Постный апельсиновый кекс

Ингредиенты:

• 2 апельсина (цедра + сок 200 мл)
• 150 г сахара
• 250 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100 мл растительного масла
• 140 г орехов и сухофруктов

Готовим:
Снять цедру с апельсинов и отжать сок

К цедре и соку добавить сахар, растительное масло и хорошо перемешать

К муке добавить разрыхлитель, перемешать и соединить с жидкими ингредиентами

Сухофрукты и орехи измельчить и добавить в тесто

Переложить кекс в форму и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут

Можно украсить помадкой из апельсинового сока и сахарной пудры (апельсиновый сок добавляйте в сахарную пудру понемногу, начиная с чайной ложки