Лёгкая Кулинария Без Хлопот

Кулебяка «С грибами»

🍄 Золотистая, слоёная, с ароматной начинкой!

Кулебяка — русский пирог с характером: тонкое дрожжевое тесто, много начинки, и обязательно несколько слоёв, чтобы при нарезке каждый кусок был самодостаточным. Здесь начинка из обжаренных шампиньонов с луком и картофелем получается сытной и ароматной, особенно если добавить тимьян. Подавать тёплой, со сметаной или бульоном — такая выпечка хороша и на праздничный стол, и в дорогу.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 1 ст.л.
* Соль — 1 ч.л.
* Мука — 500 г
* Масло сливочное — 80 г
* Шампиньоны — 400 г
* Лук — 2 шт.
* Картофель — 2 шт.
* Тимьян — 1 ч.л.
* Перец чёрный — по вкусу
* Желток для смазки

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1 час.
4. Грибы и лук обжарить до золотистости, добавить нарезанный кубиками картофель, тимьян, перец.
5. Тесто разделить на 2 части, раскатать в прямоугольники.
6. На один выложить начинку, накрыть вторым пластом, защипнуть края.
7. Смазать желтком, выпекать при 180°C 35–40 минут до румяной корочки.

Горячая кулебяка особенно вкусна со сметаной! 🧈

🍫 Десерт: Шоколадный брауни из батата за 25 минут 🍫🍠

⏱ Время: 25 минут
⚖️ Вес порции: ~350 г
🔥 На порцию: ~535 ккал, Б24 Ж15 У75
📊 На 100 г: ~153 ккал, Б6,9 Ж4,3 У21,4

Ингредиенты:

· Батат — 200 г
· Какао — 20 г
· Яйца — 2 шт.
· Мёд — 2 ст.л.
· Овсяная мука — 30 г
· Разрыхлитель — ½ ч.л.

Приготовление:
1️⃣ Запеките батат и разомните.
2️⃣ Смешайте с яйцами, мёдом, какао и мукой.
3️⃣ Вылейте в форму.
4️⃣ Запекайте при 180°C 20 мин.
5️⃣ Остудите, нарежьте.

Советы:

· 💡 Батат можно заменить на тыкву.
· 💡 Добавьте щепотку соли — усилит вкус.
· 💡 Для ПП — без мёда, с сахзамом.
· 💡 Подавайте с йогуртом.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от батата и мёда.

#десерт #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

😍 Куриные гнёзда с ананасом и сыром

📌 Ингредиенты:

Куриный фарш - 400 гр

Болгарский перец - 2 шт

Репчатый лук - 1 шт

Укроп - 30 гр

Консервированные ананасы

Майонез

Соус шрирача

Сыр чеддер - 300 гр

Соль

Перец

Блюда из печени, которые понравятся всей семье 🫖
Нежные, сочные и совсем не скучные идеи для домашнего стола ✨

Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

1. Печёночные оладьи с морковью
Ингредиенты: куриная печень 500 г, морковь 120 г, лук 80 г, яйцо 1 шт., мука 70 г, сметана 50 г, масло 30 мл, соль 5 г.
Приготовление: измельчите всё, вмешайте муку и обжарьте оладьи по 2 минуты с каждой стороны.

2. Печёночный торт
Ингредиенты: говяжья печень 600 г, молоко 150 мл, яйца 2 шт., мука 100 г, морковь 250 г, лук 200 г, сметана 180 г, масло 40 мл, соль 6 г.
Приготовление: испеките тонкие коржи, прослоите обжаренными овощами и сметаной, охладите 2 часа.

3. Печень в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты: куриная печень 500 г, шампиньоны 250 г, лук 100 г, сливки 200 мл, масло 25 г, мука 15 г, соль 5 г.
Приготовление: быстро обжарьте печень и грибы, влейте сливки и тушите 7 минут.

4. Домашний печёночный паштет
Ингредиенты: куриная печень 500 г, морковь 120 г, лук 100 г, сливочное масло 120 г, сливки 80 мл, соль 5 г.
Приготовление: потушите печень с овощами, пробейте со сливками и маслом, охладите.

