Выпечка по-домашнему — рецепты и идеи

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

Картошка с грибами в сырно-сметанном соусе

Ингредиенты:
Шампиньоны - 1 кг
Картошка - 1 кг
Сметана - 250 гр
Луковица - 1 шт
Сыр (на видео голландский) - 100 гр
Сливочное масло - 50 гр
Соль, перец по вкусу
Укроп
⠀
Приготовление:
Грибы обжарить на масле, пока не испарится жидкость. Крупные грибы лучше порезать.
Затем минут 15 обжарить с грибами лук и картофель(под крышкой на среднем огне).
Посолить, поперчить, добавить сметану и тушить под крышкой до готовности. Если сметана густая, то добавьте совсем чуток воды (около 50 мл).
Снять посуду с плиты, посыпать натертым сыром, укропом и перемешать.

💥 Простые голубцы

Как насчет сытных голубцов, которые согреют душу и поднимут настроение?

📝 Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 250 г

• Фарш куриный - 300 г

• Рис - 100 г

• Морковь - 1 шт.

• Лук - 1 шт.

• Вода - 200-300 мл

• Растительное масло - 10 г

• Соль, перец

• Приправы по вкусу

• Сметана

• Зелень для подачи

🔥 Приготовление:

1. Мелко нарезайте лук, натрите морковь на крупной терке, а капусту нарежьте небольшими кусочками.

2. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до легкой золотистости.

3. Добавьте фарш, разделяя его на мелкие кусочки, и жарьте 5-7 минут, помешивая.

4. Промойте рис, добавьте его в сковороду к фаршу с овощами, залейте водой и приправьте солью, перцем и другими специями.

5. Вмешайте капусту, хорошо перемешайте.

6. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте и томите около часа.

Подавайте с ложкой сметаны и зеленью. Эти голубцы идеально подойдут для уютного семейного ужина!

Нежная сырная запеканка с сочными креветками — это компромисс между воздушным суфле и кишем без теста. Готовится быстро, отлично держит форму и подходит как для легкого ужина, так и для завтрака выходного дня.

​Ингредиенты

​Очищенные креветки: 350 г (сырые или варено-мороженые)

​Творог (5–9%): 300 г

​Твердый сыр (гауда, чеддер или пармезан): 150 г

​Сыр моцарелла (для пиццы/полутвердый): 100 г

​Куриные яйца: 3 шт.

​Сметана (15–20%): 2 ст. л.

​Чеснок: 2 зубчика

​Мука (пшеничная, рисовая или кукурузная): 2 ст. л.

​Свежая зелень: небольшой пучок (укроп или петрушка)

​Сливочное масло: 15 г (для обжарки)

​Специи: соль, свежемолотый черный перец, щепотка мускатного ореха

​Приготовление

​Подготовьте креветки. Если креветки заморожены, полностью разморозьте их и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте один измельченный зубчик чеснока и обжарьте креветки на сильном огне ровно 1,5–2 минуты. Снимите с огня, чтобы они не стали «резиновыми». Крупные креветки разрежьте на 2–3 части, оставив несколько целых для украшения верха.

​Сделайте основу. Творог разомните вилкой или перебейте погружным блендером до гладкой кремовой текстуры. Добавьте яйца, сметану, второй измельченный зубчик чеснока, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.

​Соедините сыр и зелень. Натрите весь твердый сыр и моцареллу на средней терке. Зелень мелко порубите. Отложите горсть сыра в сторону для финальной корочки, а остальной сыр вместе с зеленью и мукой вмешайте в творожную массу.

​Соберите запеканку. Вмешайте подготовленные креветки в сырную смесь. Форму для запекания смажьте каплей масла (или застелите пергаментом) и переложите массу, разровняв лопаткой. Сверху выложите отложенные целые креветки и посыпьте оставшимся сыром.

​Выпекайте. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут, пока верх не покроется плотной золотистой корочкой, а центр перестанет колыхаться.

​Совет: Дайте запеканке постоять при комнатной температуре 10–15 минут перед нарезкой. Пока она горячая, сыр очень мягкий, а немного остыв, текстура стабилизируется, и порционные кусочки получатся аккуратными. Подавайте со свежими томатами, рукколой или лимонной долькой.

