Замечательные Блюда Сегодня. Вдохновение для кухни: простые блюда, интересные рецепты и идеи для угощений. Делимся советами по приготовлению и подаче. #рецепты #кулинария #готовимдома
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.11у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 16,9 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 0,6 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.1просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.50,0 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,6публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 0,9 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
11просмотров за период
Средний охват поста — 1 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 01:45 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
🧁 ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ 😋 Нежные, ароматные и очень простые в приготовлении кексы, которые тают во рту! Отлично подойдут к чаю или кофе ☕️
🛒 Ингредиенты:
🍶 250 г творога (9%) 🥚 2 яйца 🍬 50 г сахара 🥛 60 г сметаны 🥄 0,5 ч. л. разрыхлителя 🌾 40 г манки
👨🍳 Приготовление:
🥣 Смешайте творог, яйца и сахар до однородной массы. 🥛 Добавьте сметану, манку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. ⌛️ Оставьте тесто на 15 минут, чтобы манка разбухла. 🧁 Разложите по формочкам, заполняя их на 2/3. 🔥 Выпекайте при 180°C около 25–30 минут до румяной корочки.
Кексы получаются мягкие, воздушные и очень вкусные! 🤤
Есть десерты, которые особенно приятно готовить в холодное время года. Когда на кухне пахнет мандаринами, за окном прохладно, а к вечернему чаю хочется чего-нибудь нежного и красивого.
Сегодня предлагаю приготовить необычный десерт в прозрачных стаканчиках. Внизу будет хрустящая крошка из печенья, посередине — воздушный сливочно-творожный крем, а сверху — блестящие мандариновые дольки в лёгкой карамели.
Самое красивое в этом десерте — его слои. Сквозь стекло видны золотистая крошка, белоснежный крем и яркие оранжевые мандарины.
И духовку включать не придётся!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Для основы:
• Песочное печенье — 180 г • Сливочное масло — 60 г • Корица — ¼ ч. л.
Для нежного крема:
• Творожный сыр — 300 г • Сливки 33% — 250 мл • Сахарная пудра — 70 г • Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для мандаринового слоя:
• Мандарины — 6–7 шт. • Сахар — 60 г • Вода — 50 мл • Сливочное масло — 15 г • Кукурузный крахмал — 1 ч. л. • Холодная вода для крахмала — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим хрустящую основу.
Песочное печенье измельчаем в крошку при помощи блендера или скалки.
Сливочное масло растапливаем и немного остужаем.
Соединяем крошку с маслом, добавляем щепотку корицы и хорошо перемешиваем.
Масса должна напоминать влажный песок.
Раскладываем её по шести прозрачным стаканчикам, слегка прижимая ложкой ко дну.
Убираем в холодильник на 15 минут.
2. Подготавливаем мандарины.
Мандарины очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
По возможности удаляем белые прожилки, но сами дольки оставляем целыми.
Несколько самых красивых долек откладываем для украшения.
3. Делаем мандариновую карамель.
В небольшую сковороду насыпаем сахар и вливаем 50 мл воды.
Нагреваем на среднем огне, не перемешивая ложкой, пока сироп не приобретёт светло-янтарный оттенок.
Аккуратно добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Затем выкладываем мандариновые дольки и прогреваем около 1–2 минут.
Долго готовить не нужно, иначе мандарины потеряют форму.
4. Загущаем фруктовый слой.
Крахмал разводим в столовой ложке холодной воды.
Тонкой струйкой вливаем в горячий мандариновый сироп, осторожно перемешивая.
Прогреваем примерно 30–40 секунд, пока сироп слегка не загустеет.
Снимаем с огня и полностью остужаем.
Получатся сочные мандариновые дольки в красивой блестящей глазури.
5. Готовим сливочный крем.
Холодные сливки взбиваем миксером до мягких устойчивых пиков.
В отдельной миске соединяем творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.
Перемешиваем до гладкости.
Затем в два приёма аккуратно вмешиваем взбитые сливки лопаткой.
Крем должен получиться нежным, воздушным и достаточно густым.
6. Собираем десерт.
Достаём стаканчики с печеньем из холодильника.
Поверх крошки выкладываем слой сливочного крема.
Удобнее всего делать это при помощи кондитерского мешка, но подойдёт и обычная ложка.
Сверху распределяем полностью остывшие мандариновые дольки с небольшим количеством карамельного сиропа.
Старайтесь укладывать их красиво, чтобы яркие кусочки были хорошо видны через стекло.
7. Охлаждаем.
Убираем десерт в холодильник минимум на 2 часа.
За это время крем станет плотнее, а все вкусы соединятся.
Перед подачей можно украсить каждый стаканчик одной свежей мандариновой долькой.
