🍕🔥 Пицца Маргарита — домашняя классика, которая вкуснее доставки

Тонкая хрустящая основа, тягучий сыр моцарелла, яркий томатный соус и аромат базилика. Три цвета — красный, белый, зелёный — как флаг Италии. Готовится из того, что есть в любом холодильнике, а на вкус — как из неаполитанской пиццерии. 😍

Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром 30 см):

мука пшеничная — 400 г;
вода тёплая — 250 мл;
дрожжи сухие — 7 г;
сахар — 1 ч. л.;
соль — ½ ч. л.;
масло оливковое — 2 ст. л.;
томаты протёртые (или томатная паста) — 200 г;
чеснок — 1 зубчик;
моцарелла — 250 г;
базилик свежий — 5–6 листьев;
оливковое масло, соль, орегано — для соуса.
Пошаговое приготовление:

В тёплой воде раствори сахар и дрожжи. Оставь на 10 минут до пенки.
Муку просей в миску, добавь соль. Влей дрожжевую смесь и оливковое масло. Замеси тесто 5–7 минут до гладкости.
Накрой плёнкой и оставь в тёплом месте на 1 час — тесто должно удвоиться.
Для соуса: томаты смешай с измельчённым чесноком, ложкой масла, солью и щепоткой орегано.
Тесто раздели на 2 части. Каждую раскатай или растяни руками в круг толщиной 3–4 мм.
Смажь соусом, оставив бортики 1 см. Разложи моцареллу, нарванную на кусочки.
Выпекай в духовке, разогретой до 230°C, 10–12 минут — края должны подрумяниться, а сыр — расплавиться и запузыриться.
Достань, положи сверху свежие листья базилика, сбрызни оливковым маслом.
💡 Лайфхак: Главный секрет пиццы — максимальная температура духовки. Чем горячее, тем лучше. Камень для пиццы даёт идеальный результат, но если его нет — переверните противень, разогрейте его в духовке и выкладывайте пиццу прямо на горячий металл. И ещё: не кладите слишком много начинки — тонкий слой соуса и умеренное количество сыра. Иначе тесто размокнет и получится не пицца, а пирог. А базилик всегда добавляйте после духовки — от жары он чернеет и теряет аромат! 🌿✨