Администратор канала: https://vk.cc/cS2GMd Канал, посвящен консервации, заготовкам, соленьям! Подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы не пропускать новые записи о лучших закрутках на зиму!)
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.7 934▼ 0,1 %−6 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.14 083▼ 15,7 %было 18 363
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.134▲ 8,3 %было 136
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 17,7 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 1,6 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.780▼ 27,8 %было 1 080
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.9,8 %▼ 3,8 п. п.пунктир — было 13,6 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.0,95 %▲ 0,2 п. п.
было 0,74 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.3,0▲ 35,8 %было 2,4
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
−6подписчиков за период
+9 самый большой прирост · 17 окт 2026−22 самая большая убыль · 13 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Еда и кулинария, 5–20 тыс. подписчиков · каналов в группе: 281
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
14 083просмотров за период▼ 15,7 %
Средний охват поста — 780 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
0,95 %ER = реакции ÷ просмотры▲ 0,2 п. п.
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 08:50 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
УСТАЛИ ОТ ОБЫЧНОГО МЯСА? ПРИГОТОВЬТЕ ГУСТОЙ СОУС ИЗ АНТОНОВКИ С ПРЯНОСТЯМИ
Кисло-сладкие осенние яблоки отлично подходят не только для десертов, но и для насыщенных мясных соусов. Плотная мякоть антоновки при уваривании образует густую гладкую консистенцию, которая гармонично дополняет свинину, птицу и запеченные колбаски.
На 4 банки объемом 0,5 литра. Время приготовления: 2 часа.
1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими дойками.
2. Переложить подготовленные фрукты в широкий таз для варки, добавить воду и тушить на среднем огне под крышкой до полного размягчения около 25 минут.
3. Горячую массу протереть через сито или измельчить погружным блендером до пюреобразного состояния.
4. Добавить к яблочному пюре сахар, соль, корицу, гвоздику и яблочный уксус, тщательно перемешать.
5. Варить соус на слабом огне без крышки около 45-50 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой, пока масса не загустеет и не приобретет насыщенный янтарный цвет.
6. Разложить кипящий соус по стерилизованным сухим банкам, герметично укупорить крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Признаки готовности: соус равномерно густой, не растекается на тарелке и удерживает форму горкой. Хранить в темном сухом месте при температуре от плюс 5 до плюс 18 градусов до 12 месяцев. Открытую банку держать в холодильнике не более двух недель.
Какой мясной гарнир обычно подается с такими пряными соусами?
СОХРАНИТЕ ЛЕТНИЙ ВКУС! КАК ЗАМОРОЗИТЬ МАЛИНУ ДЛЯ ЗИМНИХ СМУЗИ
Замороженная малина позволяет готовить витаминные напитки круглый год без потери пользы. Быстрая шоковая заморозка сохраняет текстуру ягоды и все ценные элементы.
На 4 порции для заморозки. Время: 30 минут подготовки и 4 часа для полного замерзания.
Ингредиенты: • свежая малина — 500 г • сахарная пудра — 1 столовая ложка по желанию
Как приготовить:
1. Переберите свежую малину, удалите плодоножки и поврежденные ягоды. Мыть малину перед заморозкой не рекомендуется, так как она впитывает воду и теряет форму, но если ягоды собраны с земли, аккуратно ополосните их в холодной воде и полностью просушите на бумажных полотендях.
2. Разложите подготовленные ягоды в один слой на разделочной доске или плоском подносе, застеленном пергаментной бумагой, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Поместите поднос с малиной в морозильную камеру на 2-3 часа до полного затвердевания ягод.
4. Пересыпьте предварительно замороженные порции малины в герметичные пакеты для заморозки или контейнеры, удалите лишний воздух и плотно закройте.
5. Уберите заготовку в морозильник на длительное хранение.
Признаки готовности: ягоды в пакете должны быть твердыми, рассыпчатыми и не слипаться в единый ком. Хранить такую малину можно при температуре минус 18 градусов до 10 месяцев. Практика показывает, что предварительная заморозка на доске предотвращает превращение ягод в кашу.
Идеальная основа для домашних смузи готова, какая ягода станет следующей для вашей морозильной камеры?
МАЛИНА СТАНОВИТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ОШИБКА ПРИ МЫТЬЕ И СУШКЕ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ
Заморозка малины без предварительной подготовки приводит к образованию ледяной корки и превращению нежных ягод в кашу после размораживания.
На 1 килограмм спелой малины потребуется: • малина свежая — 1 кг
Как заморозить малину правильно:
1. Переберите собранные ягоды, удаляя плодоножки, мусор и мятые экземпляры. Мыть ягоды в воде не рекомендуется, если они сухие и чистые, так как избыточная влага портит структуру.
2. При сильном загрязнении аккуратно опустите малину в дуршлаге в прохладную воду на несколько секунд и сразу дайте воде полностью стечь.
3. Раскройте бумажные полотенца на ровной поверхности и разложите ягоды в один слой для просушки на 30 минут.
4. Переложите подсушенную малину на разделочную доску, застеленную пергаментом, так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.
