Проверенное Меню без Хлопот

🍢 Люля-кебаб по-домашнему

Какой аромат поднимается, когда готовите это блюдо!

📝 Ингредиенты:

• Фарш — 1 кг

• Лук крупный (на крупной тёрке) — 3 шт.

• Перец болгарский большой (мелко) — 1 шт.

• Морковь (на крупной тёрке) — 1 шт.

• Картофель (на тёрке) — 2-3 шт.

• Чеснок (на мелкой тёрке) — 4 зубчика

• Яйца — 2 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

• Специи — по вкусу

• Зелень — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте фарш с натертыми луком, морковью и картофелем.

2. Добавьте мелко нарезанный перец, чеснок, яйца и тщательно перемешайте массу.

3. Приправьте смесь солью, перцем и специями по вкусу.

4. Из получившейся массы сформируйте продолговатые котлеты на шпажках или просто в форме кебаба.

5. Обжарьте на гриле или сковороде до золотистой корочки, периодически переворачивая.

6. Подавайте с зеленью и соусом по вашему выбору.

Эти люля-кебабы порадуют вас не только насыщенным вкусом, но и нежной текстурой! Угощайтесь на семейном ужине или пикнике — они станут настоящим хитом!

Особенно приятно зимой достать банку, в которой хороши и сами помидоры, и густой сок. Томаты остаются сочными, с мягким кисло-сладким вкусом, а заливку я подаю к столу как домашний томатный напиток. За годы заготовок этот способ ни разу меня не подвёл: банки стоят хорошо, а содержимое съедается без остатка. Поэтому в сезон я закрываю сразу несколько партий.

ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Томаты

✅ Соль — 1,5 ст. ложки на 1 литр сока

✅ Сахар — 3 ст. ложки на 1 литр сока

✅ Уксус — 1 ст. ложка на литровую банку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Томаты промойте, наколите вилкой и разложите по банкам.

2. Залейте томаты кипятком и оставьте на 10 минут.

3. Слейте воду, снова залейте томаты кипятком и оставьте ещё на 5–10 минут.

4. Для заливки прокрутите помидоры через мясорубку, поставьте на огонь, добавьте соль и сахар. Варите 10 минут.

5. Слейте воду из банок и влейте в каждую литровую банку уксус.

6. Залейте томаты кипящим соком и закатайте банки.

7. Уберите банки под одеяло до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Нежнейшие куриные рулетики с сыром Фета

КБЖУ на 100 гр: 130.9/18.1/5.9/0.6

Ингредиенты:

- куриное филе 3 шт
- сыр Фета 1 упаковка
- лук 70 гр
- чеснок 4 зубчика
- твёрдый сыр 100 гр
- соль, перец
- паприка по вкусу

Картофельный тарт с помидорами, зеленью и сыром 🥔

Ингредиенты:
🎈картофель – 4-5 шт.
🎈черри – 200 г.
🎈зелень
🎈соль, специи
🎈сыр – 100 г.
🎈оливковое масло

Заливка:
🎈яйцо – 2 шт.
🎈сметана – 200 г.
🎈соль

🎈Выпекаем при 200⁰ 15 минут + 190⁰ 30 минут

Королева кухни 🫅

Плетёные булочки с ароматом домашней выпечки 🥐

Каждое утро начинается с теплых, ароматных булочек, которые так и манят к себе!

📝 Ингредиенты:

• 1,5 стакана тёплой воды

• 2 стакана тёплого молока

• 1 стакан растительного масла

• 42 гр свежих дрожжей

• 2 столовые ложки сахара

• 1 столовая ложка соли

• 3 яйца (2 желтка оставить для смазывания, белки — в тесто)

• Мука — сколько возьмёт (примерно 1,5 кг)

🔥 Приготовление:

1. Все ингредиенты, кроме муки, смешиваем в подходящей ёмкости.

2. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час для подъёма.

3. Из подошедшего теста отрываем кусочки размером с яйцо и формируем шарики.

4. Каждый шарик раскатываем в длинный жгут.

5. Из трёх жгутов плетём косу и выкладываем её на противень с бумагой для выпечки.

6. Смазываем сверху желтком и даём постоять 15 минут для расстойки.

7. Выпекаем в духовке при 200 градусах до румяной корочки.

