Я-ТОРТодел!

😩Кекс снова сухой, хотя вы всё делали по рецепту? Хороший шоколад, масло, орехи — а результат обидно ставить на стол?
⠀
🎁 Заберите 3 рецепта от Ольги Пениоза — кондитера-технолога, преподавателя STANFOOD и члена жюри всероссийского конкурса «Золотое сечение»:
⠀
—Лимонный🍋 — с апельсиновой пропиткой, цукатами и розовым перцем.
⠀
—Тыквенный🎃 — с вяленой грушей, жареным фундуком и сливовой глазурью.
⠀
—Шоколадный🍫 — с миндалём и ароматными пряностями.
⠀
🎬 К шоколадному — целый видеоурок! Вы увидите, какой должна быть масса на каждом этапе, как сохранить воздушность теста и сочность мякиша при выпечке.
⠀
Вместо гадания «так и должно быть?» сможете сравнить своё тесто с тем, что на экране.
⠀
🎄 Попробуйте сейчас — и к Новому году у вас уже будет любимый рецепт для вкусных подарков близким.
⠀
👇 Забрать 3 рецепта и видеоурок:
https://max.ru/olgapenioza/AaE0ezTIVl4?erid=2W5zFK8UMnR

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Ингредиенты:
✅ 5 яиц
✅ 200 г сахара
✅ 2 г ванилина
✅ 200 г муки
✅ 1 ч.л разрыхлителя
✅ 1 ст.л растительного масла

Приготовление:
1️⃣ Выпекайте при 180° 35-40 минут

Кокосовый ганаш "Рафаэлло"

📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Идеально подойдёт к начинке макарон, капкейков, буше, бисквитных и муссовых тортов!

200 гр белого шоколада
100 гр сливок 33%
50 гр миндаля
15 гр кокосовой стружки

1. Короткими импульсами в микроволновке топим шоколад со сливками.
2. В тёплую массу добавляем дробленный миндаль и кокосовую стружку и хорошенько вымешиваем ганаш лопаткой.
3. Отправить стабилизироваться в холодильник на 12 часов
4. Взбить миксером ….. ну это просто отвал башки!

РЕЦЕПТ МИШКИ-МАРШМЕЛЛОУ🧸

Трендовый мишка в тонком хрустящем корпусе из белого шоколада с тягучим маршмеллоу и ароматной клубничной начинкой. Он отлично смотрится в подарочных наборах — и точно станет хитом у ваших клиентов на праздники!

Пошаговый урок по приготовлению дарит шеф-кондитер и основатель Cake School Алина Макарова — всем, кто будет на бесплатном эфире«Что продавать на День матери 2026»🌸

Помимо рецепта на вебинаре вы получите ценные знания:

💸 Какие десерты включить в ассортимент: разбор позиций, на которых ученицы делают до 200.000 руб.

📆 Как спланировать работу с большим количеством заказов

❄️ Что приготовить заранее, а что оставить на последние дни

🚀 Где искать клиентов в сезон праздников

👩🏻‍🍳 Как собрать клиентскую базу на Дне матери, чтобы покупатели вернулись на Новый год

Сразу после регистрации вас ждут еще 2 подарка:

🎁 Топ-5 десертов на День матери

🎁 Гайд по картошке с 2 рецептами

Присоединяйтесь по ссылке и скачивайте полезные материалы: https://cake-school.com/momda

Торт «Сникерс» 😍

📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Растительное масло - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванилин - 1 пакетик
Какао - 3 ст/л
Мука - 320 г

Для крема:
Сливочное масло - 200 г
Вареная сгущенка - 2 банки
Обычная сгущенка - 1 банка
Арахис

РЕЦЕПТ МИШКИ-МАРШМЕЛЛОУ🧸

Трендовый мишка в тонком хрустящем корпусе из белого шоколада с тягучим маршмеллоу и ароматной клубничной начинкой. Он отлично смотрится в подарочных наборах — и точно станет хитом у ваших клиентов на праздники!