МАРУСИН СЕКРЕТ
Для этого десерта я выбираю сладкие мандарины без косточек, с плотными сочными дольками.
Если мандарины слишком кислые, можно добавить в карамель ещё немного сахара.
Самая важная хитрость — обязательно полностью остудить фруктовый слой перед сборкой. Если выложить горячие мандарины на сливочный крем, он начнёт таять и красив
🍆 Рулетики из баклажана с сырной начинкой — красиво, просто и очень аппетитно
Вот тот случай, когда обычный баклажан превращается в закуску, которую не стыдно поставить и на семейный ужин, и на праздничный стол. Тонкие ломтики баклажана, нежная сырная начинка с зеленью — и буквально несколько движений, чтобы собрать аккуратные рулетики.
Что понадобится: ✅- баклажаны; ✅- твёрдый сыр; ✅- мягкий сливочный сыр или немного сметаны; ✅- свежая зелень; ✅- чеснок — по желанию; ✅- соль; ✅- чёрный перец; ✅- немного растительного масла; ✅- помидоры черри — для подачи.
❇️ Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинами. ❇️ Слегка солим и оставляем ненадолго, затем промакиваем лишнюю влагу. ❇️ Обжариваем ломтики на сковороде или запекаем до мягкости. Главное — не пересушить: баклажан должен оставаться эластичным, чтобы легко сворачиваться. ❇️ Для начинки натираем сыр, добавляем мелко нарезанную зелень, чёрный перец и мягкий сливочный сыр. При желании — немного чеснока. ❇️ Перемешиваем до густой кремовой массы. ❇️ На край каждого ломтика баклажана выкладываем начинку и плотно сворачиваем рулетиком. ❇️ Готовые рулетики выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и помидорами черри.
Получается нежная сырная начинка внутри и мягкий, слегка поджаренный баклажан снаружи. И никаких сложностей. Намазали, свернули — и закуска уже выглядит так, будто Вы старались гораздо дольше. 😄
Напишите в комментариях, как часто вы готовите такие рулетики. Они отлично подходят, когда хочется чего-то красивого и вкусного без долгой готовки.
🍕🔥 Пицца Маргарита — домашняя классика, которая вкуснее доставки
Тонкая хрустящая основа, тягучий сыр моцарелла, яркий томатный соус и аромат базилика. Три цвета — красный, белый, зелёный — как флаг Италии. Готовится из того, что есть в любом холодильнике, а на вкус — как из неаполитанской пиццерии. 😍
Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром 30 см):
мука пшеничная — 400 г; вода тёплая — 250 мл; дрожжи сухие — 7 г; сахар — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.; масло оливковое — 2 ст. л.; томаты протёртые (или томатная паста) — 200 г; чеснок — 1 зубчик; моцарелла — 250 г; базилик свежий — 5–6 листьев; оливковое масло, соль, орегано — для соуса. Пошаговое приготовление:
В тёплой воде раствори сахар и дрожжи. Оставь на 10 минут до пенки. Муку просей в миску, добавь соль. Влей дрожжевую смесь и оливковое масло. Замеси тесто 5–7 минут до гладкости. Накрой плёнкой и оставь в тёплом месте на 1 час — тесто должно удвоиться. Для соуса: томаты смешай с измельчённым чесноком, ложкой масла, солью и щепоткой орегано. Тесто раздели на 2 части. Каждую раскатай или растяни руками в круг толщиной 3–4 мм. Смажь соусом, оставив бортики 1 см. Разложи моцареллу, нарванную на кусочки. Выпекай в духовке, разогретой до 230°C, 10–12 минут — края должны подрумяниться, а сыр — расплавиться и запузыриться. Достань, положи сверху свежие листья базилика, сбрызни оливковым маслом. 💡 Лайфхак: Главный секрет пиццы — максимальная температура духовки. Чем горячее, тем лучше. Камень для пиццы даёт идеальный результат, но если его нет — переверните противень, разогрейте его в духовке и выкладывайте пиццу прямо на горячий металл. И ещё: не кладите слишком много начинки — тонкий слой соуса и умеренное количество сыра. Иначе тесто размокнет и получится не пицца, а пирог. А базилик всегда добавляйте после духовки — от жары он чернеет и теряет аромат! 🌿✨
Простерилизуйте банки и крышки. Нарежьте крупный сладкий перец ломтиками, очистив от семян. Сделайте маринад: вскипятите воду с медом, солью, маслом, перцем-горошком и поломанными лавровыми листьями. Положите туда перец, варите 5 мин., разложите по банкам. Мелко нарубленный чеснок добавьте в горячий маринад вместе с уксусом, прокипятите и сразу залейте банки. Закатайте, переверните вверх дном, дождитесь полного охлаждения и храните в холодильнике.
▶ видео
