С любовью к еде — рецепты к чаю

🍫 Пирожное «Картошка» без выпечки за 15 минут

🗒 Ингредиенты:
‣ печенье «Юбилейное» – 224 г.
‣ сгущёнка – 100 г.
‣ сливочное масло – 20 г.
‣ какао – 15 г.
‣ молоко – 30-50 мл.

🍽 Приготовление:
1. Печенье перемалываем до мелкой крошки, соединяем с какао.
2. Вводим сгущёнку и размягчённое масло, хорошо вымешиваем.
3. Тонкой струйкой подливаем молоко — масса должна стать пластичной и легко лепиться.
4. Даём постоять 5-10 минут, после чего придаём заготовкам форму картофелин.
5. Охлаждаем в холодильнике 1-2 часа: десерт станет плотнее и приобретёт нужную консистенцию.

Хек с овощами в фольге 🤤

Приготовление:
• Рыбу обсушить, нарезать порциями, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
• Лук нарезать полукольцами, морковь натереть, помидоры нарезать кружочками.
• На листы фольги выложить овощи, затем рыбу.
• Смазать каждый кусок небольшим количеством сметаны.
• Плотно завернуть фольгу, оставляя внутри немного пространства.
• Запекать при 190 °C 25–30 минут. Для лёгкого подрумянивания раскрыть фольгу на последние 5 минут.

Приятного аппетита! ❤️

Фрикадельки в сливочном грибном соусе — целая сковорода всего за 30 минут

Ингредиенты:

• Макароны - 200 г
• Фарш - 400 г
• Твёрдый сыр - 50-60 г
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 3 ст. ложки
• Соль, перец, специя для курицы - по вкусу

На соус:
• Лук маленький - 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) - 300 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Соль, перец, сушёный чеснок - по вкусу

Как готовить:
1. Отварите макароны.
2. Смешайте фарш, тёртый сыр, яйцо, сухари, специи. Слепите фрикадельки. Обжарьте их на сковороде до готовности, переложите в миску.
3. В той же сковороде обжарьте мелко рубленый лук и грибы до выпаривания воды.
4. Влейте тёплые сливки (перед добавлением обязательно подогрейте — не из холодильника, иначе свернутся). Добавьте соль, перец, сушёный чеснок.
5. Доведите до загущения, верните фрикадельки и добавьте отваренные макароны. Перемешайте.

Приготовлено из фарша Индилайт «Два мяса: индейка - говядина»

#ужин

Салат с фасолью и грибами за 10 минут

Сегодня собираем подборку салатов для повседневного меню. Начнём с варианта, для которого ничего не нужно варить: открываем банки, нарезаем огурец и смешиваем!

⏱ 10 минут
🍽 4 небольшие порции

Ингредиенты:
• Консервированная фасоль без жидкости — 200 г
• Резаные маринованные шампиньоны — 200 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Укроп — по вкусу
• Майонез — по вкусу
По желанию:
• Чеснок — 1 зубчик
• Сыр — 100 г
Как приготовить:
1️⃣ Слейте жидкость с фасоли и грибов.
2️⃣ Нарежьте огурец небольшими кусочками, измельчите укроп.
3️⃣ Соедините огурец, зелень, фасоль и шампиньоны.
4️⃣ При желании добавьте измельчённый чеснок и натёртый или нарезанный сыр.
5️⃣ Заправьте майонезом и перемешайте.

Сохраните рецепт для дня, когда готовить долго совсем не хочется 💛

#РецептыБезХлопот #СалатСФасолью #Шампиньоны

🇫🇷 НЕДЕЛЯ ВКУСНЕЙШИХ ДЕСЕРТОВ СО ВСЕГО МИРА

День 4. Французский десерт Крем-брюле 🍮
В четвертый день нашего сладкого марафона мы отправляемся в гастрономическую столицу мира — изысканную Францию, чтобы приготовить легендарный Крем-брюле. Этот десерт стал абсолютным символом французских кондитерских традиций. В переводе его название означает «обожженные сливки», что идеально передает всю суть блюда. Под хрупкой, звонкой янтарно-карамельной корочкой скрывается невероятно нежный, шелковистый и прохладный заварной крем с ярким ароматом натуральной ванили. Сочетание теплой хрустящей карамели и тающей сливочной основы — это настоящее блаженство! 😋
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

⏱️ Время приготовления: 1 час (плюс охлаждение)

Для нежной основы:
• Сливки 33-35% (жирные) — 500 мл
• Яичные желтки — 5 шт.
• Сахарный песок — 60 г
• Стручок ванили (или качественный ванильный экстракт) — 1 шт.

Для карамельной корочки:
• Сахар тростниковый или обычный белый — 4-5 ч. ложек

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ В сотейник влейте жирные сливки. Стручок ванили разрежьте вдоль, соскоблите ножом семена и отправьте их вместе со стручком в сливки. Поставьте на огонь, прогрейте почти до кипения (но не кипятите!) и снимите с плиты. Дайте настояться 10 минут под крышкой, чтобы сливки впитали аромат ванили, после чего сам стручок удалите.

2️⃣ В глубокой миске соедините яичные желтки и сахарный песок. Аккуратно разотрите их обычным венчиком до легкого посветления. Обратите внимание: массу нужно именно растереть, а не взбивать в пышную пену, чтобы на поверхности не образовались лишние воздушные пузырьки.

