Уютная кухня — овощные блюда

Рулет к чаю с яблоком за 30 минут 🍎

Вкусная и простая идея к чаю или когда «гости на пороге» 🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 1 кг яблок

🔸 1 ч.л корицы

🔸 4 яйца

🔸 130 г сахара

🔸 1/2 ч.л разрыхлителя

🔸 2 ст.л растительного масла

🔸 120 г муки

🔸 ванилин по вкусу

🔸 щепотка соли

Выпекайте при 180° 20-25 минут

Морковные капкейки с орехами 🍰

Нежные, ароматные и с приятной сочностью благодаря моркови и ананасовому пюре. Сверху — мягкий крем из творожного сыра.

🛒 Ингредиенты:

• 125 г измельчённой моркови
• 50 г измельчённых орехов, например пекана
• 75 г сахара
• 60 мл молока
• 50 г ананасового пюре
• 60 мл растительного масла
• 2 яйца
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• По ½ ч. л. соды и соли

Для крема:
• 400 г творожного сыра
• 100 г сливочного масла
• 65–80 г сахарной пудры

👨‍🍳 Как готовить:

1. Соедините просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соду и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Влейте растительное масло, молоко и добавьте ананасовое пюре.
3. Частями вмешайте сухие ингредиенты, затем добавьте морковь и измельчённые орехи.
4. Разложите тесто по бумажным капсулам, заполняя их примерно на три четверти.
5. Выпекайте 20–25 минут при температуре 175 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
6. Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, затем добавьте творожный сыр и перемешайте до однородности.
7. Полностью остудите капкейки и украсьте их кремом.

💡 Совет: количество сахарной пудры в креме регулируйте по вкусу.

Приятного аппетита! ❤

🇷🇺 ЗАБЫТЫЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНАЯ РОССИЯ
🥔 КАРЕЛЬСКИЕ КАЛИТКИ — МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С БОЛЬШОЙ ИСТОРИЕЙ

А вы пробовали пирожки, которые не нужно лепить и полностью закрывать? 😊
В Карелии издавна готовят калитки — небольшие открытые пирожки из ржаного теста. Их делают с картофелем, кашами и другими начинками.
У калиток нет пышного дрожжевого теста. Зато есть тонкая ржаная основа, нежная начинка и аппетитные защипанные края.
И самое приятное — продукты для них найдутся почти на каждой кухне!
🥣 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10–12 штук)
Для теста:
Ржаная мука — 200 г
Пшеничная мука — 50 г
Кефир или простокваша — 150 мл
Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
Картофель — 500 г
Молоко — 70–100 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль — по вкусу
Для смазывания:
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 2 ст. л.
👩‍🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО
1️⃣ Готовим начинку.
Картофель очищаем, отвариваем до мягкости. Разминаем с горячим молоком и сливочным маслом. Пюре должно получиться густым, не жидким. Даём немного остыть.
2️⃣ Замешиваем тесто.
Смешиваем оба вида муки и соль. Вливаем кефир и замешиваем плотное, но пластичное тесто. Если оно слишком липнет, добавляем немного муки.
Накрываем и оставляем на 20 минут.
3️⃣ Раскатываем лепёшки.
Делим тесто на 10–12 кусочков. Каждый тонко раскатываем в овальную лепёшку толщиной около 2 мм.
4️⃣ Формируем калитки.
В середину кладём 1–2 столовые ложки картофельного пюре, оставляя свободные края.
Подворачиваем края к начинке и защипываем пальцами, чтобы получились красивые складочки. Середина остаётся открытой.
5️⃣ Выпекаем.
Выкладываем на противень с пергаментом.
Выпекаем при 220 °C примерно 15–20 минут, пока края не подсохнут и слегка не подрумянятся.
6️⃣ Добавляем последний штрих.
Растапливаем сливочное масло, смешиваем с тёплым молоком и смазываем горячие калитки.
Накрываем полотенцем на 5–10 минут — края станут мягче.

