Доброе утро — быстрые завтраки

🥩 Оссобуко: потрясающая тушёная телячья голяшка

Как насчёт насыщенного и ароматного блюда, которое создаст атмосферу уюта на вашем столе?

📝 Ингредиенты:

• телячья голяшка - 1 шт. (кость с мозгом внутри обязательна)

• мука (для панировки) - ~4-5 ст.л.

• оливковое масло - 4-5 ст.л.

• сливочное масло - 50 г.

• сухое белое вино - 150 мл.

Для овощной поджарки (софритто):

• лук (мелконарезанный) - 1 крупный

• морковь (мелконарезанная) - 1 крупная

• сельдерей (мелконарезанный) - 2 стебля

Для тушения:

• мясной бульон (домашний) - 300-400 мл. (горячий)

• лавровый лист - 1-2 шт.

• соль и чёрный перец - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Обваляйте телячью голяшку в муке.

2. Разогрейте оливковое и сливочное масло в глубокой сковороде.

3. Обжарьте голяшку со всех сторон до золотистой корочки.

4. Уберите мясо и в том же масле обжарьте лук, морковь и сельдерей.

5. Верните голяшку в сковороду, добавьте вино и дайте ему выпариться.

6. Добавьте бульон, лавровый лист, соль и перец.

7. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне до готовности.

После долгого тушения мясо станет невероятно мягким и ароматным. Подавайте оссобуко с любимым гарниром и насладитесь его насыщенным вкусом!

«Белорусские капустники»

Ингредиенты:

▫️Капуста - 1 кг

▫️Яйцо - 2 шт

▫️Мука - 100 г

▫️Лук - 2 шт

▫️Морковь - 1 шт

▫️Укроп

▫️Соль и специи

▫️Растительное масло (для жарки)

Приятного аппетита!

ЛАВАШ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ ЗА 20 МИНУТ

Сочный горячий лаваш с румяной корочкой — ужин, ради которого не придётся включать духовку. Главный приём: режу курицу мелкими кусочками и готовлю начинку под крышкой. Так она быстро доходит до готовности, а сыр успевает расплавиться.

Ингредиенты:
— лаваш — 2 листа
— куриное филе — 250 г
— сыр — 150 г
— солёный огурец — 1 шт. (около 60 г)
— майонез или сметана — 3 ст. л. (около 45 г)
— растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)
— соль и чёрный перец — по вкусу

Выход — 2 сытные порции. Понадобятся одна сковорода с крышкой, доска и нож.

Нарежьте курицу кусочками примерно по 1 см, огурец — мелкими кубиками, сыр натрите. Тонкая нарезка здесь не для красоты: небольшие кусочки быстрее прожариваются, поэтому начинка не задержит ужин.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, выложите курицу, посолите и поперчите. Жарьте 5–7 минут, помешивая, затем накройте крышкой ещё на 2 минуты. Курица готова, когда внутри нет розового мяса, а сок прозрачный. Если кусочки крупнее, добавьте ещё 2–3 минуты.

Снимите сковороду с огня. Смешайте курицу с огурцом, сыром и майонезом или сметаной. Разрежьте каждый лист лаваша пополам, разложите начинку и сверните плотными конвертами.

Вытрите сковороду бумажным полотенцем, если на ней остались крошки, и положите конверты швом вниз. Подрумяньте по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Корочка должна стать золотистой, а сыр внутри — расплавиться. Если лаваш темнеет раньше, убавьте огонь: снаружи он не должен подгореть, пока начинка прогревается.

Подавайте сразу, пока лаваш хрустит. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храните при 0…+4 °C не более 24 часов. Разогрейте на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты; в микроволновке тоже можно, но лаваш станет мягким.

Вкусный салат

Ингредиенты:

— Яйца - 3 шт (натереть на крупной терки)
— Горошек - 1/2 банки
— Кукуруза - 1/2 банки
— Огурцы - 2 шт (нарезать соломкой)
— Сыр - 100 г (натереть на крупной терки)
— Зелень
— Соль по вкусу
— Чеснок - 2 зубчика
— Майонез или сметану

Сохраняйте! 🤗