🌅 Завтрак: Смузи-боул с гранолой за 10 минут 🥣🍓

⏱ Время: 10 минут
⚖️ Вес порции: ~300 г
🔥 На порцию: ~340 ккал, Б10 Ж10 У54
📊 На 100 г: ~113 ккал, Б3,3 Ж3,3 У18

Ингредиенты:

· Банан — 1 шт.
· Ягоды замороженные — 100 г
· Йогурт греческий — 100 г
· Молоко — 50 мл
· Гранола — 30 г
· Семена чиа — 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣ Пробейте банан, ягоды, йогурт и молоко в блендере.
2️⃣ Вылейте в миску.
3️⃣ Сверху выложите гранолу, ягоды и семена чиа.
4️⃣ Подавайте сразу.

Советы:

· 💡 Замороженные ягоды делают смузи гуще.
· 💡 Гранолу добавляйте перед подачей — чтобы не размокла.
· 💡 Для белка добавьте протеин.
· 💡 Украшайте кокосовой стружкой.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от ягод и йогурта.

#завтрак #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

Курица с ананасами, сыром и картошкой.🍗

✅Ингредиенты:

картофель – 1-2 шт

куриная грудка – 2 шт

консервированные ананасы – 1-2 колечка

сыр твёрдый – 80 г

чеснок – 2-3 зубчика

сметана – 2-3 ст.л

соль и специи – по вкусу

Приятного аппетита!❤

🫐 ВАТРУШКИ С ЯГОДАМИ

Нежное творожное тесто и сочные ягоды в серединке - без сахара и лишней возни.

Ингредиенты:
🔸 Творог - 200 г
🔸 Мука - 200 г
🔸 Яйца - 2 шт.
🔸 Крахмал - 1-2 ч. л.
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔸 Любые ягоды
🔸 Подсластитель

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить его. Оставить постоять на 10-15 минут.
2. Нарезать ягоды, засыпать крахмалом и по желанию подсластить.
3. Сформировать ватрушки и выложить начинку.
4. Выпекать при 180 °С 20-25 минут.

Чебуреки из кабачка на завтрак
Ингредиенты:
- кабачок - 500 гр
- мука - 100 гр
- яйцо - 1 шт
- чеснок - 1 зубчик
- зеленый лук - по вкусу
- ветчина из индейки - 100 гр
- сыр - 60 гр
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу

Роллини с творогом и шпинатом
Нежные рулеты из хрустящего теста фило с творожно-шпинатной начинкой и сыром. Быстро, сытно и полезно.
~450 руб., ~25 мин (+30 мин выпечка)
Ингредиенты: тесто фило 6 листов, шпинат пучок, творог 350 г, сыр 150 г, яйцо 1 шт., молоко 100 мл, кунжут по желанию, соль и перец по вкусу.
Шпинат измельчите и смешайте с творогом, тертым сыром, солью и перцем. Два листа теста смажьте молоком, выложите начинку вдоль узкой стороны и сверните рулетики. Разделите пополам и повторите. Выложите на противень, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 180°С 25–30 минут до румяности.

Мини-сметанники для малышей 👶🏼

Когда хочется угостить малыша чем-то вкусным и полезным, эти сметанники — идеальный выбор!

📝 Ингредиенты:

• 200 г детского творога

• 200 г сметаны

• 1 яйцо

• Сироп топинамбура — по вкусу

• 1 ст. л. манки (или крахмала)

• Готовые тарталетки

• Ягоды — по желанию

🔥 Приготовление:

1. В миску добавьте творог, сметану, яйцо и сироп топинамбура. Если вы готовите для себя, можно использовать сахар или сгущенное молоко.

2. Добавьте манку или крахмал и тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Наполните тарталетки полученной начинкой и, если хотите, добавьте ягоды сверху.

4. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Нежные и мягкие мини-сметанники прекрасно подойдут для перекуса или десерта. Убедитесь, что ваш малыш насладится каждым кусочком!