Уровень потребления

🥃 Розничные продажи вина и крепкого алкоголя в сентябре сократились на 2%.

Падение связано со снижением спроса на самые массовые категории — водку, коньяк и тихое вино, на которые давит рост цен и сокращение интереса к алкоголю молодой аудитории.

Согласно Росстату, в сентябре средняя стоимость водки в рознице составила 986,2 руб. за литр (+15,3% год к году). Ординарный российский коньяк подорожал до 1,8 тыс. руб. за литр (+8,6%). Тихое вино в рознице в сентябре стоило в среднем 731 руб. за литр (+7,8%).

Значимый рост удается сохранять лишь ликеро-водочным изделиям, на которые переходят потребители, которые ранее предпочитали вино.

🍔 «Вкусно — и точка» тестирует экспресс-ячейки для выдачи заказов.

Для получения заказа пользователи должны отсканировать QR-код из приложения на экране шкафа с ячейками, после чего нужная секция откроется сама.

Пока что формат работает только в двух ресторанах в Москве. Готовые заказы хранятся 15 минут с момента размещения в ячейке, после чего утилизируются.

📷 «Вкусно — и точка»

🥤 KFC переходит с PepsiCo на Coca-Cola впервые за 40 лет, сообщает Reuters.

Изменения затронут около 3,6 тыс. ресторанов сети в США, но не повлияют на работу международных подразделений Yum! Brands. Первые поставки Coca-Cola в KFC начнутся в январе 2027 года, а к весне напитки будут обновлены во всех ресторанах.

Ранее PepsiCo лишилась нескольких крупных клиентов, включая фудкорты американской сети Costco. Эксперты объясняют такую тенденцию инфляцией и запросом потребителей на более здоровое питание.

В то же время собеседники The Wall Street Journal считают, что выбор KFC другого поставщика связан с желанием восстановить позиции на американском рынке.

🍅 Налоговая требует признать банкротом крупнейшего производителя томатов «Эко-культура».

Заявление подано 12 октября в Арбитражный суд Ставропольского края, обратил внимание «Ъ». Сумма требований составляет более 148 млн руб.

Агрохолдинг был основан в 2010 году Александром Рудаковым. На балансе компании находится 13 тепличных комплексов на 580 га в восьми регионах, что составляет 12% рынка по площади теплиц. Убытки ключевых юрлиц холдинга за 2025 год составили почти 300 млн руб.

Эксперты считают, что на ситуацию повлиял рост затрат на персонал и логистику при прежних оптовых ценах на томаты, а также высокая кредитная нагрузка.

📷 «Эко-культура»

🧀 В России подорожали рассольные сыры, включая брынзу и фету. При этом остальные виды сыра подешевели на 3–7% из-за роста производства и избытка предложения.

По данным Росстата, в августе оптовая цена рассольных сыров выросла на 12,2% год к году, до 647,05 тыс. руб. за тонну. Рост цен связан с увеличением спроса при практически неизменных объемах выпуска.

Как отмечает NTech, продажи натурального сыра в январе—сентябре 2026 года выросли на 5% год к году. Производители других видов сыра распродают накопленные запасы со скидками и конкурируют с более дешевой продукцией из Белоруссии.

🐟 Выпуск заменителей икры за первые восемь месяцев 2026 года вырос на 28,9% год к году. Только в августе годовой рост составил 46,9%, следует из данных Росстата.

Такая продукция может восприниматься потребителями как бюджетная альтернатива красной икре. Ее выпуск в этом году уже упал на 68,4%, а цены выросли на 59%. В январе—сентябре 2026 года стоимость икры в рознице в среднем составила 17,1 тыс. руб. за 1 кг.

Динамика цен объясняется неудачной путиной лососевых. Красная икра фактически перешла в премиальный сегмент, констатируют в Рыбном союзе.

🍔 Средний вес порции готовой еды сократился на 10,3% — до 266 г, подсчитали в аналитической компании Ntech.

По мнению экспертов, это может быть связано как с ростом популярности блюд для перекусов — онигири, сэндвичей и хот-догов, так и с намеренным снижением порции для сохранения прежней цены — шринкфляцией. При повышении стоимости сырья, услуг и прочих расходов производства и реализации готовой еды рынок и потребители не готовы к повышению стоимости.

Готовая еда остается самой быстрорастущей категорией в продуктовом ритейле. При этом развитие рынка сейчас осложняется недостатком производственных мощностей и ростом стоимости логистики.

АКОРТ назвал самые подешевевшие продукты в сентябре

По данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли, минимальная стоимость базовой продовольственной корзины уменьшилась на 0,7% по сравнению с предыдущим месяцем и на 1,6% год к году.

Среди продуктов, которые подешевели сильнее всего за год, лидируют сливочное масло (почти на 24%), рис (на 19%) и свинина (на 18%). Также снизились цены на пшено (на 15%), муку (на 10%), хлеб, яйца, вермишель и молоко, передает ТАСС. В сентябре заметно упали цены на овощи борщевого набора, сезонные яблоки (на 5,3%), баранину (на 2,9%), подсолнечное масло и сахар-песок.

АКОРТ отмечает, что средняя наценка торговых сетей на товары самой низкой ценовой категории составила минус 0,3%.

Французские фермеры заменяют виноградники фисташками и чечевицей, сообщает Le Figaro. Производители признают, что занимать все земли виноградниками на юге Франции больше не является гарантией успеха. Они стали выкорчевать часть лоз, чтобы возделывать на этом месте другие культуры.

Некоторые делают ставку на фисташки, которые выращивались в регионе с древних времен, но к началу XX века их культивация была прекращена. В этом году пережившие жару виноградники дали урожай, но сильно истощились. Фисташковые деревья, напротив, дали новые побеги даже без полива. Также многие отходят от традиционного винограда, занявшись менее влаголюбивой чечевицей. Она требует мало ресурсов и обогащает почву азотом, что, в свою очередь, полезно для лаванды. Среди других перспективных кандидатов для параллельного возделывания — киви.

В сети «Крошка Картошка» сменился гендиректор: 8 октября компанию возглавила Татьяна Кох, ранее работавшая операционным директором по Сибири в «Росинтер Ресторантс», обнаружил «Ъ» в ЕГРЮЛ. Ее предшественник Сергей Зайцев, руководивший компанией с января 2022 года, сосредоточится на развитии бренда, сообщили в сети.

По мнению экспертов, смена руководства связана с необходимостью повысить эффективность бизнеса и контролировать расходы на фоне сокращения трафика в общепите.

🔹 «Крошка Картошка» работает с 1998 года. Сейчас, по собственным данным, управляет около 250 точками по всей России и СНГ. Более половины точек открыты партнерами по франшизе. Выручка ООО «Крошка Картошка» в 2025 году сократилась на 5% год к году, до 1,87 млрд руб., чистый убыток составил 2,7 млн руб. против прибыли в размере 21,7 млн руб. годом ранее.