Восточная Кухня

🫓 Катлама с сыром, знаменитые узбекские слоистые лепешки!

Ингредиенты:👇

✔️ Мука 450-500 гр
✔️ Соль 1 ч.л
✔️ Тёплая вода 300 мл
✔️ Сыр 100 гр
✔️ Соль
✔️ Кукурузный крахмал 50 гр
✔️ Подсолнечное масло 80 мл

Делим тесто на 7/8 частей. Раскатываем очень тонко тесто как на лаваш, смазываем смесью масла и крахмала, посыпаем сыром и складываем как показано на видео. 
Далее раскатываем и выпекаем на сухой сковороде швом вниз. Огонь меньше среднего, до золотистого цвета. Горячие лепешки смазать сливочным маслом.

Узбекская Кухня 🇺🇿

Кто проедет первым?

🥩 Сырный рулет с мясом

🌶 Ингредиенты:

🔹 Фарш говяжий 400 гр
🔹 Зелень 1 пучок
🔹 Кумин 1 ч.л
🔹 Лук 0,5 шт
🔹 Соль, перец
🔹 Сыр 100 гр
🔹 Яйца 3 шт
🔹 Сметана 100 гр

Сыр натереть на мелкой тёрке, вбить к нему 3 яйца и добавить 100 гр. сметаны, перемешать венчиком. Вылить содержимое на пергамент и отправить в духовку на 15 мин. при 180-200 гр.
К фаршу добавить измельченный лук, петрушку с укропом, ч.л. кумина, соль и перец. Перемешать. Фарш нанести тонким слоем на нашу сырную поверхность. Завернуть рулет. Снова отправить в духовку на 15-20 мин. при 180°С.

Узбекская Кухня 🇺🇿

🥗 Капуста по-Гурийски

Ингредиенты:👇

✔️ Капуста
✔️ Лавровый лист
✔️ Черный перец горошек
✔️ Лавровый лист
✔️ Чеснок
✔️ Свекла свежая
✔️ Морковь
✔️ Острый перец по вкусу
✔️ Кипяток
✔️ Поваренную соль (желательно без добавок и крупная) на 1 литр кипятка 2 ст л (без горки) соли

Приготовление:

В зaвисимости от комнатной температуры можно оставить 5-7 дней в комнате, а потом убрать в холодильник. Капуста начинает красится активно начиная с четвертого дня. Иногда бывает такое, что рассол на 5-6 день становится чуть вязким (это если в соли были добавки), но если вы уберете в холодильник - все пройдёт. На поверхности капусты может образоваться тонюсенькая беловатая пленка, это в принципе вариант нормы, не переживайте.

Узбекская Кухня 🇺🇿

🍓Фестиваль клубники впервые в вашем городе

Когда? сентябрь-октябрь 2026г
Где? В 55 регионах России (список городов ниже)

Помимо рядов со сладкой ягодой всевозможных сортов, попробуем клубничные шейки и смузи, отрежем себе бесплатно кусочек гигантского клубничного пирога🥧

Так же гостей фестивали ждёт развлекательная программа: выступления акробатов, артистов, массовый мастер-класс по сальсе, мастер-классы игре на барабанах, сыроварению, рисованию, лекции, конкурсы, выступление музыкальных групп.

Кто придет по дресс-коду: красный низ, белый верх - любой стаканчик клубники 50₽.