5. Поместите доску в морозильную камеру на 2 часа при температуре минус 18 градусов до полного затвердевания.
6. Пересыпьте замороженные по отдельности ягоды в герметичный контейнер или плотный пакет для хранения.
Срок хранения замороженной малины составляет до 12 месяцев при стабильной температуре минус 18 градусов.
Избегайте мытья ягод под сильной струей воды и использования полиэтиленовых пакетов для первичной заморозки навалом.
Какие десерты с замороженной малиной вы планируете приготовить зимой?
1. Томаты вымыть, обсушить полотенцем и разрезать вдоль пополам, удалив плодоножки и семена с соком.
2. Выложить половинки томатов срезом вверх на противень, застеленный пергаментом, стараясь располагать их плотно друг к другу.
3. Посыпать томаты смесью соли, сахара, тимьяна и орегано, а также распределить по ним тонкие слайсы чеснока.
4. Поставить противень в разогретую до 90 градусов духовку на 3-4 часа, приоткрыв дверцу для выхода влаги.
5. Готовые вяленые томаты остудить, плотно уложить в чистую стеклянную банку и полностью залить оливковым маслом.
Признаки готовности: томаты уменьшились в размере в несколько раз, стали сухими на ощупь, но сохранили гибкость и не ломаются при сгибании. Хранить в холодильнике до трех месяцев.
Какая пряность подходит к вяленым томатам лучше всего?
МЫ ПОКУПАЕМ ТОМАТЫ В МАГАЗИНЕ, А МОЖНО СДЕЛАТЬ АРОМАТНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ДОМА
Вяленые томаты в масле позволяют сохранить концентрированный летний вкус для использования в течение всего года, обогащая повседневные блюда. Этот способ заготовки отлично подходит для создания домашней основы для пиццы и пасты, а готовый продукт хранится в прохладном месте несколько месяцев.
На 2 банки объемом по 0.5 л Время: 6 часов подготовки и запекания, 30 минут сборки
1. Помойте помидоры, обсушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль пополам, удалив плодоножки и места их крепления.
2. Аккуратно чайной ложкой выньте семена вместе с соком, чтобы сократить время сушки.
3. Выложите половинки помидоров срезом вверх на противень, застеленный пергаментом, стараясь располагать их плотно друг к другу.
4. Посыпьте томаты смесью соли, сахара и сушеного орегано.
5. Поставьте противень в разогретую до 90 градусов духовку на 5-6 часов, слегка приоткрыв дверцу для выхода влаги; готовые томаты должны стать вялеными, но не пересушенными и гибкими.
6. Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
7. Уложите остывшие вяленые томаты в чистые сухие стеклянные банки объемом 0.5 литра, перекладывая их пластинками чеснока.
8. Залейте содержимое банок подогретым до 70 градусов оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало томаты, и закройте плотными крышками.
Храните банки в холодильнике или погребе при температуре от +2 до +6 градусов не более 3 месяцев. Следите за тем, чтобы масло полностью покрывало помидоры во время хранения.
Совет: используйте оставшееся ароматное масло из-под томатов для заправки свежих салатов или тушения овощей.
Как часто вы делаете заготовки с добавлением растительного масла?
САЛАТ СТАНЕТ ХРУСТЯЩИМ? НОВЫЙ СПОСОБ КВАСИТЬ ОГУРЦЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
Для получения плотной и хрустящей текстуры без долгой стерилизации используется проверенный метод холодного квашения. Такой способ позволяет сохранить свежий аромат чеснока и укропа, а также добиться нужной степени просолки за счет естественного брожения.
На 1 порцию объемом 3 литра. Время: 30 минут подготовки, 3 дня на брожение.
Ингредиенты: • огурцы — 2 кг • зонтики укропа — 3 шт • чеснок — 5 зубчиков • листья хрена — 2 шт • соль каменная — 3 ст. ложки • вода — 1.5 литра
Как приготовить:
1. Огурцы промыть в холодной воде и замочить на 3 часа для восстановления упругости.
2. На дно чистой трехлитровой банки уложить листья хрена, половину укропа и нарезанный чеснок.
4. В отдельной емкости растворить каменную соль в холодной воде до полного исчезновения кристаллов.
5. Залить огурцы солевым раствором до самого верха банки, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
6. Оставить банку при комнатной температуре на 3 дня до появления признаков активного брожения и помутнения рассола.
Условия хранения: после завершения процесса квашения убрать в прохладное место с температурой от нуля до плюс четырех градусов. Срок хранения готовых огурцов составляет до 3 месяцев. Рекомендуется использовать только каменную не йодированную соль для сохранения плотности овощей.
1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками толщиной около одного сантиметра. Мелкие молодые плоды можно резать кольцами, более крупные — полукольцами.
2. На дно трех чистых и сухих банок объемом по 0,7 литра разложить веточки мяты, очищенные зубчики чеснока, горошины черного перца и зонтики укропа.
3. Плотно уложить нарезанные кабачки в банки до самого горлышка, стараясь не оставлять больших пустот между кусочками.
