Пирожки с любовью — рецепты и идеи

УДОН С ОВОЩАМИ И ЯЙЦОМ ЗА 20 МИНУТ

Пока варится лапша, я успеваю нарезать овощи и приготовить яичницу прямо в сковороде — отдельная посуда для яйца не нужна. Получается сытный ужин с упругой лапшой и хрустящими овощами.

Ингредиенты:
— лапша удон — 250 г
— морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
— болгарский перец — 1 шт. (примерно 150 г)
— капуста — 150 г
— яйца — 2 шт.
— соевый соус — 3 ст. л.
— чеснок — 2 зубчика
— растительное масло — 1 ст. л.
— вода для варки — примерно 2 л.

Выход — 3 порции. Понадобятся 1 кастрюля и 1 большая сковорода. Если удон у вас уже сваренный, варить его не нужно: ориентируйтесь на упаковку.

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Пока вода нагревается, нашинкуйте капусту, нарежьте морковь тонкой соломкой, перец — полосками, чеснок мелко порубите. Тонкая нарезка — главный помощник: овощи быстро приготовятся и не останутся жёсткими.

Когда вода закипит, положите удон и варите по времени на упаковке, обычно 3–5 минут. Лапша готова, когда стала мягкой, но ещё упруго пружинит при нажатии. Слейте воду.

Пока варится лапша, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Разбейте яйца, перемешивайте лопаткой 1–2 минуты, пока они не схватятся мягкими кусочками. Переложите яйца на свободный край сковороды.

Добавьте морковь, перец и капусту. Жарьте 4–5 минут, помешивая: овощи должны стать ярче, немного осесть, но сохранить лёгкий хруст. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд — до выраженного аромата.

Положите в сковороду удон и яйца, влейте соевый соус. Перемешивайте 1–2 минуты, пока лапша не прогреется и соус равномерно её не покроет. Попробуйте: если соуса мало, добавьте ещё 1 ч. л. Если овощи получились слишком мягкими, в следующий раз жарьте их на более сильном огне и не накрывайте крышкой.

Подавайте сразу. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа и храните при 0…+4 °C не более 24 часов. Разогревайте на сковороде 3–4 минуты, помешивая; если лапша подсохла, добавьте 1 ст. л. воды.

🥗 Креветочный салат с хрустящими сухариками

Летний вечер и свежий салат с морепродуктами — что может быть лучше для легкого ужина?

📝 Ингредиенты:

• салат айсберг – 150 г

• томаты черри – 150 г

• перепелиные яйца – 4-5 шт

• креветки – 150 г

• сухарики – 50 г

• сливочное масло – для жарки

• специи для морепродуктов

• чеснок – по вкусу

Для соуса:

• майонез – 2 ст.л

• сметана – 1 ст.л

• твёрдый сыр – 50 г

• чеснок – 1 зубчик

• лимонный сок – 1 ст.л

• зернистая горчица – 0,5 ч.л

🔥 Приготовление:

1. Отварите креветки в подсоленной воде, добавив специи и чеснок по вкусу.

2. Очистите и нарежьте помидоры черри, а листы салата порвите на крупные куски.

3. Отварите перепелиные яйца и нарежьте их на половинки.

4. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте креветки до золотистого цвета.

5. Для соуса смешайте майонез, сметану, натертый сыр, выдавленный чеснок, лимонный сок и горчицу.

6. В глубокой миске смешайте салат, помидоры, яйца и креветки. Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

7. Перед подачей добавьте хрустящие сухарики.

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этим ярким и легким блюдом, которое идеально подойдет для теплого вечера на террасе или уютного ужина с друзьями!

🍁✨Сытный ужин на всю семью - запеканка с фаршем ✨🍁

Ингредиенты
🥔Картофель - 1 кг
🥩Фарш свино-говяжий - 500 гр
🧀Сыр твердый - 80 гр
🥕Морковь - 1 шт
🧅Луковица - 1 шт
🌿Укроп - пучок
🥫Томатная паста - 3 ст. ложки
🥛Молоко теплое - 150 мл
🧈Масло сливочное - 50 гр
🌻Масло растительное - 3 ст. ложки
🌶️Паприка - 1 ч. л.
🧄Чеснок - 2 зубчика
🥚Яйца - 2 шт
💧Вода - 150 мл
🧂Соль, перец по вкусу
⠀
🕐Приготовление
🔹Делаем пюре (отварной картофель + молоко + яйца + сливочное масло)
🔹Фарш обжариваем пару минут на сковороде с растительным маслом. 🔹Нарезаем лук, чеснок, натираем морковь, добавляем к фаршу вместе с водой, томатной пастой, паприкой, обжариваем 10 минут
🔹Выкладываем фарш на дно формы, присыпаем укропом, сверху картофельное пюре, разравниваем, посыпаем сыром
🔹Отправляем форму в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут
⠀
⠀

Закатки, которые удобно открывать к быстрому ужину 🥘
Пять банок — и домашний ужин почти готов ✨

Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

1. Лечо с перцем и луком
Ингредиенты: помидоры 2 кг, перец 1,5 кг, лук 400 г, масло 100 мл, сахар 80 г, соль 35 г, уксус 9% 60 мл.
Приготовление: томаты измельчите, проварите 15 минут. Добавьте лук и перец, тушите 25 минут. Влейте уксус, разложите по стерильным банкам.