5. Печёночные рулетики с сыром
Ингредиенты: куриная печень 450 г, яйца 3 шт., молоко 120 мл, мука 80 г, сыр 180 г, сметана 100 г, чеснок 1 зубчик, масло 25 мл, соль 5 г.
Приготовление: испеките тонкие блинчики, наполните сырной смесью и сверните рулетиками.

Приятного аппетита!

Фокачча с помидорами черри и базиликом

Сегодня мы испечем к ужину вкусную фокаччу – пышный, мягкий, ароматный итальянский хлеб! Этот рецепт из солнечной Италии наполнит дом теплом и ароматом свежей выпечки.

Фокачча – предшественница пиццы, которую итальянцы готовят уже сотни лет. Название происходит от латинских слов «panis focacius», что означает «хлеб, запеченный в очаге». Отличие от пиццы в том, что у фокаччи пышное тесто и совсем немного начинки. Классический вариант – генуэзская фокачча – готовится с оливковым маслом, солью и луком. В каждом регионе Италии фокаччу выпекают по-разному: добавляют картофель, сыр, колбасу. В Бари ее пекут со свежими помидорами, как в нашем рецепте. Можно добавить чеснок или сушеные травы.

Фокаччу легко узнать по характерным «ямочкам» на поверхности, которые образуются при формировании теста пальцами. Эти ямочки не только для красоты – в них собирается масло, защищая корочку от засыхания, и хлеб получается мягким. Для фокаччи лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима – это полезно, ароматно и аутентично. Помидоры можно взять свежие или вяленые, но свежие черри сделают фокаччу сочнее и красивее.

Ингредиенты для теста:

Свежие прессованные дрожжи – 15 г

Сахар – 0,5 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Теплая вода – 220 мл

Оливковое масло – 75 мл

Сливочное масло – 25 г

Пшеничная мука – 430-450 г

Ингредиенты для начинки:

Помидоры черри – 15-20 шт.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Сухие итальянские травы – 1-2 ст.л.

* Свежий или сушеный базилик

Ингредиенты указаны для формы диаметром 30 см.

Смесь ароматных трав можно приготовить самостоятельно, смешав орегано, тимьян, базилик, паприку, куркуму, черный и красный перец.

Приготовление фокаччи:

1. Опара: Крошим дрожжи в миску, растираем с сахаром до жидкого состояния. Добавляем 110 мл теплой воды (около 37 ºС) и размешиваем. Всыпаем примерно 100 г просеянной муки, размешиваем до гладкой массы. Ставим опару в теплое место на 20 минут (можно на водяную баню). Опара должна увеличиться вдвое и запузыриться.

2. Замешивание теста: Просеиваем в опару остатки муки, вливаем оставшуюся воду (если остыла, подогреваем), добавляем оливковое и размягченное сливочное масло. Перемешиваем, постепенно подсыпаем муку, вымешивая сначала ложкой, затем руками. Не добавляйте слишком много муки, чтобы фокачча не получилась плотной. Вымешивайте тесто 10-15 минут, смазывая руки и стол растительным маслом, если прилипает. Хорошо вымешанное тесто становится воздушным.

3. Подъем теста: Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут – 1 час, пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.

4. Подготовка начинки и формы: Пока тесто поднимается, разрезаем помидоры черри пополам (или на четвертинки). Подготавливаем форму (диаметром 30 см) с низкими бортиками: смазываем дно и стенки растительным маслом, можно застелить промасленным пергаментом.

5. Формирование фокаччи: Аккуратно выкладываем тесто в форму, не обминая. Распределяем по всей площади, бережно приминая пальцами, чтобы образовались «ямочки». Вдавливаем половинки помидоров в тесто. Посыпаем специями, базиликом, сбрызгиваем оливковым маслом.

6. Выпекание: Разогреваем духовку до 200 ºС. На дно духовки ставим форму с водой для мягкой нижней корочки. Выпекаем фокаччу при 200 ºС около 25 минут, до румяного верха и сухой шпажки.

7. Завершение: Достав фокаччу из духовки, накрываем ее чуть влажным полотенцем на 10 минут, чтобы верхняя корочка стала мягкой.

Наслаждайтесь теплой, пышной фокаччей с помидорами и приправами! Она прекрасно сочетается с супом или сладким чаем.