Пошаговый урок по приготовлению дарит шеф-кондитер и основатель Cake School Алина Макарова — всем, кто будет на бесплатном эфире«Что продавать на День матери 2026»🌸

Помимо рецепта на вебинаре вы получите ценные знания:

💸 Какие десерты включить в ассортимент: разбор позиций, на которых ученицы делают до 200.000 руб.

📆 Как спланировать работу с большим количеством заказов

❄️ Что приготовить заранее, а что оставить на последние дни

🚀 Где искать клиентов в сезон праздников

👩🏻‍🍳 Как собрать клиентскую базу на Дне матери, чтобы покупатели вернулись на Новый год

Сразу после регистрации вас ждут еще 2 подарка:

🎁 Топ-5 десертов на День матери

🎁 Гайд по картошке с 2 рецептами

Присоединяйтесь по ссылке и скачивайте полезные материалы: https://cake-school.com/momda

Лимонные печенья с творогом 🍋

📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Тесто
120 гр сахара
110 г слив. масла
3 желтка или 2 яйца
250-270 г муки
1 ч.л разрыхлителя
Щепотка соли
Цедра и сок 1 лимона

Начинка
200 гр творога
2 ст л сахара

Для обваливания
70 гр с-пудры
25 гр сахара
Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при 180 гр 15-20 мин

Шоколадная намелака 🔥
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

или нежнейший шоколадный крем!
Рецепт, который вы просто обязаны попробовать. Сохраняйте, чтобы не потерять!

👉 Шоколад молочный - 170 гр
👉 Сливки 33-35% - 200 гр
👉 Желатин - 2,5 гр
👉 Вода -15 гр
👉 Молоко - 100 гр
👉 Какао - 10 гр

1. Замочить желатин в воде (по инструкции).
2. Молоко с какао нагреть до кипения.
3. Всыпать в молоко набухший желатин и перемешать.
4. Растопить шоколад.
5. В 3 этапа влить в шоколад молоко, хорошо перемешивая каждый раз.
🔥 Сначала он станет густым - это нормально.
6. Хорошо перемешайте и текстура станет однородной.
7. Добавьте сливки комнатной температуры.
8. Пробейте смесь блендером.
9. Накройте пленкой вконтакт и отправьте в холодильник на стабилизацию (6 и более часов)
Взбейте миксером 1-2 минуты до воздушной стабильной массы.

Сайт, где клиент сам собирает торт и сразу видит цену

Печёте на заказ? На таком сайте клиент сам выбирает начинку, вес и оформление, видит цену и свободные даты с учётом загрузки кухни, выбирает самовывоз или доставку. Вам - заказы по дням, а когда кухня занята, день закрывается одной кнопкой. Покупателю приходят письма о заказе.

Меньше переписки «а сколько будет стоить?» - цену клиент видит сам.

Это готовый шаблон кондитерской в Лепке - ИИ-конструкторе сайтов. Чтобы сделать его своим, нажмите «Использовать шаблон» и напишите словами или голосом: ваши начинки, цены, город и доставку. Лепка перепишет сайт под вас, а ваши фото тортов поставит вместо примеров.

Шаблон бесплатный, Лепка работает в России без VPN, карта для старта не нужна.

👉 Сделать сайт за несколько минут

Канал основателя Лепки - +5 кредитов за подписку

Записывайте рецепт Вишневой птички 👇🏻

⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

🔗 Масляный крем:
• 130гр сливочного масла 82,5%
• 70гр сгущенного молока

🔗 Меренга:
• 85гр белка
• Щепотка лимонной кислоты (по желанию)

🔗 Сироп:
• 35гр воды
• 7гр агара силы 900
• 120гр вишневого пюре (я готовила из замороженных ягод)
• 150гр сахара
• 70гр глюкозного сиропа

📸 Сам процесс приготовления на видео.


Автор keyco_school