2. Баклажаны в томатном соусе
Ингредиенты: баклажаны 1,5 кг, помидоры 1,2 кг, перец 500 г, лук 300 г, чеснок 40 г, масло 120 мл, сахар 70 г, соль 30 г, уксус 9% 70 мл.
Приготовление: овощи нарежьте, томаты измельчите. Тушите всё 35 минут, добавьте чеснок и уксус, разложите по банкам.

3. Кабачки в остром томате
Ингредиенты: кабачки 1,8 кг, помидоры 1 кг, перец 400 г, морковь 300 г, чеснок 30 г, масло 100 мл, сахар 80 г, соль 30 г, уксус 9% 70 мл.
Приготовление: томаты измельчите, соедините с овощами и специями. Тушите 30 минут, добавьте чеснок и уксус, закатайте.

4. Овощная солянка с капустой
Ингредиенты: капуста 1,5 кг, помидоры 1 кг, перец 500 г, морковь 400 г, лук 400 г, масло 120 мл, сахар 70 г, соль 35 г, уксус 9% 80 мл.
Приготовление: овощи нашинкуйте и тушите 40 минут. Влейте уксус, прогрейте 3 минуты и разложите по банкам.

5. Борщевая заправка со свёклой
Ингредиенты: свёкла 1,5 кг, помидоры 1 кг, морковь 500 г, лук 500 г, перец 500 г, масло 150 мл, сахар 100 г, соль 40 г, уксус 9% 100 мл.
Приготовление: овощи натрите или нарежьте, тушите 40 минут. Добавьте уксус, прогрейте и разложите по стерильным банкам.

Используйте проверенный режим стерилизации для объёма банок. При сомнениях храните заготовки в холодильнике.

Приятного аппетита!

Классический манник на кефире
— Нежный, влажный и очень простой в приготовлении. Идеален для завтрака или чаепития.
~200 руб.
~10 мин (+ 40–50 мин выпечка)

Манная крупа — 200 г
Мука — 100 г
Сахар — 50–100 г (по вкусу)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 70 г
Кефир (2,5%) — 500 мл

Смешайте манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и кефир, тщательно перемешайте до однородности. Оставьте тесто на 20–30 минут, чтобы манка набухла. Перелейте тесто в форму для запекания (если форма не силиконовая, смажьте её маслом). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут до золотистой корочки.

🥙🐟🍃🧅🥕🧀 Салат с рыбкой

📝 Ингредиенты:
Филе минтая - 500 гр. отварить в подсоленной воде 5-7 минут
Майонез
Укроп
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь- 1 шт. обжарить до мягкости на растительном масле
Шампиньоны - 300- 350 гр.
Сыр - 150 гр.
Яйцо - 4-5 шт.
Зелёный лук

Приятного аппетита!

Слойки с яблоками🍎🍏

📝Ингредиенты:
- Слоёное тесто
- Яблоки
- Мёд

По желанию:
- Корица
- Сахарная пудра
- Яйцо — для смазывания

📝Готовим:
10 минут при 170°C

🎃Осенняя паста с соусом из тыквы
#обеды #ужины

Ингредиенты ↓
• Тыква (среднего размера) — 1 шт.
• Томаты «Черри» — 100–150 г.
• Брынза или любой другой крем-сыр — 100 г.
• Оливковое масло, соль, перец — по вкусу
• Сливки 20% — 100 г.
• Чеснок — 2 зубчика
• Веточка тимьяна
• Шпинат — 50 г.

Ставьте 👍, если нравится рецепт

Песочные трубочки с грибной начинкой

📝Ингредиенты :

для теста:
Вода (слегка тёплая) — 150 мл
Растительное масло — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Мука — 400–450 г

для начинки:
Картофель — 400 г
Грибы (шампиньоны) — 250 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сливочное масло — 20 г

#песочноетесто#грибнаяначинка #постнаявыпечка

Стейки из кабачков

⏰ 10 минут

🌡️ 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Кабачок

• Фарш (специи, соль, перец)

• Помидор

• Моцарелла

• Тертый сыр

Соус:

• Сметана

• Укроп

• Чеснок