💡 МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ ИЗ КАРЕЛИИ
Тесто для калиток раскатывают очень тонко. Если сделать толстые лепёшки, края могут получиться слишком жёсткими.
А горячие калитки особенно вкусны с молоком или чаем. ☕

❤️ Вот так из картошки, ржаной муки и простокваши получается блюдо с настоящим северным характером!

📌 Сохраните рецепт! Возможно, именно карельские калитки станут вашим новым любимым блюдом к чаю.

Хлеб с семечками, который получится у всех

Ингредиенты:
• пшеничная мука – 500 г.
• сухие дрожжи – 7 г.
• соль – 1/2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• микс семечек
• тёплая вода – 350 мл.

Приготовление:
1․ Смешиваем муку, сухие дрожжи, соль, сахар и микс семечек. Вливаем тёплую, но не горячую воду и замешиваем тесто.
2․ Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.
3․ Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, несколько раз складываем края к центру и формируем буханку.
4․ Перекладываем хлеб в пакет для запекания, плотно закрываем и запекаем в разогретой до 190°С духовке 40-45 минут.

😋 Булгур с овощами

📝 Ингредиенты:
Булгур
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Отварной нут — 0,5-1 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Вода
Специи

🔥 Приготовление:
1. Обжарьте на масле лук, добавьте томатную пасту. Затем положите болгарский перец, помидор и нут, готовьте пару минут.
2. Всыпьте булгур, посолите, приправьте любимыми специями, влейте воду — на 2 см выше крупы.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Подавайте гарнир с котлетами и лёгким овощным салатом.

Фрикадельки с цветной капустой в хрустящей панировке

Продолжаем выбирать ужин! Сегодня к мясным фрикаделькам приготовим цветную капусту — сначала отварим, затем обжарим в сухарях.

⏱️ Около 40 минут на подготовку и приготовление.

Ингредиенты:
• Мясной фарш — 400 г
• Цветная капуста — 325 г
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Приправа для фарша — 1 ч. л.
• Соль — 3 щепотки
• Вода — 1 л для капусты и ¼ стакана для фрикаделек
Как приготовить:
1️⃣ Разбери капусту на небольшие соцветия. Залей литром воды, добавь щепотку соли. Вари 7 минут после закипания. Слей воду, дай капусте остыть.
2️⃣ Соедини фарш с натёртым луком, приправой и щепоткой соли. Скатай небольшие фрикадельки.
3️⃣ На столовой ложке масла обжарь их на сильном огне примерно по минуте с каждой стороны. Убавь огонь, влей ¼ стакана воды. Готовь под крышкой ещё 10 минут, до готовности.
4️⃣ Взбей яйцо с оставшейся солью. Обмакни капусту в яйцо, затем обваляй в сухарях.
5️⃣ На другой сковороде разогрей оставшееся масло. Обжаривай капусту 4–5 минут на среднем огне, переворачивая.

Подавай вместе. По желанию добавь томатный соус, салатные листья и редис 🌿

#Фрикадельки #ЦветнаяКапуста #РецептыБезХлопот

🥞 Нежные оладушки на кефире

Тают во рту, как облачко! ☁️

📌 Ингредиенты:

• 1 яйцо

• 20 г сахара

• Щепотка соли

• Ванилин

• 300 г муки

• 350 мл кефира

• 0,5 ч.л. соды

Идеальное начало вашего уютного завтрака! ✨

Салат из морковки

Ингредиенты:

— Морковь
— Ореховый соус из жареного Кунжут
— Соевый соус
— Кунжутное масло
— Сахар
— Кунжут
— Соус Ким Чи
— Чипсы из нори 1-2 шт

Сохраняйте! 🤗

🧀 Пикантная сырная намазка
Вкуснее, чем просто бутерброд!

📌 Ингредиенты:
• Колбасный сыр — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика

Идеальный аккомпанемент к вашему утреннему тосту!

Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

◽️свинина/курица – 400 г.

◽️ ананас – 200 г.

◽️ соль

Кляр:

◽️ кукурузный крахмал – 100 г.

◽️ вода – 100 мл.

Соус:

◽️ томатная паста – 70 г.

◽️ рисовый уксус – 3 ст. л.

◽️ соевый соус – 3 ст. л.

◽️ сахар – 3 ст. л.