Кулинарные открытия — домашние котлеты

🍖🥩🧅🧄🍃 Голяшки на овощной подушке

📝 Ингредиенты:
Голяшки (говядина) - 700 гр.
Перец сладкий - 200 гр.
Морковь - 200 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика

Запекать при 180°С 2 часа.

Приятного аппетита!

Салат из фасоли

Необходимые продукты:

🔺1 банка консервированной фасоли;
🔺1 свежий огурец;
🔺¼ головки красного лука;
🔺пучок укропа;
🔺1 зубчик чеснока;
🔺2 столовые ложки 🔺растительного масла;
🔺1 чайная ложка лимонного сока.

Как приготовить:
1) Слейте жидкость из банки с фасолью, промойте бобы и обсушите их.
2) Нарежьте огурец и лук небольшими кусочками.
3) Добавьте к овощам измельчённую зелень.
4) Заправьте салат маслом, лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком.

На приготовление уйдёт всего 5–7 минут.

🍔 Закрытый бургер

Кто ждет ароматный бургер с сочной начинкой и хрустящей корочкой?

⏰ 15 минут

🌡 140 °C

📝 Ингредиенты:

• Готовое дрожжевое тесто 400 г

• Говяжий фарш 250 г

• Приправа для мяса

• Паприка

• Куркума

• Маринованный огурец

• Помидор

• Плавленый сыр

• Красный лук

• Соус для бургеров

• Яичный желток

• Семена кунжута

🔥 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 140 °C.

2. Раскатайте тесто и вырежьте круглые основы для бургеров.

3. Смешайте говяжий фарш с приправами, паприкой и куркумой.

4. Сформируйте котлеты из фарша и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.

5. На одну половину булочки положите котлету, сверху — плавленый сыр, нарезанные помидоры и маринованные огурцы.

6. Закройте бургер второй половинкой булочки.

7. Смажьте верх яичным желтком и посыпьте семенами кунжута.

8. Выпекайте бургер в духовке 5-7 минут до румяной корочки.

Не упустите шанс насладиться каждым кусочком этого аппетитного блюда, где хрустящая булочка встречает нежную начинку!

Салат с курицей и капустой 🥬

👉 Ингредиенты:
Филе куриное — 300 г
Пекинская капуста — 200 г
Яйца — 3 шт
Помидоры — 200 г
Соль
Соус

Для соуса:
Майонез 2 ст л.
Чеснок
Горчица — 1 ч.л
Лимонный сок — 1 ст.л
Соль

Куриные бёдра в сливочно-грибном соусе 🍗
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫куриные бёдра – 4 шт.
▫растительное масло – 1 ст. л.
▫репчатый лук – 1 шт.
▫чеснок – 2 зубчика
▫шампиньоны – 250 г.
▫мука – 1 ст. л.
▫сливки – 200 мл.
▫вода – 200 мл.
▫соевый соус – 1 ст. л.
▫соль
▫чёрный молотый перец
▫зелёный лук

Щучьи котлетки 😋 🥰🤗

Что понадобится
Филе щуки — 500 г.
Лук репчатый — 1–2 крупные головки.
Белый хлеб (батон) — 2–3 ломтика (без корки).
Молоко (или вода) — около 100 мл для замачивания хлеба.
Свиное сало — примерно 100 г (без прослоек мяса и кожи).
Яйцо — 1 штука (для связки).
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Панировочные сухари или мука — для обвалки.
Растительное масло — для жарки.
Как готовить
Подготовьте щуку. Очистите рыбу, выпотрошите, отделите филе от костей. Мелкие косточки не пугайтесь: если прокрутить фарш дважды, они совсем не будут чувствоваться. Можно дополнительно пройтись пинцетом по филе, чтобы убрать крупные остатки.
Замочите хлеб. Ломтики хлеба залейте молоком или водой, оставьте на 10–15 минут, затем хорошо отожмите.
Сделайте фарш. Пропустите через мясорубку филе щуки, сало, лук и отжатый хлеб. Для большей нежности повторите прокрутку ещё раз.
Вымешайте фарш. Добавьте яйцо, соль и перец. Теперь важно хорошо вымешать массу руками (минут 5–7): так фарш насытится воздухом и станет плотнее. Есть ещё один хитрый приём: «отбейте» фарш — возьмите ком и с силой бросьте обратно в миску 10–15 раз. Это уберёт лишний воздух и сделает массу пластичной.
Сформируйте котлеты. Делайте это влажными руками — так фарш не будет липнуть. Обваляйте каждую котлету в сухарях или муке.
Обжарьте. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте котлеты не вплотную, чтобы они именно жарились, а не тушились. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и прогревайте ещё 5–7 минут, чтобы котлеты пропеклись внутри.
Дайте стечь жиру. Переложите готовые котлеты на бумажное полотенце.

