Лёгкий Обед

🐟 Рыбное рагу по-средиземноморски в одном сотейнике

Ингредиенты:
-600 Филе белой рыбы (треска, морской окунь или хек)
-300 Помидоры черри
-400 Консервированные томаты в собственном соку (измельченные)
-Красный лук: 1 шт. (средняя)
-4 Чеснок
-100 Зеленые оливки (без косточек)
-Каперсы: 1 ст. л.
-100 Белое сухое вино
-Оливковое масло Extra Virgin: 4 ст. л.
-2 Свежий орегано или тимьян
-Свежая петрушка: для подачи
-Соль: по вкусу
-Черный молотый перец: по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите. Рыбное филе нарежьте крупными кубиками (примерно 3х3 см) и слегка посолите и поперчите.
2. В глубоком сотейнике или большой сковороде с высокими бортами разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину (около 2-3 минут), соскребая лопаткой приставшие ко дну частицы.
4. Добавьте измельченные консервированные томаты, помидоры черри (целиком или разрезанные пополам), оливки, каперсы и веточки свежих трав. Приправьте солью и перцем. Доведите соус до слабого кипения и тушите 5 минут, чтобы вкусы смешались.
5. Аккуратно выложите кубики рыбы поверх кипящего соуса. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы рыба не развалилась. Накройте сотейник крышкой и тушите на медленном огне 8-10 минут, пока рыба не станет полностью непрозрачной и нежной.
6. Снимите с огня. Удалите веточки трав. Сбрызните готовое рагу оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Подавайте немедленно, посыпав свежей рубленой петрушкой.

🐟 Филе минтая с овощами

⠀

⏰ 30 минут

🌡 180 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Филе минтая

🔹 Замороженные овощи

🔹 Соевый соус «Терияки»

🔹 Сухой чеснок

🍓 Десерт: Йогуртовый десерт с ягодами и гранолой за 5 минут 🥣

⏱ Время: 5 минут
⚖️ Вес порции: ~280 г
🔥 На порцию: ~290 ккал, Б18 Ж9 У35
📊 На 100 г: ~104 ккал, Б6,4 Ж3,2 У12,5

Ингредиенты:

· Йогурт греческий — 150 г
· Ягоды — 100 г
· Гранола — 30 г
· Мёд — 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣ Выложите йогурт в стакан.
2️⃣ Добавьте ягоды.
3️⃣ Посыпьте гранолой.
4️⃣ Полейте мёдом.

Советы:

· 💡 Гранолу добавляйте перед подачей — не размокнет.
· 💡 Используйте замороженные ягоды — дешевле.
· 💡 Для белка добавьте протеин в йогурт.
· 💡 Замените мёд на сироп топинамбура.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от ягод и йогурта.

#десерт #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

Пирожное Шу
Заварное тесто
- молоко 125гр
- Вода 125гр
- Масло сливочное 90гр
- Соль 2гр
- Сахар 10гр
- Яйцо 300-350 гр(6-7 шт)
- Мука 170гр
Заварной крем
- молоко 500гр
- Сахар 120гр
- Крахмал кукурузный 40гр
- Яйцо 2 шт
- Ванильный Сахар 10гр
- Сливки 33% 120гр
Кракелин
- сахар 50гр
- Масло сливочное 50гр
- Мука 50гр
Способ приготовления
Для начала приготовим кракелин( это хрустящая корочка сверху пирожного)
Смешаем мягкое сливочное масло с сахаром и мукой в однородный комок, раскатать между двумя листами пергамента (2-3 мм), вырезать круги диаметром 4-6 см и отправить в морозильную камеру
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Смешаем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло в сотейнике с толстым дном, ставим сотейник на огонь и нагреваем до закипания и полного растворения масла. Добавляем всю муку и быстро замешиваем тесто лопаткой, пока на дне сотейника не появится корочка.
Перекладываем тесто в миску и даем немного остыть, добавляем яйца по одному, каждый раз перемешиваем до однородной консистенции, выкладываем тесто в кандитерский мешок и отправляем в холодильник на пару часов
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Яйца смешать с сахаром и крахмалом, в сотейнике нагреваем молоко с ванильным сахаром до первого пара, тоненькой струйкой вливаем молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Возвращаем смесь в сотейник и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим крем до загустения, снимаем крем с огня и убираем в холодильник до полного остывания, взбить холодные сливки до состояния жидкой сметаны , пробить миксером заварную основу и ввести в нее сливки аккуратно перемешать лопаткой, убрать в холодильник до использования