Скоро на столе будут горячие булочки с хрустящей корочкой и мягким сердцем — идеальный повод для семейного завтрака!

МЯСО РЕЖЕТСЯ ТОЛЬКО ВДОЛЬ ВОЛОКОН! СЫТНЫЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Плотное мясное блюдо отлично дополняет осенний рацион в прохладный день. Правильная нарезка отварного мяса сохраняет его сочность и делает текстуру салата гармоничной.

На 4 порции. Время: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• говядина мякоть — 400 г
• огурцы соленые — 3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 3 ст. л.
• столовый уксус 9% — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Говядину промыть, залить холодной водой в кастрюле, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой около 50-60 минут до мягкости. За 10 минут до окончания варки посолить бульон.

2. Готовое мясо полностью остудить в бульоне, чтобы оно осталось сочным. Нарезать остывшую говядину аккуратными тонкими брусочками поперек или вдоль волокон.

3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 5 минут для удаления горечи, затем откинуть на сито, сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром и оставить мариноваться на 10 минут.

4. Соленые огурцы нарезать такими же брусочками, как и мясо. Если они дали много жидкости, слегка отжать руками.

5. Соединить в глубоком салатнике подготовленную говядину, маринованный лук и соленые огурцы. Добавить черный молотый перец и заправить растительным маслом. Тщательно перемешать салат и дать ему настояться в холодильнике в течение 20 минут перед подачей.

Для лучшего результата перед заправкой салата рекомендуется полностью охладить отварное мясо, чтобы жир внутри волокон застыл и текстура ломтиков не распадалась при перемешивании. Какой ваш любимый способ маринования лука для салатов?

Картофельная запеканка с фаршем и яйцом

Ингредиенты:

• Яйца — 8 шт.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Фарш — 450 г

• Картофель — 2 шт.

• Лук — 2 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

• Масло сливочное — по вкусу

Приятного аппетита!

Лепёшки с сыром и колбасой 😋

📌 Ингредиенты:

• мука - 450 гр
• кефир - 300 мл
• сода - 1ч.л
• колбаса - 200 гр
• сыр - 200 гр
• зелень по вкусу

Готовим? 👍👎

Жаркое со свининой и картошкой в горшочках

Из бабушкиной тетради:
В горшочках мясо получается особенно мягким, будто из печки. Свинину обжариваю до корочки, картошку кладу крупно. Главное, не наливать много воды, овощи сами дадут сок.

Ингредиенты:

· Свинина (шея или лопатка) — 500 г
· Картофель — 700 г
· Лук — 1–2 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Бульон или вода — 250 мл
· Лавровый лист, соль, перец, паприка
· Масло растительное

Приготовление:

1. Свинину промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками примерно 3×3 см.
2. Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем мясо на сильном огне 5–7 минут до румяной корочки. Это не даст соку вытечь при томлении .
3. Лук режем полукольцами, морковь кружочками. Пассеруем на сковороде 3–4 минуты до мягкости .
4. Картофель чистим, режем крупными кусками.
5. Собираем горшочки слоями: картофель → мясо → лук с морковью → картофель. Сверху кладём лавровый лист и зубчик чеснока .
6. Солим, перчим, посыпаем паприкой. Вливаем горячий бульон или воду, примерно по 80–100 мл на горшочек. Не наливаем до краёв, иначе при кипении выльется .
7. Накрываем крышками. Ставим в холодную духовку, затем включаем 180°C. Томим 70–90 минут .
8. Даём постоять 10 минут под крышками, подаём прямо в горшочках.

#жаркое #горшочки #свининаскартошкой #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно

🥘БЕЛКОВАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКА🥒

✅КБЖУ на 100г: 125/12/5.5/6

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️4 яйца
▫️400г кабачка или цукини
▫️180г тунца в собственном соку
▫️50г муки
▫️1ст.л творожного сыра
▫️50г лёгкого сыра (для посыпки)
▫️соль, перец, паприка по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачок натираем на тёрке и хорошо отжимаем.
2. Смешиваем все ингредиенты (кроме сыра для посыпки) прямо в форме для выпечки. Сверху посыпаем лёгким сыром.
3. Отправляем в духовку при 180°C примерно на 40 минут.