🔺 Москва и область
https://max.ru/radar_moscow

🔺 Питер и область
https://max.ru/radar_piter

🔺 Астрахань и область
https://max.ru/radar_astrahan


🔺 Нижегородская область
https://max.ru/radar_nizhnii

🔺 Тула и область
https://max.ru/radar_tula

🔺 Калуга и область
https://max.ru/radar_kaluga

🔺 Ярославль и область
https://max.ru/radar_yaroslavl

🔺 Ростов и область
https://max.ru/radar_rostov

🔺 Рязань и область
https://max.ru/radar_ryzan

🔺 Воронеж и область
https://max.ru/radar_voronezh

🔺 Тверь и область
https://max.ru/radar_tverr

🔺 Белгород и область
https://max.ru/radar_belgorod

🔺 Брянск и область
https://max.ru/radar_brynsk

🔺 Курск и область
https://max.ru/radar_kursk

🔺 Пенза и область
https://max.ru/radar_penza

🔺 Самара и область
https://max.ru/radar_samara

🔺 Смоленск и область
https://max.ru/radar_smolensk

🔺 Саратов и область
https://max.ru/radar_saratov

🔺 Екатеренбург и область
https://max.ru/radar_ekb

🔺 Челябинск и область
https://max.ru/radar_chelabinsk

🔺 Липецк и область
https://max.ru/radar_lipeck

🔺 Ульяновск и область
https://max.ru/radar_ylanovsk

🔺 Владимир и область
https://max.ru/radar_vladimir


🔺 Орел и область
https://max.ru/radar_orel

🔺 Оренбург и область
https://max.ru/radar_orenburg

🔺 Псков и область
https://max.ru/radar_pskov

🔺 Волгоград и область
https://max.ru/radar_volgograd

🔺 Вологда и область
https://max.ru/radar_vologda

🔺 Иваново и область
https://max.ru/radar_ivanovo

🔺 Краснодарский Край
https://max.ru/radar_krasnodar

🔺 Ставропольский Край
https://max.ru/radar_stavropol

🔺 Удмуртская Республика
https://max.ru/radar_ydmurtia

🔺 Республика Мордовия
https://max.ru/radar_mordovia

🔺 Республика Чувашия
https://max.ru/radar_chyvahia

🔺 Республика Башкортостан
https://max.ru/radar_bahkortostan

🔺 Республика Адыгея
https://max.ru/radar_adigeia

🔺 Сочи(Адлер, Лазаревское, Сириус)
https://max.ru/radar_sochi

🔺 Республика Крым
https://max.ru/radar_krym

🔺Республика Татарстан
https://max.ru/radar_tatarstan

🔺Другой город
Max.ru/drygoi_gorod

🥩 Нежнейшая говядина

Ингредиенты:👇

✔️ 1 кг говядины (мякоть)
✔️ 3 луковицы
✔️ 2 ст.л. томатной пасты
✔️ 1, 5 ч.л. аджики
✔️ 1 ст.л. винного уксуса
✔️ 2 лавровых листа
✔️ оливковое масло
✔️ специи: соль, перец, паприка, сушёный чеснок
✔️ зелень

Обжариваем мясо на оливковом масле с добавляем ароматных трав. Как только мясо покроется легкой корочкой - добавляем нарезанный полукольцами или перьями лук, жарим до мягкости. Закладываем лавровый лист и заливаем литров воды. Накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на час. При необходимости периодически снимаем пенку.
Спустя час добавляем томатную пасту, аджику, уксус и специи, все перемешиваем и оставляем ещё на 40 минут - час под крышкой, до загустения соуса. Периодически перемешиваем.
При подаче украшаем свежей зеленью.
⠀
Узбекская Кухня 🇺🇿

🫓 Слойки с курицей и соусом бешамель

Ингредиенты:👇

✔️ Слоёное тесто
✔️ Желток 1 шт
✔️ Лук 1 шт
✔️ Морковь 1 шт
✔️ Перец жёлтый 1 шт
✔️ Перец красный 1 шт
✔️ Куриное филе
✔️ Соус барбекю 2 ст.л
✔️ Специи для курицы
✔️ Зира
✔️ Сыр тёртый

Соус:
✔️ Молоко 1 стакан
✔️ Мука 2 ст.л
✔️ Сливочное масло 1 ст.л

Тесто разрезать на квадраты, сделать надрезы, сформировать слойки, наколоть серединку вилкой, смазать желтком и выпекать 25 мин. при 190°С. Обжарить овощи и курицу, добавить соус барбекю и специи.
Для соуса растопить масло, всыпать муку, перемешивая влить молоко, посолить и поперчить, варить до загустения. В готовые слойки выложить начинку, сверху соус и тёртый сыр, запекать ещё 15 мин. до румяной корочки.

Узбекская Кухня 🇺🇿

🥩 Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты:👇

✔️ Курица
✔️ Молоко 100 мл., тёплое 35°С
✔️ Вода 200 г., тёплая 35°С
✔️ Дрожжи сухие 1 ч.л
✔️ Сахар 2 ч.л
✔️ Мука 500 г
✔️ Растительное масло 40 мл
✔️ Соль 1 - 2 ч.л

Начинка:
✔️ Сулугуни 600 г
✔️ Соль по вкусу⠀
✔️ 3 желтка для смазывания

1 Замесить тесто разделить на три части и убрать в тепло на 1 час.
2 Раскатать лепёшку, положить в середину примерно 150 г сулугуни посолить по вкусу, защипать кроя и раскатать хачапури диаметром 22-24 см. ⠀
3 Сверху смазать желтком и посыпать сулугуни 50г. Выпекать при 200°С, 15 минут.⠀

Узбекская Кухня 🇺🇿

🥩 Паста в сливочном соусе с курицей

Ингредиенты:👇

✔️ Паста фетучини
✔️ Куриная грудка 300 г
✔️ Помидоры черри 10 шт
✔️ Лук 1 шт
✔️ Чеснок 1–2 зубчика
✔️ Сливки 33%, 500 мл
✔️ Сливки 20%, 500 мл
✔️ Петрушка
✔️ Соль, перец, паприка

Узбекская Кухня 🇺🇿

🥩 Судак в казане с хрустящей корочкой

Ингредиенты:👇

✔️ Судак 1.5кг
✔️ Лук репчатый 3шт
✔️ Соль по вкусу
✔️ Перец по вкусу
✔️ Мускатный орех 1/5чл
✔️ Приправа для рыбы1/2чл
✔️ Сок лимона 1//шт
✔️ Вино сухое 60мл
✔️ Масло для жарки
✔️ Мука 3стл
✔️ Тимьян, розмарин

Узбекская Кухня 🇺🇿