Для приготовления рыбного рулета с начинкой из сыра и зелени в аэрогриле потребуется несколько простых ингредиентов и немного времени. Результат порадует хрустящей корочкой и насыщенным вкусом.

Что понадобится

• Рыба филе (лосось или треска) — 500 г
• Творожный сыр — 200 г
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Пошаговый процесс

• Подготовить филе рыбы. Если оно замороженное, разморозить и обсушить бумажным полотенцем.
• Измельчить укроп, петрушку и чеснок. Смешать с творожным сыром, добавить лимонный сок, соль и перец.
• На филе рыбы равномерно распределить сырную начинку. Завернуть филе в рулет, плотно зафиксировать.
• Поместить рыбный рулет в аэрогриль. Установить температуру 180°C и время приготовления — 25 минут.
• По истечении времени рулет можно проверить на готовность. При необходимости, готовить ещё 5-10 минут.

Готовое блюдо можно подавать горячим или холодным. Частой ошибкой является недостаточное время приготовления, что может привести к недостаточной прожарке рыбы.

Пирог-косичка 🧀

Ингредиенты:
🎈слоеное бездрожжевое тесто – 1 пласт

Начинка:
🎈яйцо – 4 шт.
🎈зелёный лук – пучок
🎈сметана – 1 ст. л.
🎈сулугуни – 100 г.
🎈соль, перец
🎈желток+молоко – для смазки
🎈кунжут

🎈Выпекаем при 200⁰ 25 минут

Сытный рис с курицей и овощами

📌Ингредиенты:

Готовый рис — 300г
Куриная грудка — 250г
Соевый соус — 2ст.л.
Яичный белок — 1шт.
Зелёный горошек (замороженный или консервированный) — 50г
Кукуруза (замороженная или консервированная) — 50г
Перец болгарский — 1шт.
Зелёный лук — несколько перьев
Приправа для курицы — по вкусу
Соус (по желанию, для подачи) — по вкусу

Готовим:
15минут при 180℃

Готовим? 👍👎

🔥 Классический грузинский чахохбили

Ингредиенты:
• Курица — 1,3 кг
• Лук — 700 г
• Помидоры — 1 кг
• Томатная паста — 30 г
• Сливочное масло — 20 г
• Кинза (50 г), базилик (30 г), чеснок (20 г)
• Специи: хмели-сунели 2 ч. л., аджика 1 ч. л., сахар 1,5 ч. л., соль

Готовим:
1) Птицу рубим на кусочки и обжариваем до румяной корочки.
2) В том же соку тушим лук под крышкой до полной мягкости.
3) Добавляем томатную пасту со специями и прогреваем 5 минут.
4) Возвращаем мясо, выкладываем очищенные рваные помидоры и тушим 15 минут.
5) Засыпаем зелень, чеснок, сливочное масло, соль и сахар. Томим под крышкой ещё 10 минут.

На 5 порций.

🧀 Запечённый камамбер с картошкой и грудинкой

О, как же приятно, когда аромат расплавленного сыра наполняет кухню!

📝 Ингредиенты:

• молодая картошка – 700 г

• грудинка – 150 г

• лук репчатый – 0,5 шт

• масло растительное – 1 ст.л

• чеснок сухой – 1 ч.л

• приправа для картошки – 1 ч.л

• соль и перец – по вкусу

• камамбер – 1 шт

• итальянские травы – 0,25 ч.л

• масло оливковое – 3 мл

• сыр пармезан – 10 г

• зелень – для подачи

🔥 Приготовление:

1. Хорошо моем картошку и отвариваем в подсоленной воде 15 минут после закипания.

2. Нарезаем картошку произвольно и обжариваем на растительном масле 5 минут.

3. Добавляем нарезанный лук, грудинку, сухой чеснок, приправу, соль и перец. Жарим ещё 10 минут.

4. Накрываем сковороду крышкой на 5 минут. В центр выкладываем камамбер, делаем надрезы сверху.

5. Посыпаем сыр итальянскими травами, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут — до расплавления сыра.

6. При подаче посыпаем пармезаном и зеленью.

С каждым кусочком вы будете наслаждаться нежностью расплавленного камамбера, который идеально дополнит хрустящую картошку. Попробуйте этот восхитительный дуэт на следующем ужине!