3️⃣ Тонкой струйкой, непрерывно и плавно помешивая венчиком желтки, влейте в них теплые ароматные сливки. Получившуюся смесь обязательно процедите через мелкое сито в кувшин с носиком — это уберет случайные комочки и пенку.

4️⃣ Разлейте сливочную массу по небольшим керамическим формочкам (рамекинам). Поставьте их в глубокую форму для выпечки или глубокий противень. Налейте в противень горячую воду так, чтобы она доходила ровно до середины высоты формочек с кремом.

5️⃣ Отправьте конструкцию в разогретую до 150°C духовку на 35–40 минут. У готового десерта края должны плотно схватиться, а серединка — слегка подрагивать при движении. Остудите формочки на столе, а затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. Перед самой подачей щедро посыпьте поверхность крема сахаром и карамелизуйте его до янтарного цвета с помощью специальной кулинарной горелки.

💡 СОВЕТ:
Главный секрет идеального крем-брюле — выпекание на водяной бане в духовке. Вода распределяет жар мягко и равномерно, защищая яичные желтки от перегрева, иначе они просто свернутся и превратятся в сладкий омлет. Делать знаменитую хрустящую корочку нужно строго перед подачей на стол. Если посыпать десерт сахаром, обжечь его и убрать обратно в холодильник, карамель впитает влагу из крема и просто растает, превратившись в сироп. При отсутствии горелки можно использовать функцию «Гриль» в духовке, поставив формочки на самый верхний уровень на пару минут.

Шедевры кондитерского искусства со всего мира!

Приятного аппетита! ❤️
#НеделяВкуснейшихДесертов #ДесертыСоВсегоМира #КремБрюле #ФранцузскиеДесерты #РецептКремБрюле #ЗаварнойКрем #ФранцузскаяКухня #ИзысканныеРецепты #ДомашнийКондитер

Песочные трубочки с грибной начинкой

📝Ингредиенты :

для теста:
Вода (слегка тёплая) — 150 мл
Растительное масло — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Мука — 400–450 г

для начинки:
Картофель — 400 г
Грибы (шампиньоны) — 250 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сливочное масло — 20 г

#песочноетесто#грибнаяначинка #постнаявыпечка

Улитки без теста

📝 Ингредиенты:

🔹Рисовая бумага 9 листов

🔹Яйцо 1 шт

🔹Сыр Фета

🔹Шпинат

🔹Кунжут

⏱ — 15 минут

Сытный салат на похудении

КБЖУ на 100 гр: 127/11.9/7.2/2.7

Ингредиенты:

- пекинская капуста 100 гр
- сыр лёгкий «вкус лета» 50 гр
- грудка, обжаренная без масла 130 гр
- яйцо варёное 150 гр
- горошек зелёный 100 гр
- сметана 10% 70 гр

🍗 Куриные шарики в пюре

📝 Ингредиенты:
🔸 Картофель - 700 гр
🔸 Сливочное масло - 30 гр
🔸 Желток - 1 шт
🔸 Сыр - 50 гр
🔸 Соль (по вкусу)

⤵️ Тефтели:
🔸 Куриный фарш - 300 гр
🔸 Лук - 1 шт
🔸 Сыр - 50 гр
🔸 Соль, перец, специи (карри, паприка)

🔥 Приготовление:
1. Варим картофель и делаем из него пюре, добавляя желток, масло, сыр, соль и перец. Перемешиваем.
2. В куриный фарш добавляем лук, сыр, соль, перец и специи. Хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом и делаем в пюре гнезда для тефтелей.
3. Кладем тефтели в гнезда и ставим в духовку на 180С. Пять минут до конца посыпаем тефтели сыром.

ЗАКРЫВАЮ СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ — И ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ КАК ГОТОВЫЙ УЖИН

Это соте я делаю каждый август, когда баклажаны уже надоели жарить, а выбрасывать жалко.

Открываешь банку зимой — и на столе сразу готовое блюдо: с картошкой, с кашей, с хлебом или просто так ложкой. Не надо ничего варить и тушить.

Вкус насыщенный, овощи мягкие, соус густой. Домашние съедают за раз.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

2 кг баклажанов
1 кг болгарского перца
1 кг помидоров
500 г моркови
100 мл растительного масла
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
3 столовые ложки 9% уксуса
чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Баклажаны режу кубиками, присыпаю солью, оставляю на 20 минут, потом промываю и отжимаю. Так уходит горечь.

Морковь натираю на крупной тёрке. Перец режу соломкой. Помидоры ошпариваю кипятком, снимаю кожицу и режу кубиками.

В большую кастрюлю или казан наливаю масло, кладу морковь, тушу 5 минут. Добавляю перец, ещё 5 минут. Потом баклажаны и помидоры.

Солю, добавляю сахар, перец, перемешиваю. Тушу под крышкой на среднем огне 40 минут, иногда помешиваю. Овощи становятся мягкими, соус густеет.

За 5 минут до конца вливаю уксус, перемешиваю.

Раскладываю горячее соте в стерильные банки, закатываю, переворачиваю, укрываю до остывания.

Хитрость:

Если помидоры водянистые, можно слить часть жидкости в середине тушения или добавить столовую ложку томатной пасты для густоты.

Соте хранится в прохладном месте до весны. Подаю как гарнир, начинку для пирогов или самостоятельное блюдо.

Сохраните рецепт, пока сезон баклажанов ещё идёт.

🍆 А вы закрываете соте или предпочитаете другие заготовки из баклажанов?