Нежные Блюда для Всей Семьи

🍌 Банановые рикоттники

📝 Ингредиенты:

Банан - 1 шт

Яйцо - 1 шт

Мука рисовая - 80 гр

Сыр рикотта - 150 гр

Быстрый и простой способ приготовления пасты 🧆

Ингредиенты: 📝
•Куриная грудка - 2 шт.
•Макароны - 200 г.
•Лук красный - 1 маленькая головка.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Сливочное масло - 15 г.
•Сливки 20% - 150 мл.
•Кипяток - ~200 мл. (при необходимости долить)
•Паприка - 1 ч.л.
•Итальянские травы - 1 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.
•Твердый сыр - 80 г.
•Петрушка / зеленый лук - небольшой пучок.

Приготовление: 🧑‍🍳
1)Маринуем куриную грудку паприкой, итальянскими травами, солью и перцем — смазываем маслом, после чего обжариваем до золотистого цвета с двух сторон (готовим до полного приготовления, не более 10 мин на огне чуть выше среднего). Если грудка крупная, то разделите ее вдоль пополам.

2)В ту же сковороду отправим мелко нарезанный чеснок и красный лук небольшим кубиком. Обжариваем на среднем огне с в течении 5 минут.

3)Заливаем горячую воду, примерно 300 мл., и сразу же заливаем сливки и добавим сыр, специи, проверим также на соль и перец - доводим до кипения.

4)Закладываем готовую пасту в сковороду и в процессе следите, скорее всего придется добавить еще кипятка, регулируйте этот процесс самостоятельно. Перемешайте все так, чтобы каждая макаронина была покрыта соусом.

5)После того как нарезали грудку её можно вернуть в сковороду буквально на минуту, чтобы прогреть её.

6)Подаем дополнительно присыпав пармезаном, зеленым луком и наслаждаемся — будет сочно!❤️

🐟 НЕЖНЫЕ РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ — 74₽/порция

🌟 Фантастически сочные котлеты из самой доступной рыбы. Мы не перекручиваем филе в фарш, а режем его мелкими кусочками — благодаря этому структура рыбы сохраняется, а секретный ингредиент делает котлетки мягкими и воздушными.
В столовой — 190₽. Дома — 74₽.

💰 148₽ на 2 порции (74₽ за 1 порцию)
⏱ 20 минут
📊 285 ккал | Б:24 Ж:13 У:16 (на 1 порцию)

🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
🐟 Филе минтая (или трески/хeка) — 350 г — 95₽
🥚 Яйца куриные — 1 шт. — 10₽
🥛 Крахмал кукурузный (или мука) — 1,5 ст. л. — 4₽
🥛 Сметана или майонез — 1,5 ст. л. — 12₽
🧅 Лук репчатый — 1/2 шт. — 2₽
🌿 Свежий укроп — 10 г — 7₽
🫒 Растительное масло (для жарки) — 15 мл — 3₽
🧂 Соль, черный перец — 2₽

🍳 Готовим:
1. Рыбное филе тщательно обсуши бумажным полотенцем от лишней влаги и нарезь очень мелкими кубиками (примерно по 0,5 см).
2. Лук и свежий укроп поруби как можно мельче.
3. В глубокой миске соедини рубленое филе, лук, укроп, яйцо, сметану (или майонез) и крахмал. Добавь соль и перец по вкусу.
4. Тщательно перемешай массу ложкой. Получится густое рыбное «тесто». Оставь его постоять при комнатной температуре на 10 минут.
5. Разогрей сковороду с растительным маслом. Выкладывай массу столовой ложкой в виде небольших круглых котлеток.
6. Жарь на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Котлетки схватываются мгновенно и готовятся очень быстро.

💡 Лайфхак: крахмал в этом рецепте работает намного лучше муки — он удерживает все соки внутри каждого кусочка рыбы, делает котлеты воздушными и не дает им развалиться на сковороде.

