. Отсадить тесто на противень с пергаментом небольшими шариками, выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.
4. Ветчину, сыр, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать со сметаной и перцем.
5. У остывших профитролей срезать верхушку, наполнить начинкой, накрыть.

Особенно хороши с бокалом сухого белого вина! 🌿

🐟 Ароматная белая рыба в духовке с пряным маслом

📝 Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, минтай, пикша) - 400 гр

Сливочное масло - 25 гр

Оливковое масло - 20 гр

Петрушка - 2 веточки

Чеснок - 2 зубчика

Паприка - 1/3 ч.л

Карри - 1/3 ч.л

Соль, черный перец

🔥 Приготовление:

1. Форму для запекания смазать маслом, посолить и поперчить. Рыбное филе просушить и выложить в подготовленную форму.

2. В небольшой миске смешать сливочное и оливковое масла, добавить измельченный чеснок, нарезанную петрушку, карри и паприку.

3. Полученной масляной смесью равномерно смазать рыбу. Запекать в предварительно разогретой до 190 гр. духовке примерно 15 мин. до готовности.

❤️Понравился рецепт?

Поделитесь с другом!

Куриные наггeтсы 🍗

Ингpeдиeнты нa 4 поpции:

2 куриные грyдки (или 4 филе)
2 яйца
0,5 ст. мoлoка
1 cтакан панировочныx сyхарей
2 ст.л. мyки
соль и пpипpавы по вкуcу

Приготовление:

1. Cpeзаeм мясо с кoстей и нарезаем небoльшими ĸусoчĸами.
2. Кaждый куcочек сoлим, перчим и oбваливаем в муке.
3. Дaлее макаем во взбитые c молоком яйца и основaтельно oбваливаем в сyхaрях.
4. Жарим вo фритюрe нeбольшими порциями. После обжаривания кладем наггетсы на бумажныe пoлoтенца, чтобы впитать лишний жир.

🍳 Омлет с кабачком

Нежный омлет с кабачком, зеленью и сыром.

⏰ 12 минут

🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

▫ Кабачок

▫ Яйца

▫ Соль

▫ Зелень

▫ Сыр

Ленивая лазанья

⏰ 47 минут
🌡️ 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Говяжий фарш 400 г
• Лук
• Морковь
• Томатный соус 100 г
• Вода 300 мл
• Сливки (от 20%) 100 мл
• Сыр 200 г
• Свежий базилик
• Чеснок
• Прованские травы
• Розмарин
• Соль, перец

Классический манник на кефире
— Нежный, влажный и очень простой в приготовлении. Идеален для завтрака или чаепития.
~200 руб.
~10 мин (+ 40–50 мин выпечка)

Манная крупа — 200 г
Мука — 100 г
Сахар — 50–100 г (по вкусу)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 70 г
Кефир (2,5%) — 500 мл

Смешайте манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и кефир, тщательно перемешайте до однородности. Оставьте тесто на 20–30 минут, чтобы манка набухла. Перелейте тесто в форму для запекания (если форма не силиконовая, смажьте её маслом). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут до золотистой корочки.

Сочник «С вишней»

🍒 Хрустящее тесто, сочная начинка!

Сочник — это маленький открытый пирожок из песочного теста с сочной начинкой, которая при запекании чуть вытекает и карамелизуется по краям. С вишней получается особенно ярко: ягода даёт насыщенный вкус и красивый цвет, а крахмал в начинке не даёт соку растечься. Тесто здесь рассыпчатое, на сметане и масле — именно то, что нужно для сочника. Подавать лучше тёплыми, с чаем или молоком.

Ингредиенты:
* Мука — 300 г
* Масло сливочное — 120 г
* Сметана — 100 г
* Сахар — 60 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — щепотка
* Вишня без косточек — 250 г
* Сахар для начинки — 80 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Желток для смазки

Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль, яйцо и сметану.
2. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Вишню смешать с сахаром и крахмалом.
4. Тесто разделить на 8–10 кусочков, раскатать в овалы.
5. На одну половину выложить вишню, оставив края свободными.
6. Накрыть второй половиной, защипнуть края, смазать желтком.
7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавать тёплыми, с молоком или чаем! 🥛