🇺🇿 ДЕНЬ 14 — ГОТОВИМ МАШХУРДУ 🇺🇿

🍽️ 30 ДНЕЙ УЗБЕКСКО-КАЗАХСКОЙ КУХНИ

Сегодня отправляемся в Узбекистан и готовим ароматную машхурду! ❤️

Машхурда — это густой и сытный узбекский суп с мясом, машем, овощами и специями. Насыщенный бульон, нежное мясо и аромат зиры делают это блюдо настоящей домашней классикой узбекской кухни. 🇺🇿

🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Говядина на кости — 500–700 г
• Вода — 2,5–3 л
• Маш — 100 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 2–3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зира — по вкусу
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Соль — по вкусу
• Кинза или петрушка — по вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Мясо промыть, залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лук, лавровый лист и перец. Варить 1,5–2 часа до мягкости мяса.

2️⃣ Маш заранее замочить в холодной воде на 6–8 часов. Затем отварить почти до готовности.

3️⃣ Готовое мясо достать и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.

4️⃣ В бульон добавить нарезанный картофель и варить 10–15 минут.

5️⃣ Добавить морковь и лук. Варить ещё около 10 минут.

6️⃣ Положить помидоры, болгарский перец и готовый маш. Варить ещё 15 минут.

7️⃣ Вернуть мясо в суп, добавить зиру, соль и чёрный перец. Проварить ещё 5–10 минут.

8️⃣ В конце добавить свежую зелень и дать машхурде настояться 10–15 минут.

🌿 Для ещё более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или свежих помидоров.

❤️ Приятного аппетита!

🇺🇿 Продолжаем наше путешествие по узбекской и казахской кухне!

#30ДнейУзбекскоКазахскойКухни #УзбекскаяКухня #Машхурда #УзбекскийСуп #Рецепт #ГотовимВместе #ДомашняяКухня

Закуска из баклажанов и перца 🍆🥗🫑

Яркая, ароматная и невероятно вкусная закуска, которая станет отличным дополнением к любому столу! Особенно хороша в охлаждённом виде — идеальный вариант на обед, ужин или праздничное застолье.

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

📍 Баклажаны — 2 средних
📍 Болгарский перец — 2 шт.
📍 Петрушка — 1 пучок

📝ЗАПРАВКА:

📍 Соевый соус — 3 ст. л.
📍 Растительное масло — 1 ст. л.
📍 Уксус 9% — 2 ст. л.
📍 Сахар — 1 ч. л.
📍 Сладкая паприка — 1 ч. л.
📍 Чёрный перец — ½ ч. л.
📍 Молотый кориандр — ½ ч. л.
📍 Чеснок — 2–3 зубчика

📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Баклажаны и перцы запеките или обжарьте до мягкости, затем остудите.
Шаг 2
Нарежьте овощи полосками, добавьте мелко рубленую петрушку.
Шаг 3
Смешайте все ингредиенты для заправки в отдельной миске.
Шаг 4
Залейте овощи приготовленным соусом, перемешайте и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы закуска настоялась и напиталась ароматами.

Подавайте охлаждённой — получится просто бомба! 💣
#закускаизбаклажанов #баклажаны #готовимдома #готовимсами #закуска

🌯ХРУСТЯЩИЙ ЛАВАШ С НЕЖНЫМ ДОМАШНИМ КУРИНЫМ ПАШТЕТОМ

✅Вес готового блюда: 460г/ 2 порции

✅КБЖУ на 100г: 183/11.5/10.9/10.4

✅КБЖУ на порцию: 422/26.5/25/23.8

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⁃ 85г лаваша
⁃ 120г вареного филе с куриного бедра (200г в сыром весе)
⁃ 50г твердого сыра
⁃ 60г творожного сыра
⁃ 100г огурцов
⁃ 45г 15% сметаны
⁃ соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣Приготовить паштет. В чашу блендера поместить вареное филе, сыры, сметану, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, досолить при необходимости.
2⃣Распределить паштет по лавашу, добавить тонко нарезанный огурец, завернуть в рулет.
3⃣Разрезать на 2 части и обжарить на сковороде (у автора сковорода - гриль) до румяной корочки.

🍚КАША С ФРУКТАМИ НА ЗАВТРАК🥭

✅КБЖУ на всю порцию: 352/9/7/58

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- геркулес 50г (в сухом виде)
- молоко 100мл + вода
- манго 150г (можно заменить на яблоко, персик, абрикос и т.д)
- кокосовая стружка 5г

Приготовление на видео👆