С чем любишь рыбные котлеты больше: с картофельным пюре или рассыпчатым рисом? 👇

#обед #рыбныекотлеты #рубленыекотлеты #минтай #быстрыйужин

ТРУБОЧКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сыр чеддер - 115 гр
Хлеб - 15 кусочков
Ветчина - 250 гр
Растительное масло - для жарки

ПЛЮШКИ С САХАРОМ НА ПОСТНОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Вода — 200 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г прессованных)
✅ Растительное масло — 60 мл
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Цедра 1 апельсина
✅ Мука — 400–420 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Растительное масло — для смазывания
✅ Сахар — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплую воду, сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло, дрожжи и цедру апельсина. Перемешать венчиком до растворения ингредиентов.
2. Постепенно всыпать муку, замешивая мягкое слегка липкое тесто. Вымешивать сначала в миске, затем на столе около 7–8 минут до гладкости.
3. Переложить тесто в сухую миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 50 минут до увеличения в объёме.
4. Подошедшее тесто обмять, разделить на 9 частей примерно по 80 г, сформировать шарики и накрыть. Оставить отдохнуть на 10 минут.
5. Каждый кусочек раскатать в тонкий прямоугольник примерно 15×18 см. Слегка смазать растительным маслом, кроме края для защипывания.
6. Свернуть в рулет без натяжения, защипнуть шов и слегка прижать ладонью. Сделать продольный разрез, не доходя до одного края около 1–2 см, и вывернуть плюшку.
7. Переложить заготовки на противень, накрыть и оставить на расстойку на 15 минут.
8. Посыпать плюшки сахаром.
9. Выпекать при 180°C около 20–22 минут на режиме верх-низ до румяной корочки.

КУРАБЬЕ, КОТОРОЕ ИСЧЕЗАЕТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ОСТЫВАЕТ

Это печенье из детства. Рассыпчатое, нежное, с повидлом в серединке. И самое главное: тесто это чистый холст. Из него можно сделать любое песочное печенье, даже хрустящие палочки с сахаром и фисташкой.

Ингредиенты:
Масло сливочное 82,5% (мягкое) 350 г
Сахарная пудра 150 г
Белок от яйца С0 1 шт.
Мука в/с просеянная 520–550 г
Повидло яблочное или абрикосовое для начинки

Как готовлю:
1. Масло и пудру взбиваю 3–4 минуты до пышности.
2. Добавляю белок, взбиваю до объединения.
3. Всыпаю муку и перемешиваю до однородного теста.
4. Перекладываю тесто в плотный кондитерский мешок.
5. Отсаживаю изделия на пергамент.
6. В серединке каждого печенья делаю углубление и заполняю повидлом.
7. Выпекаю в разогретой до 200°C духовке до слегка золотистого цвета.

✨ Вариации
Это тесто чистый холст. Из него можно приготовить:
Хрустящие палочки с сахаром
Печенье с фисташкой
Классическое песочное с орехами
Печенье с шоколадной крошкой

Сохраняйте рецепт и пеките с удовольствием!
А у кого в советское время это печенье было любимым лакомством? Делитесь в комментариях 👇

Салат из Свеклы и филе

Ингредиенты:

🔹Свекла (отварная) — 2 шт.
🔹Куриная грудка (филе) — 1 шт.
🔹Консервированная кукуруза — 1 банка
🔹Огурцы — 2 шт.
🔹Картофель пай — по вкусу
🔹Соль — по вкусу
🔹Майонез — для заправки

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ СЕГОДНЯ?!🧑🏻‍🍳

🥧 ВКУСНЕЙШИЙ ПП-ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Мягкий пирог на кефире и овсяных отрубях, а внутри — сочная начинка из яйца, зелёного лука и лёгкого сыра. Никакой муки, никаких дрожжей, а белка целых 11,5 г на 100 г 💪

Для теста:

• Кефир — 300 мл
• Яйца — 3 шт.
• Овсяные отруби — 100 г
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Отварные яйца — 4 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок
• Лёгкий сыр — 50 г

👩🍳 Приготовление:

1. Отварите яйца для начинки, остудите и мелко нарежьте.
2. Зелёный лук промойте, обсушите и порубите.
3. Смешайте яйца, лук и натёртый лёгкий сыр — начинка готова.
4. Для теста соедините кефир, яйца и соль, слегка взбейте.
5. Всыпьте овсяные отруби и перемешайте.
6. Дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы отруби набухли — оно заметно загустеет.
7. Форму застелите пергаментом и вылейте половину теста.
8. Распределите начинку ровным слоем.
9. Залейте оставшимся тестом и разровняйте.
10. Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корочки.