Выпечка Шу
включаем духовку на 180гр, на противень застеленный пекарской бумагой отсаживаем заварное тесто диаметром 4 см, на расстоянии 4-5 см друг от друга, сверху выкладываем кружки из кракелина, отправляем в духовку на 25-30 минут до золотистого цвета, духовку во время выпечки не откладываем, достаем готовые Шу и даем полностью остыть.
Начиняем Шу кремом и присыпаем сахарной пудрой

#шу

🥧 Сытный пирог с курочкой и грибами

⠀

КБЖУ на 100 гр: 152/ 12.3/ 6.4/ 10.9

⠀

📖 Ингредиенты:

Для теста:

▫ рисовая мука, 240 г

▫ творог, 180 г пастообразный

▫ 1 яйцо, 1 белок

▫ 1 ст.л. масла (оливковое)

▫ соль

⠀

Начинка:

▫ 250 г. куриных бедрышек (без кости и кожи или грудка)

▫ 250 г. шампиньонов

▫ 1 луковица

▫ 100 г. йогурта

▫ 50 г. натертого сыра

▫ 1 яйцо

▫ специи и соль

🥘 Палочки с тунцом

⏰*20 минут

🌡180 °C

📖*Ингредиенты:

• Тунец - 1 бан

• Сыр чеддер - 1 ч.

• Яйцо - 1 шт.

• Соль, перец

• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Состав для соуса:

• Сметана - 2 ст.л.

• Майонез - 1/2 ст.л.

• Зелень

• Соль, перец

• Чеснок - 1 зуб.

Ленивый суши-торт
Вкусный и сочный ролл без лишних хлопот! 🍣🧀

Ингредиенты (4 порции):
• Рис для суши — 120 г
• Рисовый уксус — 3 ст. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Крабовые палочки — 200 г
• Творожный сыр — 140 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Икра мойвы — около 120 г
• Майонез — 1 ст. л. (по желанию)
• Соус терияки — по вкусу
• Листы нори или чипсы нори — для подачи
• Соевый соус — по желанию

1️⃣ Рис тщательно промойте и отварите согласно инструкции.
2️⃣ В готовый рис добавьте рисовый уксус, сахар и соль, аккуратно перемешайте.
3️⃣ Выложите рис в форму диаметром около 20 см, утрамбуйте слой толщиной не более 1 см.
4️⃣ Крабовые палочки мелко нарежьте или разберите на волокна.
5️⃣ Смешайте крабовые палочки с половиной творожного сыра и майонезом до однородности.
6️⃣ Равномерно распределите крабовую массу поверх риса.
7️⃣ Твёрдый сыр натрите на тёрке.
8️⃣ Смешайте сыр с икрой мойвы и оставшимся творожным сыром.
9️⃣ Выложите сырную массу поверх крабовой и разровняйте.
🔟 Запекайте до золотистой корочки.
Подайте с соусом терияки, соевым соусом и нори. Приятного аппетита!

🥐 Сосиски в тесте, как в любимой булочной!

Легкий перекус, который напомнит о детстве и порадует своим вкусом.

📝 Ингредиенты:

• Сосиски 8 - 10 штук

• Слоеное тесто 1 пласт

• Яйцо 1 шт

• Кунжут

• Немного муки для раскатки теста

🔥 Приготовление:

1. Присыпьте рабочую поверхность мукой и слегка раскатайте слоеное тесто.

2. Нарежьте тесто на полоски шириной около 3 см.

3. Заверните сосиски в тесто, как показано в видео, и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

4. В миске взбейте яйцо и смажьте им сосиски в тесте.

5. Посыпьте кунжутом.

6. Выпекайте в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180°С.

Не упустите шанс насладиться хрустящими сосисками в тесте — идеальным вариантом для пикника или уютного вечера!

🍝 ГНЁЗДА ИЗ ФАРША

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш — 400-500 г
Помидор — 1-2 шт.
Шампиньоны — 150-200 г
Сыр — 100-150 г
Сметана — 3-4 ст. ложки
Растительное масло — для сбрызгивания
Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Запекайте 10 минут при 180°C.

Добавьте сметану в центр каждого гнезда, посыпьте тёртым сыром. Запекайте ещё 3 минуты при 170°C.

Готовим? 👍👎

Ковридог

📌Ингредиенты:
Молоко 150 мл
Вода 100 мл
Мука 400 г
Сахар 1 ст. л
Соль 1 ст. л
Разрыхлитель 1 ст. л
Яйцо
Чипсы
Сосиски

Готовим при 180 °C 15 минут

Готовим? 👍👎