4. Залить овощи в банках крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15 минут для прогрева.
5. Слить воду из банок обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить две минуты до полного растворения кристаллов.
6. Влить в кипящий маринад столовый уксус, перемешать и сразу снять с огня.
7. Залить кипящим маринадом кабачки в банках доверху и герметично укутать стерилизованными крышками.
8. Перевернуть банки вверх дном, накрыть плотным полотенцем и оставить до полного остывания при комнатной температуре.
Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте при температуре от +2 до +16 градусов. Срок годности маринованных кабачков составляет до 12 месяцев. Качественный результат определяется прозрачностью маринала и упругой текстурой овощей.
Совет: для маринования лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и недоразвитыми семенами.
Какая пряность чаще всего используется в домашних маринадах?
1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими одинаковыми дольками толщиной около пяти миллиметров.
2. Погрузить нарезанные дольки на пять минут в воду с добавлением лимонного сока, затем тщательно обсушить бумажным полотенцем.
3. Разложить яблоки на противне или решетке сушилки в один слой, равномерно посыпать молотой корицей и сушить при температуре 60 градусов в течение шести часов до полной сухости.
Признаки готовности: дольки должны стать гибкими, но абсолютно сухими на ощупь, без выделения влаги при сжатии.
Условия хранения: хранить сушеные яблоки в стеклянной банке с плотной крышкой в сухом темном месте до шести месяцев.
СНОВА ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО ИХ ПРИГОТОВИТЬ
Вяленые томаты часто пересыхают в духовке и теряют нежную текстуру. Полноценный домашний рецепт поможет сделать идеальную закуску на всю зиму.
На 2 банки объемом 0,5 л Время: 6 часов
Ингредиенты: • помидоры сливка — 2 кг • масло оливковое — 250 мл • чеснок — 4 зубчика • прованские травы — 1 ст. ложка • соль — 1 ч. ложка • сахар — 1 ч. ложка
Как приготовить:
1. Томаты вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить плодоножки. Чайной ложкой аккуратно выскрести семена с соком, чтобы ускорить процесс вяления.
2. Выложить подготовленные половинки срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Посыпать солью, сахаром и сушеными травами.
3. Поставить противень в разогретую до 80 градусов духовку с приоткрытой дверцей. Вялить томаты в течение 5-6 часов до мягкости и легкого уменьшения в размере.
4. Нарезать чеснок тонкими слайсами. На дно сухих стерилизованных банок уложить немного чеснока и специй, затем плотно заполнить емкости вялеными томатами.
5. Разогреть оставшееся оливковое масло почти до кипения, но не кипятить. Залить горячим маслом томаты в банках так, чтобы оно полностью покрывало овощи.
6. Герметично закрыть банки крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение.
Признаки готовности: томаты стали эластичными, слегка гнутся, но не ломаются и полностью покрыты маслом без воздушных пузырьков.
Условия хранения: хранить в темном прохладном месте при температуре от +2 до +15 градусов. Срок хранения — до 6 месяцев.
СЕКРЕТ КРУТОГО ХРУСТА! КАК ЗАКВАСИТЬ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ И СОХРАНИТЬ ПЛОТНУЮ ТЕКСТУРУ
Хрустящие квашеные огурцы с чесноком и укропом получаются плотными и сохраняют яркий вкус за счет естественного брожения без уксуса. Этот способ гарантирует долгий срок хранения при соблюдении простых условий.
На 3-литровую банку Время: 4 дня на брожение, от 3 месяцев на хранение
Ингредиенты: • свежие огурцы — 2 кг • вода — 1.5 л • соль каменная крупная — 90 г • чеснок — 5 зубчиков • зонтики укропа — 3 штуки • листья хрена — 2 штуки • листья вишни — 5 штук
Как приготовить:
1. Тщательно промойте огурцы в холодной воде и замочите их на 3 часа для восстановления упругости.
2. На дно чистой 3-литровой банки уложите половину листьев хрена, вишни, укропа и очищенные зубчики чеснока.
3. Плотно уложите подготовленные огурцы вертикально, перекладывая их оставшейся зеленью и специями.
4. Растворите крупную каменную соль в холодной родниковой или фильтрованной воде до полного исчезновения кристаллов.
5. Залейте огурцы солевым раствором до самого верха банки, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
6. Оставьте банку при комнатной температуре на 4 дня в глубокой миске, так как в процессе брожения будет вытекать рассол.
7. После завершения активного брожения и появления мутного осадка закройте банку капроновой крышкой и уберите на холод.
Условия хранения: в прохладном погребе или холодильнике при температуре от нуля до плюс четырех градусов. Сроки хранения: до 6 месяцев.
Полезные советы: для сохранения хруста используйте только молодые огурцы с пупырышками и плотной мякотью, а также добавляйте листья дуба или хрена, содержащие дубильные вещества. Распространенные ошибки: использование йодированной соли приводит к размягчению овощей и порче заготовки.
Какой способ квашения овощей используется чаще всего в домашних условиях?