💡 Мои фишки:
• Отруби лучше брать мелкого помола — текстура получится нежнее
• Хочется цвета — добавьте в тесто щепотку куркумы, вкус не изменится
• Дайте пирогу постоять под полотенцем 10 минут после духовки — так он легче нарезается
• Отлично идёт и тёплым, и холодным, поэтому удобно брать с собой

КБЖУ на 100 г:
🔥 161,7 ккал | 💪 Б 11,5 | 🫙 Ж 10,6 | 🌾 У 4,2

Сохраняйте рецепт — тот самый пирог к чаю, который не рушит ваш рацион 🥧

#ЗдоровоеПитание #ПП #пирог #ППвыпечка #безмуки #рецепты

Не забудьте сохранить рецепт гарнира
Автор. fotojenikmutfak

‼️Ингредиенты:
Ингредиенты должны быть в равных пропорциях, исходя из количества консервации. Например, если вы используете 3 кг картофеля, нужно взять по 3 кг моркови и гороха. Если какой-то овощ любите меньше, можно уменьшить его количество. Вот пропорции:

🍅1 кг картофеля
🍅1 кг моркови
🍅1 кг гороха
🍅На каждую банку 1 чайная ложка каменной соли и 1 чайная ложка сахара
🍅Кипяток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Очистите картофель и морковь и нарежьте кубиками одинакового размера. Чтобы овощи не потемнели, оставьте их в воде. Горох очистите и отложите в сторону.
В подходящей кастрюле доведите воду до кипения.
Картофель варите 3 минуты
Морковь варите 5 минут
Горох варите 13 минут, после чего обязательно обдайте его холодной водой со льдом
Следите за временем варки, чтобы овощи в банках не разварились и не испортили воду.

В банку равномерно выкладываем морковь, горох и картофель ложкой. Добавляем по чайной ложке соли и сахара. Когда все готово, вскипятите чистую питьевую воду и залейте банки до верха.

Крышки банок, которые раньше не использовались, также нужно прокипятить, затем плотно закройте банки, используя технику «3 назад, 1 вперёд».
В большой кастрюле вскипятите воду и аккуратно поместите туда банки. Кипятите 1 час.
После кипячения оберните банки полотенцем и оставьте до следующего дня. Храните в прохладном, не освещённом солнцем месте.
Приятного аппетита всем!❤️

РОЖКИ С МАСЛОМ И УКРОПОМ — А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ КАСТРЮЛЮ ЗА РАЗ

Казалось бы, что проще: отварить макароны, полить маслом, посыпать зеленью. Но почему-то именно это блюдо у меня дома разлетается моментально.

Может, дело в том, что рожки получаются не разваренные, а упругие, с лёгким маслянистым блеском и свежим запахом укропа. Или в том, что это вкус из детства — простой, домашний, без лишнего.

Готовлю я их почти каждую неделю. Иногда как гарнир к овощам, иногда просто так — с хрустящим огурцом и помидором. И каждый раз кастрюля пустеет за один присест.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рожки — 400 г
Вода для варки — 2,5 л
Соль — 1 ч. ложка с горкой в воду + щепотка в готовые макароны
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3-4 ст. ложки
Укроп свежий — большой пучок (или петрушка, или смесь)
Чёрный перец — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Вода должна быть действительно солёная, как море — так макароны возьмут вкус изнутри.

Высыпать рожки, перемешать один раз, чтобы не слиплись. Варить по времени, указанному на пачке, минус 1 минута. Обычно это 8-9 минут.

Пока варятся — мелко порубить укроп. Чем больше зелени, тем ярче вкус.

Откинуть рожки на дуршлаг, дать стечь воде. Не промывать.

Вернуть в горячую кастрюлю, сразу влить масло, посыпать укропом, добавить щепотку соли и перец. Перемешать. Масло обволакивает каждый рожок, укроп прилипает к горячей поверхности — аромат стоит невероятный.

ХИТРОСТЬ:

Если хотите, чтобы рожки были ещё ароматнее, добавьте вместе с маслом половину чайной ложки сушёного базилика или щепотку паприки. Но и без этого — уже вкусно.

Подавать сразу, пока горячие. Можно с овощным салатом, квашеной капустой или просто так, с ломтиком чёрного хлеба.

Сохраните рецепт — пригодится на каждый день 🍲

А вы любите простые макароны с маслом или предпочитаете что-то посложнее?